幼児食*

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オートミールとおからで栄養満点スコーン
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小麦粉使わずグルテンフリー
バターとお砂糖不使用


オートミールとおからで栄養満点!
食物繊維もタンパク質も補える
大人も子どもも美味しく食べられるスコーンのレシピです♡


手軽に栄養補給したい朝ごはんやおやつにぴったり!


ホットケーキミックスで作ったスコーンのように、ほんの〜りと甘みのあるスコーンができます。


オートミールをハードプロセッサーで粉状にして作るので、粉砕具合にもよりますが、ホットケーキミックスや薄力粉でつくるスコーンよりも、ザクッと感があると思います。

しっかり噛めるようになったお子さん向けかと思います✧



甘みは砂糖を使わずはちみつなので、1歳を過ぎていないお子さんにはくれぐれも与えないようにお気をつけくださいm(_ _)m


ちなみに!
何もつけなくてもほんのり甘いですが、大人はクロテッドクリームや、マスカルポーネチーズやジャムなど添えると最高です!


私は、マスカルポーネチーズとアガペシロップを添えて朝ごはんにしました♡

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アガベシロップは低GIの自然甘味料です♡






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オートミールとおからのヘルシースコーン
  材料*3、4人分  
・オートミール 200g
・生おから 100g
(↑水分多めのもの使用)
・ココナッツオイル 大さじ2
・はちみつ 大さじ2
・ベーキングパウダー 5g




  *詳しい作り方*   

1.オートミールはフードプロセッサーで粉々にする。
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2.ベーキングパウダーを入れてホイッパーでよくまぜる。
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3.ココナッツオイルとはちみつを入れてざっくり混ぜる。
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4.生おからを入れて混ぜる。
(生地がひとまとまりになれば良いので、おからの水分量によって、量を調節してひとまとまりなる固さに調節する。水分が足りずまとまらなければ、オリーブオイルやココナッツオイルを様子を見て追加すればOKです。)

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5.厚さ2cmくらいの丸型に整え、六等分または八等分に切る。

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6.180度に予熱したオーブンで20分程度焼く。様子を見て、表面をサクッとさせるため190度に温度を上げて5分焼く。

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※我が家のオーブンは円台がクルクル回って焼くタイプで、あまり火力?は強くないように思います。表面に焼き色はできにくいタイプ?

なので、お使いのオーブンによっては、180度20分だけで、表面も良い感じにサックリと焼き上がるかもしれません。


完成
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▨オートミールは、大人1人1食分30〜50gが適量と言われています。
このレシピだと、8等分に切って1人2切れで調度50gになります。
我が家は6等分にして、大人2人と4歳の子ども1人で、1人2切れずつを朝ごはんにしました。
それだと適量の目安より少し多いですが、8等分の2切れだとちょっと物足りないので(((^^)(^^)))


▨生おからは、豆乳メーカーで豆乳を作ったときにできる、自家製おからを使っていて、水分多めです。

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ベーキングパウダーは、有機ベーキングパウダーを愛用しています。
アルミフリーなだけでなく、第一リン酸カルシウムも不使用です。



オートミールはこちら




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愛用しているT-falのハンドブレンダーです。
離乳食用に少量でも使えるブレンダーから
チョッパー、ホイッパーもついていて便利。

オートミールの粉砕もこれでやりました♡
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今日のレシピはこちらです

簡単しっとりバナナケーキ
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▒使用する調理器具▒
オーブン



材料4つ!

お砂糖不使用!


とても簡単で、しっとり美味しいバナナケーキのレシピです♪



甘さは、ホットケーキミックスとバナナの甘味に頼っていますが、しっかり完熟のバナナを使えば、十分甘くて美味しいです(^ ^)



手順はもちろん、材料もシンプルなので、小さなお子様のおやつや朝ごはんにもおすすめ。



写真のように平らなガラス容器などで焼くのも◎

焼き時間は長くなりますが、パウンド型で焼くのもおすすめです。
個人的にはパウンド型で焼いた方が食感が好み。
そしてパウンド型で焼いた方がオシャレ。


ゆるめのホイップクリームそえて、シナモンパウダーやミントの葉などで飾れば、立派なおもてなしにもなります(^ ^)



今回は、より簡単に平らに焼いた写真でご紹介します。
上にはノルマンディクッキーをのせて焼いていますが、クッキーなしでももちろん◎
お好みのクッキーで焼くのも楽しいです!



ちなみに、バナナの分量は小さめ3本で載せていますが、なければ多少少なくても焼けます。

私ははじめ1本で作り、甘さとしっとり感がもっと欲しいと思い、2本、3本と試してみて、このレシピがベストだと落ち着きました。


しっとりよりもフワッとがお好みの場合はバナナ少なめでも良いかと思います。




それではレシピです*




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簡単しっとりバナナケーキ
  材料*   
・バナナ 小3本
・ホットケーキミックス 150g
・卵 1個
・オリーブオイル 50g



  詳しい作り方  

1.バナナを滑らかになるまでつぶす。


2.材料全てを混ぜ合わせる。


3.クッキングシートをしいた型に入れて、お好みでクッキーをのせ、180度に予熱したオーブンで30分焼いて完成。
(パウンド型の場合は、高さがある分プラス15分くらい焼くと中まで火が入ります。)




  Cooking NOTE   

バナナの甘さにより、お好みでお砂糖を少し入れたり、ホイップクリームなど添えても美味しいです。


写真で使用したガラス容器は
iwakiの耐熱ガラス容器で22.5×19cmサイズです。


パウンド型で焼くときは
18×8×6cmのサイズで焼いています。




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今日の幼児食はこちらです


大人も美味しい、カレールウで作る幼児食ドライカレー
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人参、玉ねぎ、じゃがいも、合挽肉、カレールウで作る、簡単ドライカレーのレシピです♪



材料を順に炒め合わせていくだけなので、みじん切りできるチョッパーがあれば、普通のカレーよりお手軽です。



今回我が家は、3歳の息子と大人が同じものを食べられるように、カレールウはこれを使いました。

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これだと大人には甘くてカレー風味が足らないので、子供用を取り分けてから、大人用にはこのカレー粉を振り入れて炒め合わせました。

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ケチャップやウスターソース、カレールウなど調味料の分量は、幼児食期に入ったばかりのお子様には控えめにして、大人用にカレー粉を足す際に付け足すのも◎です。



それではレシピです*



↓大人用。
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大人も美味しい、カレールウで作る幼児食ドライカレー
  材料*4人分  
・合挽肉 400g
・人参、玉ねぎ、じゃがいも 各1個ずつ
・子供用カレールウ 50gくらい
・水150cc
・トマトケチャップ 大さじ1強
・ウスターソース 大さじ1/2
・カレー粉 適量



  詳しい作り方  

1.油をひいて、みじん切りした人参、玉ねぎ、1cm角以内に切って水にさらしたじゃがいもをよく炒める。
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2.真ん中をあけて挽肉を炒める。
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3.挽肉に火が通ったら全体を炒め合わせ水、カラールウを入れて混ぜて溶かす。ここでじゃがいもがまだ固いようなら蓋をして火を通す。
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4.ケチャップ、ウスターソースで味を整える。子供用はここで取り分ける。
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5.大人用に、カレー粉を適量振り入れて炒めて完成。
写真では、ランチの残りの卵サンドの中身をのせています。横に添えてあるのは福神漬けです。
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  Cooking NOTE   

我が家では、息子が食感のある玉ねぎを嫌がるので、野菜を先に炒めてある程度柔らかくしてから挽肉を炒める手順にしていますが、挽肉を先に炒めてから野菜を炒め合わせ、じゃがいもが柔らかくなるまで蓋をして蒸す手順でもOKです。





  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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⿻ドライカレー
⿻しじみとわかめとねぎのコンソメスープ
⿻ベビーリーフとコーンのサラダ


息子も♪


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今日の幼児食はこちらです

子どもと一緒に楽しむグミ作り
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どこの100均でも売っている、シリコンの型を使って作る、簡単グミのレシピです。


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↑手順も簡単、材料も2つ(100%ジュース、粉ゼラチン)でできるので、お子様と一緒に作ると楽しいです。



材料も素朴なので、大人がグミとして食べるには物足りないかもしれませんが、小さなお子様には安心のグミです。



息子は2歳の頃からこのグミとグミ作りが大好き。
3歳を過ぎた今も、3時にグミを作ろうと言うと、朝から「3時になった!3時になった!」ととても楽しみにしてくれています笑



雨降りで遊びに行けないときなど、家でプチイベント気分でできるので楽しいですよ(о´∀`о)




それでは作り方です*



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子どもと一緒に楽しむグミ作り

   材料*   
・果汁100%ジュース 大さじ3
・粉ゼラチン 5g

(お好みで砂糖、レモン汁)



  詳しい作り方   

1材料です。
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2.ジュースに粉ゼラチンを入れてまぜる。
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3.ラップをせず電子レンジ500Wで30秒チンして、よく混ぜてゼラチンを溶かす。
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4.型に入れる。
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5.冷蔵庫で20分〜冷やして固まったら完成。
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   Cooking NOTE   
✼ 砂糖とレモン汁はなくてもできます。我が家の息子は3歳、砂糖もレモン汁もなしで作っています。
✼ ゼラチンはアレルギーも出る食材なので、初めての場合は注意してください。






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お豆腐人参ワッフル(パンケーキ)
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おやつや朝ごはんに、ホットケーキミックスを使って簡単に作れるレシピです。


お豆腐と人参入りなので栄養も満点♪



お豆腐入りなので少しもちっとしたワッフルです。



溶かしバターを減らせば、パクパク期のお子さんから食べられます。



3歳の息子はワッフルが大好き。
朝ごはんに作ったら、大喜びで3つ食べました✧





それでは作り方です*



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お豆腐人参ワッフル

   材料*6個分    
・ホットケーキミックス  200g
・絹ごし豆腐   200g
・すりおろし人参   1/2本分
・溶かしバター  20g

・オリーブオイル


  詳しい作り方   

1お豆腐をホイッパーでなめらかになるまでまぜ、すりおろし人参も混ぜる。
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2.溶かしバターを加えて混ぜる。
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3.ホットケーキミックスも混ぜる。
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4.ワッフルメーカーにオリーブオイルを塗って、生地をのせて数分焼く。
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5.しっかり焼けたら完成。IMG_3107



   Cooking NOTE   
✼ ホットケーキのようにフライパンで両面焼いてもOKです。

✼卵を入れてももちろんOKです。





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