モグモグ期*7,8ヶ月

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1歳5ヶ月の朝昼ごはん
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お米あまり好まない娘。
ほっとくと小麦が増えてしまうので、できるだけ米粉とかで好んで食べてくれるメニューをあれこれ考えてます。



①卵とごはんのおやき
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▨卵とごはんのおやき
ごはん2食分に卵1個、片栗粉、青のり、醤油少しを混ぜて、2枚に分けてフライパンで両面焼く。
半量は切ってからラップにくるんで冷凍。

▨長芋とおからのチーズおやき
▨キャベツときゅうりのナムルサラダ
どちらも夕飯残りです。

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②甘酒米粉蒸しパン

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▨甘酒米粉蒸しパン
お砂糖不使用、濃縮タイプの甘酒使用で、甘さ控えめなので小さな子におすすめ。

▨蒸しかぼちゃ、蒸し人参
蒸しパンと一緒に2段で蒸しました。

▨しらすと青のり卵焼き
卵、しらす、青のり、牛乳少し
しらすの塩分だけで味付けはなし。

▨茹でたウインナー、ブロッコリー、ミニトマト


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③グルテンフリーペンネ

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▨グルテンフリーペンネ
ペンネはアルチェネロの。一度にたくさんぶなしめじと一緒に茹でて、小分けに冷凍もしてます。解凍はサッと茹でてます。
食べる時に無添加の麺つゆをちょっと和えてます。

▨胸肉とオクラの棒棒鶏
夕飯残り。味付けは自家製の醤油麹と中華麹とごま油で薄めに。


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モグモグ期〜
かぼちゃ豆腐のミルクオートミール粥

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↑献立自体はカミカミ期の頃のですが、オートミールの量を調節すれば、モグモグ期頃から食べられるレシピです♪


オートミールは白米と比べ、食物繊維、タンパク質、鉄分、カルシウムなどが豊富に含まれているので、離乳食向きの食材です✧


食物繊維が豊富なので、食べ過ぎは気をつけた方が良いですが、お腹の調子を見ながら取り入れてみるのがおすすめです♪


今回の組み合わせは、野菜、タンパク質、粉ミルクで栄養満点!!!
かぼちゃとミルクの甘味で、オートミールのクセも和らいで食べやすくなると思います(^ ^)






それでは作り方です*



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かぼちゃ豆腐のミルクオートミール粥

   材料*一食分    
・オートミール 大さじ2〜3
・水 オートミールの倍近くの水
・かぼちゃストック 5〜10g
・玉ねぎストック 5〜10g
・絹ごし豆腐 20g
・粉ミルク 大さじ1




   *詳しい作り方*   

1小鍋に玉ねぎ、かぼちゃのストック、お豆腐、少量の水を入れて蓋して数分熱して解凍する。
(お豆腐は冷凍してないもの使用)
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↑手づかみ人参も一緒に解凍してます。


2.オートミール、水、粉ミルクを入れて混ぜながら弱火で熱して、煮たったら蓋して、火を止めて余熱で軽く蒸らす。

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3.お豆腐とかぼちゃをお好みの感じに潰しながら混ぜて完成。
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   *Cooking NOTE *  
▨お鍋や火加減、オートミールの種類により、水加減、加熱時間等、様子を見て適当に調節してください。

▨オートミールは、インスタントタイプの薄くて柔らかいものを使っています。ふやかしてすぐ食べられるタイプのものです。
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   ᐩᐤ 献立NOTE ᐤᐩ  

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お粥きらしてるときの朝ごはんに作ることが多いので、バナナきな粉ヨーグルトと合わせることが多いことに、写真見て気がつきました。

あと、手づかみ用のスティック野菜。






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カミカミ期前半の献立

のんびりと進めていた離乳食ですが、ようやく3回食をはじめた、離乳食後期の献立まとめです。

この頃から積極的に取り分けもはじめています。


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鯛とブロッコリーのお粥は、お粥、お刺身の鯛、電気圧力鍋でまとめ煮したブロッコリー、それぞれ小分けに冷凍ストックしているものを組み合わせました。

お豆腐入り蒸しハンバーグは、合挽き肉と同量の絹ごし豆腐に片栗粉を少し入れたものを、電気圧力鍋で野菜をまとめ煮するときに、ついでにキャベツにくっつけて電気圧力鍋で調理しました。IMG_3155
↑少ないお水を入れて低圧力7分くらい、自然に圧力が抜けるのをまって蓋をあけました。スティック野菜や角切り野菜も柔らかい仕上がりです。





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あじとお豆腐のつみれレシピ→レシピ☆★

毎度のことながら、小分けに冷凍ストックしているそれぞれの食材を、合わせて解凍してメニューを組んでいます。





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この日の炊飯器ポタージュは、かぼちゃ、ブロッコリー、人参、玉ねぎ、さつまいも、いんげんを少量のお水と一緒に炊飯器で炊いて、牛乳と一緒にハンドブレンダーで滑らかにしたものを、冷凍ストックしているものです。

炊飯器ポタージュ→レシピ☆★





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グリンピースは、大人子どもごはんでグリンピース入れて炊いたものから、グリンピースだけ取り分けて、半分に切って皮をのぞいたものです。
とうもろこしフレークを混ぜたごはんにのせています。

野菜のまとめ煮は電気圧力鍋で煮て冷凍ストックしているもの。

鶏胸肉あんかけは、鶏胸肉を蒸したものをすりつぶして、合わせ出汁と混ぜてとろみをつけたものです。





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かぼちゃは、炊飯器で1/4カットのかぼちゃを切らずにそのまま炊いたものです。
一口サイズに切って小分けに冷凍ストックしています。

さつまいもはスーパーの焼き芋を、小分けに冷凍ストックしているものです。




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納豆はケトルで沸かしたお湯にさっとくぐらせてからごはんにのせました。

あじとお豆腐のつみれレシピ→レシピ☆★

野菜は、電気圧力鍋でお茶パックを使って小分けにしながら、まとめ煮して冷凍ストックしているものです。




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生後10ヶ月、まだ2回食
モグモグ期なのかカミカミ期なのか、、、
という時期の献立10選


(電気圧力鍋、炊飯器等でまとめて作った野菜や肉、魚などを、小分けに冷凍ストックして、組み合わせてメニューを組んでいます。
解凍は蒸し器で一気に蒸しています。)




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電気圧力鍋で同時に作った、角切り野菜と、きざみ野菜ミックスのストックを使いました。

角切り野菜にはノンオイル食塩無添加のツナをすり潰して合わせました。





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お粥にはじゃがいもフレークを混ぜて。

電気圧力鍋で作った角切り野菜をお豆腐とあわせて。

かぼちゃと玉ねぎは、角切り野菜と同時に電気圧力鍋で炊いたのをハンドブレンダーでペーストにしてあります。
ひとつ前のと同じようなおかずで、野菜の種類が違うだけです。

バナナはきってから他のストックと一緒に蒸し器で蒸して、ヨーグルトと合わせています。





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電気圧力鍋でまとめ煮した角切り野菜に、パルシステムの冷凍鶏胸肉をすり潰してあわせています。
鶏胸肉はダイスカットされて冷凍されているので、使いたい分だけパラパラとと取り出して、他の食材と一緒に蒸し器で蒸すだけで使えて便利。

ささみはひとつのメニューに全部混ぜてしまうと、娘は食感に敏感で吐き出すので、半分はすり潰してとうもろこしペーストに混ぜて食べやすくしています。

それでもタンパク質が少し少なめなので、お粥にきな粉を混ぜました。





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鯛はお刺身を茹でてほぐして小分けに冷凍ストックしているものを使用。
ほうれん草と一緒にお粥に混ぜました。

炊飯器りんごは、りんごを炊飯器で炊くだけ!
甘くて娘も好んで食べてくれます。





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同じく鶏胸肉はパルシステムのダイスカットされた冷凍品を使用。
ステップアップのため、この日は刻んでスプーンで軽く潰して使用。

お粥に半量、残りはさつまいもペーストに合わせました。





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この日の鶏胸肉は、野菜のまとめ煮と一緒にあげてみました。
後半は嫌がったので、より潰してみたり、お湯入れて和光堂のとろみのもとでとろみをつけてあげました。

タンパク質足りない分はきな粉をお粥に混ぜました。

取り分け野菜のまとめ煮→レシピ☆★



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鯛はお粥にたくさん混ぜてしまうと食感が気になり吐き出すので、少なめに。

足りない分のタンパク質はしらすを野菜と合わせました。
しらすも、パルシステムの食塩無添加のパラパラの冷凍しらすを使用。茹でなくてそのままチンしたり、蒸したりして使えて便利!




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この日は豚肉!
茹でて刻んで冷凍保存していましたが、やはり吐き出すので解凍してからすり潰し、とうもろこしペーストと合わせたソースにして、まとめ煮した角切り野菜と合わせました。
食べやすいみたい✧

豚肉も少なめなので、きな粉をお粥に混ぜてタンパク質を補いました。




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この日のタンパク質はしらす。
蒸してはさみできって、お粥と野菜にそれぞれ合わせました。

ポタージュレシピはこちら→レシピ☆★





電気圧力鍋や炊飯器でまとめて調理している角切り野菜は、比較的モグモグカミカミして食べてくれました。

お肉やお魚は食感に敏感で吐き出すことが多いので、すり潰してさつまいもやかぼちゃなどと合わせてペーストにしたり、少量ずつお粥と野菜にそれぞれ合わせたりして様子を見ました。

おかずが全部カミカミするメニューだと嫌がりなかなか進まないので、ポタージュやペーストにした野菜、好んで食べてくれる炊飯器りんごなどを一品入れたりして、無理なく食べ進められるようにメニューを組んでいました。




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電気圧力鍋で取り分けポトフ

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大人子どもごはんのポトフを電気圧力鍋で作って、一緒に離乳食の野菜も入れます。


ポイントは2つ!

①小さく角切りした野菜は普通に茹でても柔らかくなりにくいので、電気圧力鍋で調理する。

②切った断面から水に栄養素が逃げ出しやすいので、離乳食用の野菜はできるだけ水に浸らないように入れる。



分量は適当です。


まず、大人子ども用にざっくり切った玉ねぎ、人参、キャベツ、いんげんを入れて、水を少なめに入れます。


(鶏ささみなど、水に浸るように入れても◎
離乳食用のタンパク質も補えるし、出汁も出ます。鶏もも肉だとなお美味しい。)


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離乳食用の野菜を細かく切って出汁パックに入れて、上にのせます。

人参、いんげん、玉ねぎ。

ブロッコリーとキャベツはそのまま。


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電気圧力鍋、低圧力で7分程度かけて、自然に圧力が下がるのを待ちます。



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野菜は簡単に指でつぶれるくらいになります。


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離乳食用の野菜を取り分けます。


大人用には、炒めたソーセージも入れて、玉ねぎ麹で味付けしました。

コンソメや塩でももちろん◎



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離乳食用は多くできるので小分けに冷凍ストックします。


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今回は煮汁はストックしませんでしたが、煮汁もストックしても◎

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野菜は段階に応じて、煮汁と一緒にとろみをつけてもOK。

柔らかいので、汁気なしの形あるものを食べる練習にもおすすめ。


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ごはんやお豆腐などと混ぜても使えます。



この日の食卓はこんな感じ。
お正月だったのでローストビーフです。

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▨ポトフ
▨ローストビーフ
▨ツナとキャベツのおひたし
▨かぶの麺つゆマヨ和え




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