幼児食*1歳半〜2歳

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今日の離乳食はこちらです

大人も子どもも美味しいシンプルなコロッケ
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素材の旨みをいかして、優しい味に仕上げたコロッケのレシピです。

飴色に炒めた玉ねぎと合挽肉を、マッシュしたジャガイモに混ぜます。
少しの砂糖と塩、バターだけで味付けしています。


揚げ物は1歳を過ぎた頃からなら食べさせることができますが、もちろん無理にあげなくてもOKです。
出来るだけ油分を控えたければ、お子様分だけ衣なしにしたり、かわりに鰹節をまぶすだけにしたり、少ない油で両面焼いたり、バターの量を減らしたり、アレンジ可能です。

反面、お子様にもよりますが、食感や風味など、食べる楽しさを感じられることもあるので、敬遠しすぎることもないかなと思います。

衣は、生パン粉はサクサク仕上がり美味しいですが油の吸収が多いので、乾燥パン粉をより細かくすりつぶしてまぶしてあげると、オイルカットできますよ♪



ちなみに、我が家の1歳10ヶ月のおちびには、大人と同じく生パン粉を使い、小さなコロッケにして、うすく色づく程度に揚げ焼きしました。



出来上がったコロッケは、冷めてからラップに包んでジップロックなどで密閉し、冷凍ストックもできます。

解凍はトースターでサクサクに美味しく解凍できますよ✧



それでは作り方です*


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大人も子どもも美味しいシンプルなコロッケ

詳しいレシピと作り方はこちら





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幼児食まとめて載せます

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⿻おろし野菜入りサバ味噌トマトソースと飛行機ごはん→レシピ☆★
⿻とうもろこし、枝豆、ミニトマト
⿻人参とツナと小松菜の味噌炒め入り卵焼き→レシピ☆★
⿻巨峰、キウイフルーツ

おろし野菜入りサバ味噌トマトソースは、とある日の夜ごはんに、大人のパスタソースから薄味でおちびのもおおめに取り分けて、冷凍ストックしておいたものです。
パスタにもごはんにも合います。

人参とツナと小松菜の味噌炒めは、最初はそのままで大人もおちびも食べていて、飽きた頃に卵焼きに入れました。




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⿻鶏ひき肉とひじきと蓮根の味噌炊き込みごはん→レシピ☆★
⿻ねぎニラツナきのこのちぢみ→レシピ☆★
炊飯器かぼちゃ→レシピ☆★
⿻ブロッコリー、モロヘイヤ、ミニトマト
⿻デラウェア

炊き込みごはんもちぢみも大人と同じものを食べています。




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⿻ひじきの煮物まぜごはん
⿻オクラの豚肉巻き→レシピ☆★
ねぎニラツナきのこのちぢみ→レシピ☆★
炊飯器かぼちゃ→レシピ☆★
⿻ブロッコリー、ミニトマト
⿻デラウェア

まぜごはんは、大人が食べているひじきの煮物を刻んでごはんに混ぜました。

オクラの豚肉巻きは、大人は梅干しと大葉も巻いていますが、おちびのは豚肉とオクラだけで、タレは少しだけからめています。

ちぢみも大人と同じもの。
大人はタレをつけています。



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⿻おろし野菜入りサバ味噌トマトソースと飛行機ごはん→レシピ☆★
⿻けんちんミルクスープ
⿻長ひじきの煮物
⿻ブロッコリー
⿻巨峰

おろし野菜入りサバ味噌トマトソースは、とある日の夜ごはんに、大人のパスタソースから薄味でおちびのもおおめに取り分けて、冷凍ストックしておいたものです。
パスタにもごはんにも合います。

けんちんミルクスープは、けんちん汁に牛乳ととうもろこしフレークを合わせています。




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⿻豆腐の出汁和えのせごはん→レシピ☆★
⿻鶏肉ときのことねぎの南蛮ソテー→レシピ☆★
⿻人参とえのきとツナの屋台風しりしり→レシピ☆★
⿻巨峰、シャインマスカット

この日のごはんは、全部大人と同じです。
大人献立はこちらに詳しくレシピなどもあります。
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⿻手作り山形出汁で味付けした、ウインナーとニラ入り炒飯
人参とえのきとツナの屋台風しりしり→レシピ☆★
かぼちゃとブロッコリーの豆腐おやき→レシピ☆★
⿻枝豆

大人も同じメニューのお昼ごはんです。
炒飯は、ごま油で無添加のウインナーとニラを炒めて、ごはんと溶き卵をからめながら炒め合わせて、最後に手作りの山形出汁を入れて作りました。
手作り山形出汁は作り置きしておくと便利です。
レシピはこちら→レシピ☆★

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取り分け、ホワイトクリームカレー→レシピ☆★
⿻ひじきの煮物
⿻けんちん野菜
⿻とうもろこし、ミニトマト
⿻巨峰、シャインマスカット

ホワイトクリームカレーは、大人がカレールウを使ったカレーの時に、火が通ったカレーの具だけを取り分けて刻んで、バター、カレー粉、米粉、牛乳、コンソメでおちび用にクリームカレーにしたものです。
多めに取り分けて作り、冷凍ストックもできます。




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手作り山形出汁で味付けした、ウインナーとニラ入り炒飯
⿻パン
⿻からすカレイとあさりとサラダほうれん草のアクアパッツァ→レシピ☆★
⿻とうもろこし、ミニトマト
⿻コーンポタージュ
⿻巨峰、シャインマスカット

大人から取り分けた夜ごはんです。
味付けも大人と同じです。
大人ごはんについてはこちら→☆★

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今日の離乳食はこちらです

パクパク期〜、ねぎニラツナきのこのちぢみ
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少し癖のあるニラが入っていることと、大人も美味しく食べるためには油を多めにひいて焼くのがコツなので、パクパク期からと書きましたが、油を控えて焼けば、材料や味の濃さ的にはカミカミ期からも食べられる取り分けレシピです。

(卵を使用しているので、アレルギーには気をつけてください。)



お子様に合わせて、具材を小さくカットしてあげると食べやすくなります。
とくに舞茸は噛み切りにくいので小さくがおススメ。
また、カミカミ期、パクパク期のお子さんは、ツナ缶はノンオイル食塩無添加のものを使うと塩分も控えるのがおすすめです。




大人はタレをつけて、お子さんは何もつけずに♪
幼児食が進んできたお子さんは、タレを少しつけてもOKです。




それでは作り方です*




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パクパク期〜、ねぎニラツナきのこのちぢみ


  詳しい作り方   

レシピはこちらから→レシピ☆★



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鶏ひき肉とひじきと蓮根の味噌炊き込みごはん
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具材たっぷりの炊き込みごはんです。


具材を炒めて味付けしてから炊き込むので、旨味がよーくでて美味しく仕上がります♪


具材だけレシピの2倍量で作り、半量を冷凍保存しておくと、次回すぐに作れて便利です。

(炊き込みごはんにせずとも、お好み焼きやおやきなどの具材にも使えます。ジップロックに平らにして冷凍しておくと、必要な分だけポキポキおって使うこともできます。)



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それでは作り方です*





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鶏ひき肉とひじきと蓮根の味噌炊き込みごはん

   材料*三合分    
白米   三合
・豚ひき肉   100g
・蓮根   100g(1/2節分くらい)
・玉ねぎ   1/2個
・人参   1/2本
・ひじき   30g(乾燥ではなく生のものを使っています)
・ごま油   小さじ1×2
・濃口醤油   大さじ1/2
・味噌    大さじ1/2強
・みりん   大さじ1
・鰹節   2、3g
・切り昆布   1枚
・愛情


  詳しい作り方   

具材を炒めている写真は、レシピの2倍量で作っている写真です。


1ごま油で挽肉を炒め、火が通ったらごま油を足してみじん切りにした全ての野菜も入れて炒め合わせる。
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2.醤油、味噌、みりんをあらかじめまぜておき、鰹節と一緒に1に入れて1、2分炒める。炊飯すると具材は柔らかくなるので、ここでは具材が柔らかくならなくてもOK。
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3.白米を洗ったら、昆布と水を入れてから、炒めた具材を入れる。
(フライパンに煮汁があれば、先に煮汁だけを炊飯器に入れてから目盛りまで水を入れかきまぜる。具材を入れてからはかき混ぜると炊きムラができてしまうので、かきまぜない。)
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4.いつも通りに炊飯し、炊き上がったら昆布を取り出し、しゃもじで切るようにしてさっくり混ぜて完成。
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   Cooking NOTE   
✼ 大人は炊き上がってから塩を少し混ぜるとより美味しいです。
我が家ではラップに小分けにして冷凍保存もしています。



   レシピ NOTE   

醤油ベースの炒め炊き込みごはんレシピもあります!
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レシピ詳しくはこちら→☆★



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人参とえのきとツナの屋台風しりしり
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大人も一緒に食べられるメニューです。


炒めた具材に、ソースで優しく味付けするので、屋台風♪


一度にたくさんできるので、我が家は次の日は同じくそのまま食べて、その次の日は朝ごはんにホットサンドの具材にしました♪


おやきやパンケーキの具材にしても使えますよ(๑╹ω╹๑ )



それでは作り方です*



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人参とえのきとツナの屋台風しりしり

   材料*保存容器中分    
・人参   1本
・えのき茸   1袋
・ツナ缶   1缶(ノンオイル食塩無添加が望ましい)
・卵   1個
・ごま油   小さじ1〜
・中濃ソース   小さじ1〜
・愛情


  詳しい作り方   

1ごま油で細切りした人参を炒めて、火がほぼ通ったらえのき茸も入れて炒める。
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2.火がしっかり通ったら、ツナ缶を汁気を切って入れ炒め合わせる。
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3.溶き卵を回し入れてほぐしながら炒め合わせ、中濃ソースで味付けして完成。卵はアレルギーが出やすいのでしっかり炒めてくださいね。
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   Cooking NOTE   
✼ 食感が固いと食べないお子様には、蓋をして蒸し焼きしてあげると柔らかくなって食べやすくなります。


   こんだて NOTE   
この日の献立は…
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