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"のんすけのおいしいくらし"
離乳食＊幼児食blogです
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大人が食べても美味しかった！
ゴックン期〜
昆布＆野菜出汁のうまみたっぷり
鯛のトマト煮、鯛、トマト、野菜ペーストストック
（タイトル長っ！！！！！笑）
離乳食本当に食いつき悪くなかなか進まないんで、昆布出汁と野菜出汁の旨味を駆使して、美味しい離乳食作ってみよう！！！
と思って作ったストックたち。
これが娘にとてもヒットして、食べてくれるようになってきたのです\(//∇//)\
味見したらどれも旨味たっぷりで美味しかったから自信作です。笑
まずはザックリ作り方を説明すると、、、
①人参、玉ねぎ、キャベツを昆布出汁で煮てそれぞれペーストに
↑解凍が楽だから、3種類まとめて冷凍して、シリコンカップのまま湯煎解凍できて楽。
②①の昆布＆野菜出汁を6個ストック。
③トマトを煮てペーストにして4個ストック。
④③のトマトの残りと鯛を一緒に煮て鯛のトマト煮を8個ストック。
⑤昆布＆野菜出汁で鯛を煮てペーストにして6個ストック。
↑鯛作りすぎた。笑
鯛単体でもあげたいし、トマト単体でもあげたいしで、こんな複雑になりました！笑
鯛はお粥に混ぜて鯛粥にできます。
トマトはお粥に混ぜても良いし、玉ねぎやキャベツなどの淡色野菜と合わせて旨味のアクセントにもなります。
鯛のトマト煮は、まあとにかく美味しい！！！
私これがすごく気に入ったけど、娘も案の定気に入ってくれたから、今のところこれが私のおはこ離乳食！笑
そして、残った野菜出汁でお粥も炊きました！
↑2回食1週間分♡
では詳しく書きます。
ゴックン期〜
昆布＆野菜出汁のうまみたっぷり
鯛のトマト煮、鯛、トマト、野菜ペーストストック
材料
・昆布 数枚
・人参、玉ねぎ、キャベツ
・トマト
・鯛のお刺身
＊詳しい作り方＊
1．昆布を水につけておき、人参と一緒に火にかける。
2．沸騰直前で昆布を取り出し、ザックリ切った玉ねぎ、キャベツを入れて、浅く切り込みを入れたトマトを入れて1分茹でる。
3．トマトを冷水にとり皮をむき、くし形に切りタネを取り除いてからざく切りにしておく。
（その間、野菜は蓋して柔らかく煮ておく）
4．トマトは小鍋に。野菜はひたすら煮ておく。
5．野菜を煮ているスープを少量トマトに入れて蓋してトマトを煮る。
6．トマトが柔らかくなったら半分くらい裏ごしして小分けに冷凍ストックする。
（トマトの昆布野菜出汁煮ストック完成！）
7．鍋に残ったトマトに、鯛のおさしみ入れて蓋してしっかり火を通し、ブレンダーで滑らかに。またはすりつぶす。鯛は裏ごしはできない！
（焦げつかないように様子見て、水分足りなくなったら野菜出汁足してね）
（鯛のトマト煮ストック完成！）
8．鍋洗って、野菜出汁で鯛を煮てブレンダーでペーストにする。
（鯛の昆布野菜出汁煮ストック完成！）
9．人参をペーストに。キャベツと玉ねぎは合わせてペーストに。
（野菜ペーストストック完成！）
10．残った野菜出汁でお粥炊いてペーストに。
（白米大さじ3、野菜出汁400ccくらいで炊いた）
＊Cooking NOTE ＊
▨1週間で使い切る量にしては鯛が多いですが、トマト拒否だった場合とか、鯛だけじゃ美味しくなくて食べなかった場合とか用にこのくらい作るのもありかと\(//∇//)\
ちなみに！！！
鯛のトマト煮は、少量のお粥を混ぜて、鯛のトマトミルク煮風にしたらマイルドになるし、飲み込みやすくなるので、おすすめ！
実際の献立はこちらの記事に
ᐩᐤ Recommend ᐤᐩ
愛用しているT-falのハンドブレンダーです。
離乳食用に少量でも使えるブレンダーから
チョッパー、ホイッパーもついていて便利。
よりシンプルなのもおすすめ。 |
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