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"のんすけのおいしいくらし"
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今日のレシピはこちらです
ホットケーキミックスで簡単お豆腐スコーン
▒使用する調理器具▒
オーブン
材料は、ホットケーキミックス、絹ごし豆腐、バター、オリーブオイルの4つだけ♪
混ぜてひとまとめにして、包丁で切ってオーブンで焼くだけ。
しっとりめにしあがるレシピなので、小さなお子さんも食べやすい♪
ほんのり甘くて、お豆腐くささは全くなし。
大人も子どもも美味しいレシピです。
朝ごはんにもおやつにもぴったりです♪(´ε` )
我が家はお友達とのアフタヌーンティー風ランチに作り、息子も一緒に食べました。
大人はクロテッドクリームの他、手軽に手に入るマスカルポーネチーズと、一緒についてくるエスプレッソソースをつけて食べるのもおススメです♪
それではレシピです*
ホットケーキミックスで簡単お豆腐スコーン
材料*6個分
・ホットケーキミックス 200g
(または薄力粉160g、砂糖35g、ベーキングパウダー5g)
・絹ごし豆腐 100g
・バター 20g
・オリーブオイル 大さじ1/2くらい
・愛情
詳しい作り方
1.バターは小さめにカットして室温に戻し、練り混ぜておく。
2.バターにホットケーキミックスを入れて混ざるところまでさっくり混ぜる。
3.水気をキッチンペーパーでしっかりおさえ、軽く水切りしたお豆腐を、ホイッパーでよく混ぜて滑らかにしてから、2に加えて切るように混ぜる。
4.かるく混ざりかけたところでオリーブオイルを少しずつ入れて混ぜ、ひとまとまりにする。
*お豆腐の水分量によりまとまり具合がかわるので、オリーブオイルの量で調節する。ひとまとまりになればOKなのであまり気にせず適当に。
5.ひとまとまりになったら、厚さ2㎝くらいの長方形に形を整え、包丁で6等分にきり、天板に隙間をあけてならべ、180度に予熱したオーブンで20分程度焼いて完成。お好みで最後に190度にあげて、5分くらい焼いて表面にサクッと感を出すのもおススメ。写真は190度で5分追加してほんのり色づいています。
6.1つずつラップをしてジップロックなどに入れて密閉すれば、冷凍保存もできます。その場合、解凍はトースターでチンがおススメです。
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