2017年07月

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今日の離乳食はこちらです

赤ちゃんが喜んで食べてくれるかもしれない、合わせ出汁で炊くお粥



みなさんは、お粥はお水で炊いていますか?

私はもちろん、離乳食を開始してからモグモグ期の後半までは、普通のお水でお粥を炊いていました。

食材本来の味で味覚を育てるため、離乳食を始めた頃は、お水だけで炊くお粥が理想です。
それで気に入って離乳食が進めば問題ないのですが……

我が子の食べ進み具合を見ていると、「美味しい」「もっと食べたい」という反応はあまり見られませんでした。

もちろん、食べ始めは興味があって口を開けるのですが、数口するとぐずったり、口が開かなくなったりしていました。


お粥に色々な食材を混ぜて飽きないようにしてみたり、うどんや素麺やパンなども使いバリエーションを増やしましたが、そろそろ限界を感じていました。


お塩やお味噌やお醤油などの、調味料は基本的にカミカミ期に入ってから使い始めるものなので、カミカミ期が近づいているモグモグ期後半では、出汁でお粥を炊いて変化をつけました。


我が子にはこれが大ヒットでして、今までにないくらい、自ら口をあけて次を欲しがったり、前のめりになって積極的に食べてくれたりするようになりました。


毎日の離乳食、マンネリ化して赤ちゃんも飽きてくるものです。
そんなとき、調味料で変化をつける前に1度、昆布と鰹節の合わせ出汁でお粥を炊いてみてください。


大人が食べても、出汁の旨味をしっかり感じますし、出汁のおかげでお米の甘みをしっかり感じます。

きっと赤ちゃんも喜んで食べてくれるはずです(*´꒳`*)


それでは作り方です*





赤ちゃんが喜んで食べてくれるかもしれない、合わせ出汁で炊くお粥

   材料*80g×6個分    
・白米  100g
・水   600cc
・昆布   10cm角1枚
・鰹節   2.5〜3g
・愛情

   詳しい作り方    
1.鍋に洗った白米、昆布、水を入れて30分程度おき、給水させる。ホコリが入るので蓋をしておく。



2.30分たったら、鰹節を出汁パックに入れて鍋の中に入れて、蓋をしたまま火にかけ、煮立つのを待つ。



3.昆布からぬめりが出ないように、煮立つ直前に昆布を取り出す。


4.蓋をしたまま1、2分煮出して、鰹節から出汁をとる。1、2分したら鰹節の出汁パックを取り出す。


5.蓋をしたまま、吹きこぼれないように弱火で20分〜程度、お粥が柔らかくなるまで煮る。



6.火を止めて蓋をしたまま20分〜蒸らして、お粥が柔らか〜くなったらOK。



7.お子様に合わせて、軽くすりつぶすか、そのまま使うかしてください。写真は、ジャガイモを潰すためのマッシャーでお粥を潰しています。



8.保存容器に移して冷凍保存します。




   Cooking NOTE   
✼ 火加減や煮る長さにより、水分の蒸発量に差が出るため、出来上がり量は変わることもあります。
 冷凍保存したものを使う時には、電子レンジで解凍して、野菜などと混ぜて使います。






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今日の離乳食はこちらです

1回目

\◡̈ᐤᐩ 140g✩半分完食 ⿻∗/

⿻ささみと玉ねぎとトマトのミートソースドリア風 105g

⿻オクラとなすのトロトロスープ  25g

⿻みじん切りホットピーチ  10g



ドリアは全て冷凍ストックですが、昆布と鰹の合わせ出汁で炊いたお粥なので大人が食べても旨味を感じます。ミートソース風のそぼろをのせました。


オクラとナスも合わせ出汁で柔らかく煮たものです。オクラでとろみがついて息子は食べやすそうでした。


桃はみじん切りして軽く電子レンジで加熱しました。


あまり機嫌が良くなかったので半分で限界でした。




2回目


\◡̈ᐤᐩ 140g✩完食 ⿻∗/

⿻しらすと人参とキャベツのリゾット  70g

⿻キューピーベビーフード角切り野菜ミックス  35g

⿻みじん切りバナナ  30g


リゾットは全て冷凍ストックですが、人参とキャベツを合わせ出汁で煮ていて、その煮汁入りなので息子は気に入って食べていました。


キューピーベビーフードは、塩気とチキンエキスで味があり、息子は気に入って食べていました。

主人の実家にお泊まり中の夜ご飯だったので、初めての市販のベビーフードでしたが、やっぱりベビーフードは美味しいみたいです。


写真にはありませんが、まだまだ食べそうだったのでバナナをみじん切り、というかほぼトロトロの状態まで包丁で叩いてあげました。





息子は、離乳食開始が5ヶ月半すぎごろで少し遅めだったので、日数的にはまだモグモグ期で2回食です。
でも、月齢はもう9ヶ月になっていて、身体的にはカミカミ期で3回食に移行しても良い時期です。
保健師さんにも、3回食にしても良いよ〜と言われています。

息子はまだ、形状はドロドロよりなものが好みなので、お粥はなかなか、水分少なめ&お米の形が残る5倍粥に近づけられていないのですが、それでも3回食にして徐々に形状をステップアップさせていくので良いそうです。


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今日の離乳食はこちらです

1回目

\◡̈ᐤᐩ 125g✩バナナ以外完食 ⿻∗/

⿻しらすとブロッコリーのコーンミルクパン粥 70g

⿻キャベツと人参と玉ねぎのうまみスープ  35g

⿻みじん切りバナナ 20g


パン粥は冷凍ストックしておいた「ブロッコリーのコーンミルクパン粥」に冷凍ストックのしらすを混ぜたものです。ミルクの旨味で息子は気に入ってドンドン食べます。


スープは全て冷凍ストックですが、鰹と昆布の合わせ出汁で、柔らかく煮た野菜たちとその煮汁なので、旨味たっぷり。とろみをつけなくても息子は気に入ってドンドン食べます。


みじん切りバナナは、よく熟しているバナナだったので、包丁で細かく刻んでそのままです。数口で嫌がったのでやめました。




2回目


\◡̈ᐤᐩ 150g✩4/5完食⿻∗/

⿻キャベツと小松菜の合わせ出汁粥  90g

⿻茄子とピーマンのトマト納豆スープ 45g

⿻さつまいもの出汁煮  15g



はやくもお腹がすいて待ちきれずグズグズしていて、やはり数口でグズグズハイパーになったので、先に授乳しました。
いつもは授乳後は満足して数口で食べなくなりますが、このときは授乳後でも口をあけて機嫌よくたくさん食べてくれました。

お粥はいつもよりも水分量を減らして食感を残してみましたが、初めて出汁で炊いたので、嫌がらずに食べてくれました。全て冷凍ストックです。

納豆のスープは、納豆をたたくようにして細かく刻んで入れています。鰹と昆布の合わせ出汁のスープですが、納豆の味が強めにするので食べないかな〜と思いきや、臆することなく普通に食べてくれました。
器に容赦なく両手を突っ込み、あらゆるところをベタベタ触るので、悲惨でした。笑

さつまいもの出汁煮は、軽く潰しながらあげました。もう少し細かく切るか、潰した方が良かったです。





それぞれのレシピはまたゆっくりと時間のあるときにUPしていきます(*^_^*)

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今日の離乳食はこちらです

1回目


\◡̈ᐤᐩ 115g✩2/3完食 ⿻∗/

⿻ササミと野菜のリゾット  80g

⿻かぼちゃと玉ねぎの出汁煮きな粉和え  20g

⿻みじん切り夕張メロン  15g



リゾットは全て冷凍ストックを組み合わせて作っていますが、合わせ出汁で柔らかく茹でた人参とキャベツ、その煮汁の冷凍ストックなので、野菜と出汁の風味がします。

かぼちゃと玉ねぎも冷凍ストックですが、どちらも合わせ出汁で煮ているので旨味たっぷり、大人が食べても美味しく感じます。息子も気に入って自ら口を開けて次を催促しました。

夕張メロンは息子のお気に入りです。




2回目



\◡̈ᐤᐩ 120g✩ほぼ完食 ⿻∗/

⿻ツナとブロッコリーのトマト煮麺  80g

⿻じゃがいもときゅうりと人参のポテトサラダ風  30g

⿻みじん切りスイカ  10g



煮麺は、赤ちゃん用の素麺を合わせ出汁で煮て作ったものです。ツナとブロッコリーとトマトの冷凍ストックも一緒に入れて煮て、片栗粉でとろみをつけました。

出汁の旨味がかなりしっかりつき、大人が食べても美味しく、我が子に大ヒットでした。


ポテトサラダ風は、全て冷凍ストックを合わせただけですが、これも合わせ出汁で柔らかく煮て刻んで保存した野菜なので、優しい旨味で我が子はなかなか良い食べっぷりでした。


スイカは前日は5ミリ角に切ってイマイチだったので、今日は細かく細かく刻みました。(ほぼ、スイカのタタキみたいな)

そうしたらモグモグして喜んで食べました。









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今日の離乳食はこちらです

1回目

\◡̈ᐤᐩ 110g✩完食 ⿻∗/

⿻キャベツと人参の出汁粥  70g

⿻ツナときゅうりのとろみスープ  30g

⿻みじん切り白桃  10g


お粥は全てフリージングですが、キャベツの甘みがよく出ているお粥で、珍しく息子がすごい勢いで食べていました。

スープも全てフリージングで、片栗粉でとろみをつけました。合わせ出汁の冷凍ストックでスープにしたので美味しかったのか、調子よく前のめりになって欲しがりました。

白桃も初めてでしたが、甘くて美味しかったようです。




2回目


\◡̈ᐤᐩ 130g✩ちょい残し⿻∗/

⿻コーンとブロッコリーのミルクパン粥  60g

⿻人参と玉ねぎの豆腐出汁あんかけ  60g

⿻みじん切りスイカ  10g


パン粥はできたてをあげました。ミルクを使っているので美味しい&ドロドロなので食べやすかったみたいです。パン粥は完食。倍量作ったので残りは冷凍保存しました。

お豆腐のあんかけは、お豆腐を細かく切って茹でて、冷凍ストックの野菜と合わせ出汁と混ぜて、片栗粉でとろみをつけました。少し残しましたが積極的に食べてくれました。

スイカはみじん切りしましたが、2口で微妙な顔したのでやめました。








息子がお腹の風邪が長引き、ずっとお粥やじゃがいもやバナナなどのリハビリ食をあげていたので、久しぶりの更新でした。

もともと離乳食の進みや食べっぷりは良い方ではなかったのですが、お腹の風邪をひいてから、さらに食べなくなっていました。

が、久しぶりに突然良い食べっぷりを見せてくれまして驚きました(๑˃̵ᴗ˂̵)


いやあ、かなりの少食なのかと思っていたら

ちょっと、グルメな子なのね!!!笑


そろそろ調味料もちょっとずつ使って、素材そのものの味から、食べる楽しさを広げていきたいと思います\(^o^)/


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