カミカミ期のおかずレシピ

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今日の離乳食はこちらです

カミカミ期〜じゃがいもと牛肉のコロッケ




手づかみ食べもできる、コロッケのレシピです。

冷凍ストックしておけば、トースターで解凍してすぐ食べられるので便利です♩


衣づけには卵を使わず、薄力粉と水でつけています。
パン粉は細かくしてまぶしているので、舌触りが良く赤ちゃんも食べやすいと思います・:*+.(( °ω° ))/.:+


少ない油でコロコロ揚げ焼きします。


それでは作り方です*




カミカミ期〜じゃがいもと牛肉のコロッケ

   材料*  20個くらい    
・牛挽肉   100g
・じゃがいも   2個
・玉ねぎ   1/2個
・無塩バター   5g
・薄力粉   大さじ2程度
・水   適量
・パン粉   適量
・オリーブオイル   大さじ1/2〜
・愛情

   詳しい作り方    
1.みじん切りして水にさらした玉ねぎを、バターで炒める。透き通ってきたら少量の水を入れて蓋をして蒸し焼きして、柔らかくする。



2.玉ねぎが柔らかくなったら、真ん中に牛挽肉を入れてヘラなどで細かくほぐしながら炒め、玉ねぎと炒め合わせる。



3.じゃがいもの皮と芽を取り除き、一口サイズに切って水にさらしてアク抜きする。耐熱容器に入れて水を半分かぶるくらい入れてラップをふんわりして、電子レンジ600wで3分程度加熱して柔らかく蒸したら、水気をよくきってから潰す。



4.炒めた玉ねぎと牛肉と潰したじゃがいもを混ぜ合わせる。



5.パン粉はジップロックなどに入れて綿棒でゴロゴロして細かくすり潰すか、フードプロセッサーなどで細かくする。



6.薄力粉に少しずつ水を混ぜていき、トロッと衣がつくくらいまでのばし、バッター液をつくる。



7.4を好みの大きさと形に整形したら、6のバッター液→パン粉の順に衣をつける。



8.オリーブオイルをうすくひいて温めたフライパンで、まわりを焼いたら完成。表面が焼き固まったら優しく転がして面を変えながら、だいたい全面がやければOK。



粗熱がとれたら小分けにしてラップに包み、ジップロックに入れて冷凍保存。



   Cooking NOTE   
✼ 挽肉のもそもそ感に慣れないお子様の場合は、玉ねぎと挽肉を炒めてから、包丁でさらに細かく刻んでからじゃがいもと混ぜてあげると食べやすくなります。
 解凍はトースターで3分〜様子を見ながら温めてください。



   こんだて NOTE   












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今日の離乳食はこちらです

モグモグ期〜、
くずし豆腐の野菜たっぷりスープ




冷凍ストックと絹ごし豆腐を組み合わせて作るレシピです。


今回のレシピでは、『圧力鍋で作る野菜スープ』の冷凍ストックを1キューブに、オクラの冷凍ストックを合わせて解凍し、茹でた絹ごし豆腐を混ぜています。


『野菜スープのストック』は、解凍するだけでも一品になるのでとっても便利ですが、今回のようにタンパク質のお豆腐をちょい足ししたり、その他に足りない野菜やお肉などをちょい足ししたりして、バリエーション豊かに使えるので、とーっても便利ですよ。

詳しくはこちらに
↓↓↓



それでは本題の作り方です*




モグモグ期〜、
くずし豆腐の野菜たっぷりスープ

   材料*80g    
・野菜スープストック   50g⇨ ☆★
・オクラ  10g
・絹ごし豆腐  20g
・愛情

   詳しい作り方    
1.オクラは柔らかくなるまで茹でて、タネを取り除き細かく刻んで冷凍保存しているものを使用しています。
詳しくはこちら→☆★


2.絹ごし豆腐は熱湯で1分程度茹でる。


3.野菜スープストックとオクラの冷凍ストックを耐熱容器に入れてラップをふんわりかけて電子レンジ600wで1分〜様子見ながらチンして解凍する。


4.茹でた豆腐をスープに入れて、くずして混ぜて完成。




   Cooking NOTE   
✼ オクラで多少トロミがつきますが、飲み込みにくそうな場合は、水溶き片栗粉を少量入れてまぜ、電子レンジで10秒〜チンして、再度まぜてから電子レンジで10秒〜チン、をとろみがつくまで繰り返すか、赤ちゃん用のとろみのもとでトロミをつけると食べやすくなります。



   こんだて NOTE   






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今日の離乳食はこちらです

モグモグ期〜、モロヘイヤと茄子のおひたし




冷凍ストックに、鰹節とお醤油をちょい足しして作るレシピです。


モロヘイヤのネバトロで飲み込みやすく、鰹節とほんの少しのお醤油で美味しさUPで、我が子お気に入りのメニューです。


茄子はクセがあるので離乳食中期から〜と言われていますが、これなら茄子のクセも気になりません。

大人が食べても美味しい〜♡



それでは作り方です*





モグモグ期〜、モロヘイヤと茄子のおひたし

   材料*20g    
・モロヘイヤの葉  10g
・茄子   10g
・鰹節  ひとつまみ
・お醤油   1滴
・愛情

   詳しい作り方    
1.モロヘイヤの葉は、熱湯で柔らかく茹でてから刻んで、小分けにしてラップに包んでジップロックに入れて冷凍保存しているものを使用しています。


2.茄子は皮をむいて、5㎜〜幅にスライスして水に5分程度つけてアク抜きし、熱湯で柔らかく茹でてから刻んで、小分けにしてラップに包んでジップロックに入れて冷凍保存しているものを使用しています。


3.モロヘイヤと茄子の冷凍ストックを耐熱容器に入れてラップをふんわりかけて電子レンジ600wで30秒程度、様子見ながらチンして解凍する。


4.鰹節とお醤油を一滴かけて完成。



   Cooking NOTE   
鰹節は、離乳食中期(モグモグ期)からそのままあげても大丈夫です。出汁として使うには、白身魚に慣れたら初期から大丈夫な食材です。





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今日の離乳食はこちらです

カミカミ期〜
大人用からの取り分け肉じゃが





モグモグ期までは、大人用のお料理から取り分けても、なかなか食材の固さや種類が離乳食向きじゃなく、冷凍ストックが便利な気がしますが……


カミカミ期からは、大人用のお料理からの取り分けもとっても便利に使えるようになってきますね。




今回ご紹介のレシピは、大人用の肉じゃがを合挽き肉と無塩バターで作り、離乳食用に取り分けるものです。


出汁だけで煮た段階で離乳食用に取り分けます。
冷凍保存もできます。






大人用の肉じゃがの方は、通常は調味料入りの煮汁で具材を煮るぶん、味染みが足りなくなるかと思いきや、それでもしっかり味がしみる方法や一工夫もあります。



レシピや詳しい方法は、こちらの記事に載せていますので、みてみてくださいね♩

↓↓↓




   こんだて NOTE   


取り分けた肉じゃがを冷凍保存しておけば、解凍するだけで一品完成なのでオススメです。





トマトと合わせれば洋風のメニューにもなります。





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