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"のんすけのおいしいくらし"
離乳食＊幼児食blogです
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今日の離乳食はこちらです
お豆腐でカサ増し野菜たっぷりドライカレー
木綿豆腐を一丁使って、野菜も豆腐もお肉も入って栄養たっぷりのドライカレーのレシピです。
味付け途中でお子様用を取り分け、大人はそのあとで味付けをプラスするので、お子様も大人も美味しく食べられるレシピになっています。
また、1度にたくさんできるので、「大人3、4食分とお子様3、4食分」作れます。
残った分は冷凍保存も可能です。
それでは作り方です＊
お豆腐でカサ増し野菜たっぷりドライカレー
材料＊大人3、4食分 ＋子ども3食分
・木綿豆腐 300g
・豚挽肉 300g
・玉ねぎ 1個
・人参 1本
・茄子 2本
・無塩バター 15g
・おろし生姜、おろしにんにく 各小さじ1/2
・カレー粉 大さじ1
・ケチャップ 大さじ1
・コンソメ 小さじ2
・プレーンヨーグルト 100g
・水 100g
〈大人のに足す調味料〉
・カレー粉 大さじ1
・おろしにんにく 小さじ1
・ケチャップ、ウスターソース 各大さじ2
・はちみつ 大さじ1
・バター 15g
・愛情
詳しい作り方
1．油をひかずに熱したフライパンに、木綿豆腐を入れて木べらで潰しながら数分炒めて水分をとばす。
2．水分がとんだら、まんなかをあけて無塩バターを溶かし、おろし生姜とおろしにんにくを入れて豚挽肉を炒める。豚挽肉に火が通ったら、みじん切りした玉ねぎと人参と茄子も入れて炒め合わせる。
3．野菜がしんなりしたら、カレー粉を入れて炒める。
4．ケチャップ、コンソメ、プレーンヨーグルト、水を入れて炒め、水気が少なくなるまで炒める。
5．1/4の量を目安に子ども用を取り分ける。
6．大人用に調味料を足して水気がなくなるまで炒めて完成。
Cooking NOTE
✼ お子様に合わせて、はじめに入れるカレー粉やケチャップやコンソメなどの量は調節してください。
✼ 取り分ける量により、大人用に足す調味料類も調節してください。
✼ 我が家では大人用は冷蔵保存で次の日に、子ども用は冷凍保存にして数日後に食べました。
✼使用したカレー粉はこれです。食塩が添加されていないタイプのものです。似たようなもので、食塩が添加されているタイプもあるので注意。
違うメーカーですが、缶タイプのものもありますよ✧
こんだて NOTE
大人は、1日目はこんな感じ。
2日目は牛しぐれ煮と合わせて、あいがけ丼に。
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お料理は 食べてくれる人がいるから
はりきって
つくりたい と 思うもの。
美味しい と いってくれる人への
感謝のキモチ
忘れずに
愛情こめて
幸せな気持ちでお料理したいです。
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