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"のんすけのおいしいくらし"
離乳食*幼児食blogです
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鯛やカレイのトマトクリーム煮風
ゴックン期からのレシピで、粗く潰せばそれ以降にも活用できます♪
白身魚とトマトを出汁で煮てペーストに。
(出汁で煮ると、旨味増すので赤ちゃんも食べてくれやすくなるはず!)
とろみをつける代わりに、少量のお粥を解凍後にあえています。
白身魚とトマトだけでも食べられればOKなのですが、お粥を和えることで飲み込みやすくする&味もまろやかになってより食べやすくなります♪
ステップアップの際には、混ぜるお粥を減らしていくのも◎
お粥に混ぜる!
のではなく、少量のお粥を混ぜる!
のがこのレシピのポイントです。
よく食べる赤ちゃんは別ですが、お粥に混ぜると、全部食べられなかったときに、貴重なタンパク質とビタミンが残ってしまうので。笑
それでは作り方です*
ゴックン期〜
白身魚とトマトのクリーム煮風
材料*
・鯛のお刺身 5枚
・トマト 1個
・野菜出汁や昆布出汁や合わせ出汁
*詳しい作り方*
1.トマトは切り込みを入れて熱湯でサッと茹で冷水にとり皮をむき、横半分に切ってスプーンで種をくり抜き、刻んで小鍋に。
2.あれば昆布出汁や合わせ出汁や野菜出汁を少量入れて蓋して煮る。
(私は、昆布出汁で玉ねぎ、人参、キャベツを煮て、野菜ペーストも同時に作っていたので、その煮汁を野菜出汁として使用しました)
※↑ここで、野菜出汁などで蓋してしっかり煮ることで、トマトの酸味が和らいで旨味が増して、赤ちゃんも食べやすくなる!
3.半量はトマトペーストとしてストックするので取り分けて、ペースト状にして小分けにストックする。
4.鯛のお刺身の切り身(またはカレイでも)を数枚(写真は5枚)入れて熱しながら軽くほぐし、蓋して白身魚にしっかり火が入るまで煮る。
5.ブレンダーやなければすりこぎでペースト状にする。
6.小さじ1くらいずつ小分けにして冷凍ストック完成。
ぽってりとしてとろみがついて、飲み込みやすくなり、お米の甘味でトマト味もまろやかになるので、赤ちゃんに食べやすくなります♪
※↑ここで、野菜出汁などで蓋してしっかり煮ることで、トマトの酸味が和らいで旨味が増して、赤ちゃんも食べやすくなる!
3.半量はトマトペーストとしてストックするので取り分けて、ペースト状にして小分けにストックする。
4.鯛のお刺身の切り身(またはカレイでも)を数枚(写真は5枚)入れて熱しながら軽くほぐし、蓋して白身魚にしっかり火が入るまで煮る。
5.ブレンダーやなければすりこぎでペースト状にする。
6.小さじ1くらいずつ小分けにして冷凍ストック完成。
ぽってりとしてとろみがついて、飲み込みやすくなり、お米の甘味でトマト味もまろやかになるので、赤ちゃんに食べやすくなります♪
*Cooking NOTE *
▨トマトが初めての場合は、写真の分量くらいでトマトの量を少なめに鯛と合わせてみるのがおすすめ。
↓
トマトが好きそうなら、解凍するときにトマトペーストを足して解凍してみたり、次回作るときにトマトの割合を増やしてみたりも◎
▨トマトの出汁煮ペースト、鯛の出汁煮ペースト、をそれぞれ単体で冷凍して、合わせて解凍してお粥を少量混ぜるのも◎
今回のレシピのストック作りを含めた、週末のストック作り手順の記事はこちらです♪
具体的な1週間の献立はこちらの記事に♪
ᐩᐤ Recommend ᐤᐩ
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離乳食用に少量でも使えるブレンダーから
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