2022年04月14日

【レシピ】カミカミ期〜、栄養満点！色々野菜のおからパウダーおやき

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カミカミ期から幼児食にも◎

色々野菜のおからパウダーおやき

微粉タイプのおからパウダーを使った栄養満点のおやきのレシピです✧

おからパウダーは、タンパク質、カルシウム、食物繊維が豊富で栄養満点！

カルシウムは特に子どもに積極的に摂らせたい栄養素なので、乳製品や小魚だけでなく、おからなどの大豆製品でも積極的に補うと◎

色々な具材と合わせて、バリエーション豊かに楽しめます(^ ^)

それでは作り方です＊

色々野菜のおからパウダーおやき

材料＊↑写真の量

・あらかじめ柔らかくした野菜　60g

（人参、玉ねぎ、いんげん、ほうれん草、小松菜、ブロッコリー、キャベツ、ひじきなどなど）

・微粉タイプのおからパウダー　15g（大さじ3くらい）

・片栗粉　5g（大さじ1/2くらい）

・濃口醤油　小さじ1/4くらい

・水や野菜出汁　大さじ3くらい

↑おすすめは鍋やお味噌汁の具材で作って、鍋つゆやお味噌汁のスープを使うとより美味しい！

青のりや鰹節などで風味をプラスしても◎

＊詳しい作り方＊

1．具材を適度な大きさに切る。

（この日は醤油ベースの鍋の具材を使用）

2．残りの材料全てを混ぜ合わせる。

3．水分量は少なめから様子を見て調節して、まとまればOK。

4．スプーンなどで形作って片面焼く。

5．ひっくり返して蓋して蒸し焼きする。

6．両面焼けたら完成。

冷凍ストックOKです！

＊Cooking NOTE ＊

▨野菜だけでなく、鶏肉やツナなど入れても◎

▨水分は、水と醤油よりも、野菜出汁と醤油、やお味噌汁の上澄み、薄めに作った鍋の煮汁など使うとより美味しいです。

▨お使いのおからパウダーにより水分量は様子を見て調節してください。

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2021年09月25日

【レシピ】幼児食、オートミールとおからで栄養満点スコーン、バター、砂糖不使用

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オートミールとおからで栄養満点スコーン

小麦粉使わずグルテンフリー

バターとお砂糖不使用

オートミールとおからで栄養満点！

食物繊維もタンパク質も補える

大人も子どもも美味しく食べられるスコーンのレシピです♡

手軽に栄養補給したい朝ごはんやおやつにぴったり！

ホットケーキミックスで作ったスコーンのように、ほんの〜りと甘みのあるスコーンができます。

オートミールをハードプロセッサーで粉状にして作るので、粉砕具合にもよりますが、ホットケーキミックスや薄力粉でつくるスコーンよりも、ザクッと感があると思います。

しっかり噛めるようになったお子さん向けかと思います✧

甘みは砂糖を使わずはちみつなので、1歳を過ぎていないお子さんにはくれぐれも与えないようにお気をつけくださいm(_ _)m

ちなみに！

何もつけなくてもほんのり甘いですが、大人はクロテッドクリームや、マスカルポーネチーズやジャムなど添えると最高です！

私は、マスカルポーネチーズとアガペシロップを添えて朝ごはんにしました♡

アガベシロップは低GIの自然甘味料です♡

オートミールとおからのヘルシースコーン

材料＊3、4人分

・オートミール　200g

・生おから　100g

（↑水分多めのもの使用）

・ココナッツオイル　大さじ2

・はちみつ　大さじ2

・ベーキングパウダー　5g

＊詳しい作り方＊

1．オートミールはフードプロセッサーで粉々にする。

2．ベーキングパウダーを入れてホイッパーでよくまぜる。

3．ココナッツオイルとはちみつを入れてざっくり混ぜる。

4．生おからを入れて混ぜる。
（生地がひとまとまりになれば良いので、おからの水分量によって、量を調節してひとまとまりなる固さに調節する。水分が足りずまとまらなければ、オリーブオイルやココナッツオイルを様子を見て追加すればOKです。）

5．厚さ2cmくらいの丸型に整え、六等分または八等分に切る。

6．180度に予熱したオーブンで20分程度焼く。様子を見て、表面をサクッとさせるため190度に温度を上げて5分焼く。

※我が家のオーブンは円台がクルクル回って焼くタイプで、あまり火力？は強くないように思います。表面に焼き色はできにくいタイプ？

なので、お使いのオーブンによっては、180度20分だけで、表面も良い感じにサックリと焼き上がるかもしれません。

完成

▨オートミールは、大人1人1食分30〜50gが適量と言われています。

このレシピだと、8等分に切って1人2切れで調度50gになります。
我が家は6等分にして、大人2人と4歳の子ども1人で、1人2切れずつを朝ごはんにしました。
それだと適量の目安より少し多いですが、8等分の2切れだとちょっと物足りないので(((^^)(^^)))

▨生おからは、豆乳メーカーで豆乳を作ったときにできる、自家製おからを使っていて、水分多めです。

ベーキングパウダーは、有機ベーキングパウダーを愛用しています。
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2018年10月14日

【取り分け・レシピ】カミカミ期〜、おから入りさつまいもバナナパウンドケーキ（大人も◎）

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今日の離乳食はこちらです

カミカミ期〜、おから入りさつまいもバナナパウンドケーキ（大人も◎）

ホットケーキミックスとおからで作れる、簡単パウンドケーキ。

オーブンの天板に水を入れて湯せん焼きしているので、しっとり仕上がります。

お砂糖は入れていませんが、バナナとさつまいもの自然なほんのりとした甘みがあります。

卵や小麦などのアレルギーがなければ、カミカミ期のお子さんから食べられます。

我が家は2歳の息子の誕生日につくりました。

甘さ控えめなので、大人は生クリームを添えるとより美味しいですよ♪

幼児食が進んできたお子さんには砂糖を入れて作っても◎です。

詳しいレシピはこちら→☆★

＊

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のんすけのおいしいくらしと簡単オシャレシピ

2018年06月26日

【取り分け・ストック】カミカミ期〜大人も美味しい具沢山卯の花

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今日の離乳食はこちらです

大人も美味しい具沢山卯の花

おからパウダーと、たっぷりの野菜を使った栄養満点のレシピです。

調味料は、醤油とみりんだけ！！

お砂糖を使わない代わりに、玉ねぎで甘みを出しています。

（一般的にはネギをいれるところを、甘みがほしくて玉ねぎにしてます。）

あとは、無添加出汁パックや干し椎茸、野菜の出汁で十分美味しいです。

干し椎茸を熱湯で戻し、同時に出汁パックもそこに入れて、ついでに出汁をとって時短します。

お子様用を半量取り分けたら、大人用に調味料を足して煮詰めるので、お子様も大人も美味しいレシピです♡

我が家のおちびは、この卯の花が大好きで、自分のを食べ終えると大人のを欲しがります。

なのでそういうときは、大人用のをご飯に混ぜることもあります。

大人用のはおちびのに比べれば濃いめの味付けですが、大人にとっては優しい味なので、ごはんに混ぜればおちびも食べてもOK✧

幼児食のお子様には、作り分けるのが面倒なら、はじめから大人と同じ味付けで作り、お子様に食べさせるときはご飯と混ぜる！

ってしても楽チンです(๑╹ω╹๑ )

それでは作り方です＊

大人も美味しい具沢山卯の花

材料＊人分

・おからパウダー 40g

（生おからなら200g。その際は干し椎茸と無添加出汁パックの出汁は半量くらいに減らす。）

・無添加出汁パック 1つ

・芽ひじき乾燥した状態で3g

・干し椎茸 4枚

・アスパラガス 4本

・人参 1/2本

・玉ねぎ 1/2個

・濃口醤油大さじ1

・みりん大さじ1

・ごま油大さじ1/2

・干し椎茸と無添加出汁パックの出汁 380cc

〈大人のに足す調味料〉

・長ねぎのみじん切り 1/3本分

・濃口醤油大さじ1

・みりん大さじ1

（白だしお好みで）

・干し椎茸と無添加出汁パックの出汁大さじ2

・愛情

詳しい作り方

1．ひじきはたっぷりのお水で戻しておき、水気をよくきる。

2．干し椎茸と無添加出汁パックを同じ容器に入れ、800ccくらいの熱湯でもどしながら出汁をとる。

3．玉ねぎと人参はみじん切り、アスパラガスは薄い輪切りにする。もどした椎茸は小さめにきる。

4．鍋にごま油を熱し、玉ねぎ、人参、アスパラガス、椎茸を炒める。

やわらかくなってきたら、ひじきを入れて炒め合わせる。

5．椎茸と出汁パックでとった出汁380ccと、おからパウダー、醤油、みりんを鍋に入れて、中火で混ぜながら煮詰めていく。

6．汁気がなくなったらお子様用を半量取り分ける。

〈大人用に足す調味料〉鍋に入れて、大人用を煮詰めて完成。

7．どちらも、冷蔵保存なら2日くらい、冷凍保存なら2週間くらいもちます。

私は大人用は冷蔵保存。おちび用は2日で食べきる量は冷蔵保存し、のこりはジップロックに広げて冷凍ストックし、ポキポキ折って解凍して使えるようにしました。

Cooking NOTE

✼ 砂糖や白だしを入れるとより美味しいのですが、おちびも食べるのでできるだけ使わずに作りたいと思い、醤油とみりんだけで味付けしています。

✼大人用も優しい味に仕上がる調味料の量なので、濃いめがお好みでしたら、白だしを少し足してあげても美味しくできます。砂糖は、分子が大きいので最後に足しても味がよくしみないので、大人のだけに足すのはお勧めしません。入れるならお子様用の味付けの1番最初に。

✼ 煮詰める具合はお好みですが、汁気が無い方が日持ちします。

✼大人用にはネギを最後に入れると香りが良く美味しくなります。お子様用にも入れても良いですが、食感が少し残るのでお子様に合わせて入れたり入れなかったり♡

こんだて NOTE

この日の献立は…

献立について詳しくはこちら→☆★

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のんすけのおいしいくらしと簡単オシャレシピ

2018年05月18日

【レシピ】バナナおからきな粉の歯固めクッキー（卵なし、ストックも◎）

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今日の離乳食はこちらです

バナナおからきな粉の歯固めクッキー（卵なし、ストックも◎）

卵不使用♡歯固めクッキー♡

材料は、バナナ、薄力粉、おからパウダー、きな粉、オリーブオイルだけ！

バナナときな粉の自然な甘みで、噛むほどに甘みを感じられるクッキーです。

焼き加減により固さも調節できますが、基本的に固めの仕上がりなので、カミカミモグモグ、お口の中で長持ちします。

たくさん噛むので、少量でも満足できます。

我が子はご飯作りを待てない時に、よく市販の歯固めクッキーや赤ちゃん干し芋をあげて待たせていたのですが、このクッキーがその代わりになります♡

我が家では基本的にバナナはおちびしか食べないから、気がつくとすぐにバナナが黒くなってます。笑

そんなときはこうやってクッキーにして保存で、無駄なく食べきれます♡

出来上がったクッキーは、その日のうちは常温保存で。

次の日用は冷蔵保存で。

それ以降は冷凍保存してトースターで解凍。

このようにラップに何枚かずつくるみ、ジップロックに入れまとめて入れて冷凍保存。

焼く前の生地は、大きめのジップロックの中で平らに広げて、そのまま冷凍保存もできます。

焼く前に自然解凍して、包丁でカットしたり型抜きしたりして普通に焼くだけで食べられます。

大人もダイエットクッキーとして一緒に食べてもアリですねー♡

材料的には、カミカミ期のお子さんから食べられる材料。

あとはお子さんの好みに合うかです✧

おからパウダーはね、こういうの。

生おからより日持ちするし、スープやお味噌汁にそのまま入れて食べることもできるから、お手軽です♡

それでは作り方です＊

バナナおからきな粉の歯固めクッキー（卵なし、ストックも◎）

材料＊写真の分量くらい

・バナナ 1本（100g）

・薄力粉 100g

・おからパウダー 15g

・きな粉 5g

・オリーブオイル大さじ1/2

・愛情

詳しい作り方

1．バナナを潰してから、ゴムベラできるようにしながらそのほかの材料と混ぜ合わせる。

ひとまとまりにならなければ、バナナを足すか、牛乳や豆乳などを少し足せばOK。逆にベタつくようなら、薄力粉を足せばOK。

2．丸めて2、3ミリの厚さにのばしたり、めん棒などでのばしてから型抜きしたり、包丁でカットしたりして、180度で余熱したオーブンで20分前後焼く。

3．表面に焼き色がしっかりつくまで焼くと、1歳半の我が子は前歯では噛みきれず、ママがちぎって一口サイズにしたのを口に入れてカミカミしていました。焼き色がつかない程度に焼いたのは、前歯で一生懸命かじり取っていました。柔らかめにしたければ170度で焼いても良さそうです。

＊

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お料理は食べてくれる人がいるから

はりきってつくりたいと思うもの。

美味しいといってくれる人への

感謝のキモチ忘れずに

愛情こめて幸せな気持ちでお料理したいです。

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