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今日の離乳食はこちらです
カミカミ期〜じゃがいもと牛肉のコロッケ
手づかみ食べもできる、コロッケのレシピです。
冷凍ストックしておけば、トースターで解凍してすぐ食べられるので便利です♩
衣づけには卵を使わず、薄力粉と水でつけています。
パン粉は細かくしてまぶしているので、舌触りが良く赤ちゃんも食べやすいと思います・:*+.(( °ω° ))/.:+
少ない油でコロコロ揚げ焼きします。
それでは作り方です*
カミカミ期〜じゃがいもと牛肉のコロッケ
材料* 20個くらい
・牛挽肉 100g
・じゃがいも 2個
・玉ねぎ 1/2個
・無塩バター 5g
・薄力粉 大さじ2程度
・水 適量
・パン粉 適量
・オリーブオイル 大さじ1/2〜
・愛情
詳しい作り方
1.みじん切りして水にさらした玉ねぎを、バターで炒める。透き通ってきたら少量の水を入れて蓋をして蒸し焼きして、柔らかくする。
2.玉ねぎが柔らかくなったら、真ん中に牛挽肉を入れてヘラなどで細かくほぐしながら炒め、玉ねぎと炒め合わせる。
3.じゃがいもの皮と芽を取り除き、一口サイズに切って水にさらしてアク抜きする。耐熱容器に入れて水を半分かぶるくらい入れてラップをふんわりして、電子レンジ600wで3分程度加熱して柔らかく蒸したら、水気をよくきってから潰す。
4.炒めた玉ねぎと牛肉と潰したじゃがいもを混ぜ合わせる。
5.パン粉はジップロックなどに入れて綿棒でゴロゴロして細かくすり潰すか、フードプロセッサーなどで細かくする。
6.薄力粉に少しずつ水を混ぜていき、トロッと衣がつくくらいまでのばし、バッター液をつくる。
7.4を好みの大きさと形に整形したら、6のバッター液→パン粉の順に衣をつける。
8.オリーブオイルをうすくひいて温めたフライパンで、まわりを焼いたら完成。表面が焼き固まったら優しく転がして面を変えながら、だいたい全面がやければOK。
粗熱がとれたら小分けにしてラップに包み、ジップロックに入れて冷凍保存。
Cooking NOTE
✼ 挽肉のもそもそ感に慣れないお子様の場合は、玉ねぎと挽肉を炒めてから、包丁でさらに細かく刻んでからじゃがいもと混ぜてあげると食べやすくなります。
✼ 解凍はトースターで3分〜様子を見ながら温めてください。
こんだて NOTE
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