カミカミ期*9~11ヶ月

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鍋の日に取り分けて作る
離乳食ストック!
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↑これ、大人のお鍋から取り分けた具材を使って簡単に作った、離乳食ストックです✧


週末にまとめて離乳食ストックを作るのは労力がいるので、2人目の子は大人ごはんから多めに取り分けて、少し手を加えて離乳食ストックを作る、ということが多いです。




鍋の具材は、鶏もも肉と、あるもの野菜何でも!
人参、小松菜、玉ねぎ、キャベツ、白菜あたりを入れておくと、取り分けもしやすいかもです。

あとは、離乳食ストック用に、いんげんやブロッコリーなど入れることも。



鶏肉と野菜の旨味がメインなので、鍋つゆはシンプルに、塩、醤油、みりんのみ。
気分で塩分無添加の出汁パックを入れることも。

玉ねぎやキャベツや白菜など、甘味が出やすい野菜をたくさん入れるときは、みりんを入れなくても美味しいです。



まずは1番シンプルな取り分けストック。

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手づかみ野菜。
鍋つゆの味がついて美味しくなります。

人参は最初から細くスティック状にするのではなく、1枚の板のように切って鍋に入れておき、取り分けてからスティック状に切っています。



ふたつめは、具材を刻んで煮汁と一緒に保存して、鶏肉と野菜のスープのストックに。

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薄味で作ったお鍋なのでそのままでも良さそうでしたが、少し薄めて飲ませました。


3つめは、刻んだ具材におからパウダーを混ぜて作るおやきです。

栄養満点なのでとてもおすすめ。


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↑鍋の具材を取り分けて適当な大きさに切ります。
だいたい60gくらい。

そこに、微粉タイプのおからパウダー15g(大さじ3程度)
片栗粉5g(大さじ1/2くらい)
鍋の煮汁 大さじ3くらい

を混ぜます。

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こんな感じで生地がひとまとまりになればOK。

片面焼いて



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ひっくり返して蓋して蒸し焼き。

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中まで火が入ったら完成です!

ラップに包んでジップロックなどに入れて冷凍してもOK。

私はリッチェルのフリージングトレーで冷凍保存しています✧


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という感じで、お鍋から取り分けた具材に少し手を加えて、離乳食ストックができました(((^^)(^^)))


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生後11ヶ月ごろ
カミカミ期の献立

離乳食のんびりペースな娘
離乳食スタートは生後5ヶ月半過ぎ
手づかみ食べはまだできず
にぎってポイっとしている時期です。


離乳食本当に食べなかったけど
だんだん食べるようになってきて
食べたいものを見ながら
「んーんー!」と意思表示するようになってきた頃。


基本的に朝や昼は冷凍ストックを組み合わせて解凍してメニューを組んでいます。
解凍は蒸し器でまとめて解凍しています。
夜は大人ごはんから取り分けることも多いです。
↑取り分けは多めに取り分けたりして、ちょこちょこ冷凍ストックを増やしたりもしています。



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▨お粥は、それぞれの具材を冷凍ストックしているものを組み合わせて解凍。
ねぎは、醤油ベースの鍋の具材を取り分けて冷凍していたものなので、少し薄味ついています。
青魚パウダーで風味づけしています。

▨じゃがいものおやきは、電気圧力鍋でその他の野菜とまとめ煮した、鶏ささみと人参、蒸し器で蒸したじゃがいもとブロッコリーで作って冷凍ストックしているものです。
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▨麻婆野菜丼は、大人ごはんから薄味で取り分けました。豚挽肉と野菜を炒めて、冷凍ストックしていた鶏出汁(レシピ→☆★)と味噌を少量溶かした煮汁で野菜が柔らかくなるまで煮た時点で取り分け。大人はその後、味噌と醤油を足してとろみをつけました。

▨トマトは皮とタネを取り除いた生のものです。





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▨お粥は、薄味で取り分けたお味噌汁の具材を刻んでのせて、お味噌汁のスープを少しかけて、青のりで風味づけしました。ささみは、離乳食に取り分けるようだけお味噌汁に入れました。

▨手づかみように、お味噌汁の具材だけも取り出しました。





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▨麻婆茄子大根は、取り分けではなくまとめて離乳食ストックを作ったときのもの。
大根と茄子とねぎはその他の野菜とまとめ煮。その煮汁で豚挽肉を茹でて脂を落としてから軽くきざむ。
まとめ煮した大根、茄子、ねぎを小さく切って、豚挽肉と合わせて、まとめ煮の煮汁と少量の味噌で軽く煮たものです。

▨高野豆腐とひじき煮も、↑このときに一緒にストックしたものです。
ぬるま湯で戻した高野豆腐を小さくカットし、ひじきと一緒に、出汁パックでとった出汁と少量の醤油で煮ただけです。





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▨オートミールのお粥は、冷凍ストックしていたさつまいもと玉ねぎを小鍋で解凍。その小鍋にオートミール、粉ミルク、水、を足して軽く煮たものです。

▨手づかみ野菜は、電気圧力鍋でまとめ煮して冷凍ストックしているもの。

▨そぼろあえは、まとめ煮した野菜の煮汁で茹でて脂落としして軽く刻んだ豚挽肉と、まとめ煮した人参と玉ねぎを刻んだのを、一緒に冷凍ストックしていたものです。味付けは特になしだけど食べてくれました。






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▨お粥は、それぞれの具材の冷凍ストックを組み合わせて、青魚パウダーをかけました。
もも肉と茹で汁は、チキンベジブロスの煮汁と鶏肉を刻んだのを一緒にストックしていたものです。(レシピ→☆★
なので、ほんのり鶏出汁と塩味。
グリンピースは大人のグリンピースごはんから取り分けたグリンピースを、皮をのぞいて冷凍ストックしていたもの。

▨骨つきもも肉と、一緒に茹でた人参も、↑お粥の鶏もも肉と一緒のです。(レシピ→☆★)





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▨お粥は、お味噌汁作る時に一緒に茹でた鶏ささみを、刻んでお味噌汁の上澄みと一緒に冷凍ストックしていたもの。なのでお粥はほんのり味噌風味。
人参は、他の野菜とまとめ煮して冷凍ストックしていたもの。
青のりもかけました。

(じゃがいもおやきと、高野豆腐とひじき煮は、上記の献立①④参照)





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▨かぼちゃのクリームシチューは、冷凍ストックしていたホワイトソースに、炊飯器でごはんと一緒にたいて、角切りにして冷凍ストックしていたかぼちゃ、柔らかめに茹でて刻んで冷凍ストックしていたほうれん草、他の野菜と電気圧力鍋でまとめ煮して刻んで冷凍ストックしていた玉ねぎ、を合わせました。





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モグモグ期〜
かぼちゃ豆腐のミルクオートミール粥

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↑献立自体はカミカミ期の頃のですが、オートミールの量を調節すれば、モグモグ期頃から食べられるレシピです♪


オートミールは白米と比べ、食物繊維、タンパク質、鉄分、カルシウムなどが豊富に含まれているので、離乳食向きの食材です✧


食物繊維が豊富なので、食べ過ぎは気をつけた方が良いですが、お腹の調子を見ながら取り入れてみるのがおすすめです♪


今回の組み合わせは、野菜、タンパク質、粉ミルクで栄養満点!!!
かぼちゃとミルクの甘味で、オートミールのクセも和らいで食べやすくなると思います(^ ^)






それでは作り方です*



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かぼちゃ豆腐のミルクオートミール粥

   材料*一食分    
・オートミール 大さじ2〜3
・水 オートミールの倍近くの水
・かぼちゃストック 5〜10g
・玉ねぎストック 5〜10g
・絹ごし豆腐 20g
・粉ミルク 大さじ1




   *詳しい作り方*   

1小鍋に玉ねぎ、かぼちゃのストック、お豆腐、少量の水を入れて蓋して数分熱して解凍する。
(お豆腐は冷凍してないもの使用)
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↑手づかみ人参も一緒に解凍してます。


2.オートミール、水、粉ミルクを入れて混ぜながら弱火で熱して、煮たったら蓋して、火を止めて余熱で軽く蒸らす。

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3.お豆腐とかぼちゃをお好みの感じに潰しながら混ぜて完成。
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   *Cooking NOTE *  
▨お鍋や火加減、オートミールの種類により、水加減、加熱時間等、様子を見て適当に調節してください。

▨オートミールは、インスタントタイプの薄くて柔らかいものを使っています。ふやかしてすぐ食べられるタイプのものです。
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   ᐩᐤ 献立NOTE ᐤᐩ  

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お粥きらしてるときの朝ごはんに作ることが多いので、バナナきな粉ヨーグルトと合わせることが多いことに、写真見て気がつきました。

あと、手づかみ用のスティック野菜。






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生後11ヶ月ごろ
カミカミ期の献立

離乳食のんびりペースな娘
離乳食スタートは生後5ヶ月半過ぎ
手づかみ食べはまだしないけど
食べ物は握りつぶす


離乳食本当に食べなかったけど
だんだん食べるようになってきて
食べたいものを見ながら
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基本的に冷凍ストックを組み合わせて解凍してメニューを組んでいます。
解凍は蒸し器でまとめて解凍しています。



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▨かぼちゃと人参の青魚出汁お粥
▨取り分け豚汁
▨炊飯器さつまいも
▨ブロッコリー

お粥好まない娘が、このお粥は割と気に入って食べてくれた。
お粥と丸ごと青魚パウダーを混ぜて、炊飯器で炊いて角切りしたかぼちゃの冷凍ストック、パルシステムの冷凍裏ごし人参をのせて、青のりをかけました。

豚汁は夕飯の大人ごはんから多めに取り分けて冷凍ストックしていたものです。
無添加出汁パックで、豚肉と野菜を煮て、少量の味噌で味付けして取り分けています。
豚肉は特に細かくきざみました。かなり気に入ってくれているメニューです。

炊飯器さつまいもは、ごはんを炊く時に輪切りにしたさつまいもをごはんにのせて一緒に炊いて、冷凍ストックしているものです。




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▨きな粉ごはんおやき
▨取り分け豚汁
▨おからパウダーのチキンベジおやき→レシピ☆★
▨鮭とブロッコリーマッシュポテト
▨炊飯器りんご→レシピ☆★


ごはんおやきは、白米1合に水を2合と3合の間くらいで炊いたお粥で作っているので、おやきにするのにギリギリの柔らかさ。
フニャッとしています。
きな粉と片栗粉を適当に混ぜて、無塩バターで両面焼いて切ってから冷凍していたのを、トースターで解凍しました。

豚汁は①のときに多めに取り分けて冷凍ストックしていたものです。

マッシュポテトは、大人ごはんの肉じゃがから取り分けて、潰して冷凍していたじゃがいもに、鮭とブロッコリーのストックを合わせました。
なので薄〜い肉じゃが風味。




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▨青のりお粥
▨鶏肉と野菜のトマト煮→レシピ☆★
▨炊飯器さつまいも
▨ツナと野菜のかぼちゃおやき
▨ブロッコリー、お豆腐

炊飯器さつまいもは、ごはんを炊く時に輪切りのさつまいもをのせて一緒に炊いて、冷凍ストックしていたものです。

かぼちゃのおやきは、潰したかぼちゃ、刻んだツナとほうれん草、片栗粉を適当に混ぜて、無塩バターで両面焼いた冷凍ストックです。



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▨取り分け麻婆野菜丼
▨炊飯器かぼちゃ
▨ブロッコリー、トマト

麻婆野菜丼は、大人ごはんの取り分けです。
豚挽肉を炒めて、人参、大根、もやしを炒め合わせて、水、少量の味噌を入れて蓋して野菜が柔らかくなるまで煮て、取り分け。
もやしはきざみました。
人参と大根は食べさせる時に器に出して手づかみ用にしました。(まだべちゃべちゃ触るだけだけど笑)

ミニトマトは、麻婆野菜を煮込む時に、一緒にフライパンに入れて、皮をむいて種をとりました。




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▨しらすと玉ねぎのとうもろこしフレークお粥
▨炊飯器ポタージュ→レシピ☆★
▨大根、人参
▨バナナ、みかん

お粥は、冷凍ストックの玉ねぎとお粥に、パルシステムの無塩の冷凍しらすをそのまま一緒に解凍して、とうもろこしフレークを混ぜました。






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手づかみ食べはまだしない
握りつぶしてポイッと捨てる笑

離乳食本当に食べなかったけどだんだん食べるようになってきた頃です♪

基本的に冷凍ストックを組み合わせて解凍してメニューを組んでいます。
解凍は蒸し器でまとめて解凍しています。


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▨お豆腐入りコーンシチュー
▨野菜とツナのかぼちゃおやき
▨さつまいも
▨バナナ

コーンシチューは、鶏ももと野菜をじっくり煮込んだ具材とスープのストック(レシピ→☆★)と、ホワイトソースのストックを組み合わせて解凍。
とうもろこしフレークとお豆腐を混ぜて青のりをかけています。

野菜とツナのかぼちゃおやきは、炊飯器でごはんと一緒に炊いたかぼちゃを潰して、刻んだほうれん草とツナ、青のり、片栗粉を混ぜて無塩バターで両面焼いた冷凍ストックです。

さつまいもも輪切りしてごはんと一緒に炊いた冷凍ストックです。





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▨きな粉ごはんおやき
▨取り分けお味噌汁
▨ささみ、かぼちゃ、いちご

ごはんおやきは、軟飯より少し柔らかめのお粥で。
1合の白米に水は2合と3合の間くらいに加減して炊飯器で炊いたお粥に、きな粉と片栗粉を混ぜて、無塩バターで両面焼きました。
ごはんおやきにするにはギリギリの柔らかさ!
もう少しかたい方が作りやすいし食べやすそう。

ささみとかぼちゃは↓↓


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ごはん炊く時に上に一緒にのせて、なんとなく醤油も少し入れて炊飯しました。

余った鶏ささみは刻んで、大人のお味噌汁のうわずみと一緒に冷凍ストック↓↓↓


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他の野菜と合わせて、味噌風味のお粥にしたり、スープにしたり、かぼちゃやさつまいもやじゃがいもなどと合わせて食べさせています。





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▨ささみと玉ねぎのお味噌粥
▨かぼちゃのささみ和えささみ和え
▨人参、大根、ブロッコリー、いちご

お粥とかぼちゃは、ささみとお味噌汁のストックを使っています。



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▨ささみとかぼちゃと玉ねぎの味噌風味お粥
▨人参
▨バナナきな粉ヨーグルト

この日のお粥も、炊飯器でごはん炊きと一緒にストックした、かぼちゃとささみお味噌汁のストックを使っています。
お粥を好まない娘ですが、かぼちゃをお粥に入れると食べてくれることが判明!!





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▨ツナと色々野菜のお粥
▨おからパウダーのチキンベジおやき→レシピ☆★
▨かぼちゃのツナ和え
▨人参

お粥は、小分けにストックしているツナ、玉ねぎに、野菜出汁(野菜をまとめ煮した煮汁のストック)を合わせて解凍。
とうもろこしフレークを混ぜました。

かぼちゃのツナ和えも、お粥のツナを少々拝借。



お粥好まないので、どうにか食べてもらう組み合わせや固さなど模索中です!

ひとまず、さつまいもやかぼちゃをお粥に混ぜると食べること判明(^ ^)




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