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今日の離乳食はこちらです
カミカミ期〜、あじと蓮根のつみれ
離乳食後期から食べられる青魚を使った、栄養満点の手づかみレシピです\(^o^)/
私は下処理が面倒なので、青魚はお刺身用のをいつも使います。
前にご紹介したこちらの、いわしと蓮根のフワフワつみれ→☆★
は、小骨の多いいわしを、蓮根とミキサーにかけて、つなぎはお麩と片栗粉。
いわしは生のままでミキサーにかけ、お湯で茹でて作る、柔らかいフワフワのシンプルなつみれでした。
今回は、レンチンしてほぐしたあじに、すりおろした蓮根とすりおろした高野豆腐を入れて、青のりやネギで香り付け、つなぎに米粉や片栗粉を使って焼きます。
やわらかいけれど、茹でるよりもしっかりした食感で、風味も豊かで美味しいです♩
青魚はほぐして使うので、小骨が多いいわしだと少し大変です。
なのであじのお刺身を使いました。
一緒に使っている蓮根は、食物繊維が豊富で腸内環境を整えてくれます。
腸内環境を整えることは免疫力アップにもつながるので、風邪をひきやすいこの時期には嬉しい食品です♩
それでは作り方です*
カミカミ期〜、あじと蓮根のつみれ
材料*3×2㎝くらいを17個
・あじのお刺身 60g
・蓮根 120g
・長ねぎ 1/2本
・高野豆腐のすりおろし 大さじ1.5
・米粉または薄力粉 大さじ1.5
・片栗粉 小さじ2
・青のり 小さじ2
・ごま油 少々
・愛情
詳しい作り方
1.あじのお刺身は水洗いしてから、ひたひたになる量のお水と一緒に耐熱容器に入れて、ふんわりラップをして1電子レンジ600wで1分半程度チンして火を通して、水気をきってほぐす。加熱しすぎるとパンパンとはねるので、音がしたら終わりでOK。
2.長ねぎは細かく刻み耐熱容器に入れて、大さじ1程度の水をふりかけ、ふんわりラップをして電子レンジ600wで2分程度チンして、柔らかくする。
3.蓮根をすりおろして水気を軽く絞り、ほぐしたあじ、長ねぎ、すりおろした高野豆腐、米粉または薄力粉、片栗粉、青のりと混ぜ合わせる。
4.フライパンにごま油をうすくぬり、好みの大きさに整形して中火でうっすらと焼き色がつくまで焼く。ひっくり返して火を弱めたら、蓋をして蒸し焼きにして完成。
5.一食ぶんずつラップに包み、ジップロックに入れて冷凍保存できます。解凍はラップごと電子レンジで数十秒です。
Cooking NOTE
✼ 生地がまとまればOKなので、それぞれの材料の分量はアバウトで大丈夫です。
こんだて NOTE
献立について詳しくはこちら→☆★
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