ごはん

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今日の幼児食はこちらです


大人も美味しい、カレールウで作る幼児食ドライカレー
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人参、玉ねぎ、じゃがいも、合挽肉、カレールウで作る、簡単ドライカレーのレシピです♪



材料を順に炒め合わせていくだけなので、みじん切りできるチョッパーがあれば、普通のカレーよりお手軽です。



今回我が家は、3歳の息子と大人が同じものを食べられるように、カレールウはこれを使いました。

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これだと大人には甘くてカレー風味が足らないので、子供用を取り分けてから、大人用にはこのカレー粉を振り入れて炒め合わせました。

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ケチャップやウスターソース、カレールウなど調味料の分量は、幼児食期に入ったばかりのお子様には控えめにして、大人用にカレー粉を足す際に付け足すのも◎です。



それではレシピです*



↓大人用。
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大人も美味しい、カレールウで作る幼児食ドライカレー
  材料*4人分  
・合挽肉 400g
・人参、玉ねぎ、じゃがいも 各1個ずつ
・子供用カレールウ 50gくらい
・水150cc
・トマトケチャップ 大さじ1強
・ウスターソース 大さじ1/2
・カレー粉 適量



  詳しい作り方  

1.油をひいて、みじん切りした人参、玉ねぎ、1cm角以内に切って水にさらしたじゃがいもをよく炒める。
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2.真ん中をあけて挽肉を炒める。
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3.挽肉に火が通ったら全体を炒め合わせ水、カラールウを入れて混ぜて溶かす。ここでじゃがいもがまだ固いようなら蓋をして火を通す。
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4.ケチャップ、ウスターソースで味を整える。子供用はここで取り分ける。
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5.大人用に、カレー粉を適量振り入れて炒めて完成。
写真では、ランチの残りの卵サンドの中身をのせています。横に添えてあるのは福神漬けです。
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  Cooking NOTE   

我が家では、息子が食感のある玉ねぎを嫌がるので、野菜を先に炒めてある程度柔らかくしてから挽肉を炒める手順にしていますが、挽肉を先に炒めてから野菜を炒め合わせ、じゃがいもが柔らかくなるまで蓋をして蒸す手順でもOKです。





  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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⿻ドライカレー
⿻しじみとわかめとねぎのコンソメスープ
⿻ベビーリーフとコーンのサラダ


息子も♪


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今日のレシピはこちらです

鶏ひき肉のビーンズドリア
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▒使用する調理器具▒
フライパン



鶏ひき肉入りのホワイトソースに、ミックスビーンズをのせたドリアです♪



ホワイトソースは、お子様用は薄味で取り分け、残りを大人用に味付けをプラスして、大人も子どもも美味しく食べられます。



ホワイトソースは、作り置きや冷凍保存も可能。
小分けの保存容器に入れて冷凍すれば、お昼ごはんなどにも簡単に取り入れられます♪


カミカミ期(離乳食後期)以降のお子様には、お好みでカレー粉をプラスしてあげると、カレー風味になってそれもまた美味しいですよ✧




ホワイトソースは、
バター:薄力粉:牛乳が、1:1:10
の基本の割合で作っています♪


挽肉なしで、バター、薄力粉、牛乳
だけで作ると、基本のホワイトソースになりますよ♪



また、写真ではごはんに雑穀を混ぜていますが、雑穀は栄養価も高いですが、消化に負担がかかるので、離乳食を終えたお子様から、少しずつ食べることができます。

初めてのお子さんは少量から、心配な場合は焦らず白米でお試しください。



ミックスビーンズは、皮を取り除いてすり潰すなどすれば、モグモグ期(離乳食中期)から取り入れられる食材です。





それではレシピです*


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鶏ひき肉のビーンズドリア
  材料*4人分  
〈ホワイトソースのレシピ〉
・バター   60g
(無塩バターがより良い)
・玉ねぎ   小1個
・鶏ひき肉   160g
・薄力粉   大さじ6(約60g)
・牛乳   600cc
・コンソメ   大さじ1
・お好みで塩胡椒

・雑穀米、ミックスビーンズ、とろけるチーズ
・アレンジでカレー粉


  詳しい作り方  

1.バターで玉ねぎのみじん切りを炒める。
玉ねぎに火が通って透き通ったら、鶏ひき肉も加えて炒める。
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2.鶏ひき肉に火が通ったら薄力粉を振りかけて、馴染むまでしっかり炒める。焦げないように、弱めの中火で。
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3.牛乳を少しずつ入れてその都度よく混ぜる。弱めの中火。
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4.コンソメを入れて混ぜ、大人はお好みで塩胡椒で味を整える。
(レシピの分量でも濃い味付けではないですが、離乳食期のお子様はコンソメを1/3くらいの量にして取り分けた後、大人用にコンソメや塩胡椒で味を整えるのがおすすめです。)
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5.我が家は幼児1人大人2人なので、半量は冷ましてから冷凍保存しました。
お好みで、カレー粉をふってカレー風味にするのも美味しいのでお好みで。
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6.お好みで、雑穀をごはんに混ぜたり、雑穀米を混ぜて炊いたごはんを使うのも◎
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耐熱容器にごはんを盛り付け、作ったホワイトソースをかける。お好みでミックスビーンズをちらし完成。
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大人はとろけるチーズをのせてトースターでチンして完成。
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  こんだて NOTE   
この日の献立は…
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3歳1ヶ月のごはんです。
⿻鶏ひき肉のビーンズドリア
⿻コンソメスープ
⿻白菜のおろしりんごサラダ→レシピ☆★


大人は、同じメニューにプラスして、メンマとねぎの和え物も。
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今日の離乳食はこちらです

モグモグ期〜
缶詰さえあれば◎ツナコーンごはん
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完全にレシピといえるほどのものではないですが笑


ママは子どものごはんだけ作ってればOKなわけではないので、ストックもなければ冷蔵庫におかずになりそうなものない、作ってる時間もないよ〜
なんて時もしばしあると思います。笑


そんなときに、コーン缶とツナ缶さえストックしておけば何とかなるごはんです\(//∇//)\

ついでに大人も残ったコーン缶とツナ缶で、醤油とマヨネーズでツナ缶あえてから使えば、美味しく食べられます♪
刻んだ大葉も合います!
熱々ごはんにとろけるチーズ混ぜても合います!




コーン缶もツナ缶も、お子さんの月齢により気をつけるポイントがあるので、まとめておきます。


モグモグ期(離乳食中期:7、8ヶ月)
コーン缶は食塩無添加のものを、細かく刻んで少量使用。
ツナ缶は食塩もオイルも無添加のものを、細かくほぐして少量使用。
お粥は5倍粥を目安に。


カミカミ期(離乳食後期:9〜11ヶ月)
コーン缶はできれば食塩無添加のものを、細かく刻んで使用。
ツナ缶は食塩もオイルも無添加のものを、細かくほぐして少量使用。オイル添加のものを使用する場合はお湯をかけてから少量使用。
お粥は5倍粥を目安に少しずつ軟飯に近づけていく。


パクパク期(離乳食完了期:1歳〜1歳半)
コーン缶はお子様に合わせて粗めにカットすると食べやすい。食塩無添加のものがのぞましい。
ツナ缶は食塩もオイルも無添加のものをあらくほぐして使用。オイル添加のものを使用する場合はお湯をかけてから使用。
ごはんは軟飯。

※味がしないと食べなくなってくるお子さんも多いと思うので、少量のお醤油やマヨネーズで風味づけしても良い。または後半に近づいたら食塩添加のツナ缶を使ってみるのも良い。


幼児食(1歳半〜)
ここまでくると、お母さんの考え方とお子様によるところが大きいとは思います。笑
参考までに、我が家の2歳半の息子は、
コーン缶はできれば食塩無添加を探しますが、なければ食塩添加のものを気にせず使用。
ツナ缶は食塩添加のものを使い味のアクセントにするか、食塩無添加のツナ缶のときは自家製の醤油麹とマヨネーズを混ぜています。





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モグモグ期〜、缶詰さえあれば◎ツナコーンごはん

   材料*  
・ごはんやお粥
・ツナ缶
・コーン缶
幼児食のお子さんは醤油とマヨネーズ
・愛情


  詳しい作り方   

1全て混ぜるだけ。笑
味付けする場合はツナと醤油やマヨネーズを予めまぜてから、ごはんとまぜる。





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今日の離乳食はこちらです

鶏ひき肉とひじきと蓮根の味噌炊き込みごはん
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具材たっぷりの炊き込みごはんです。


具材を炒めて味付けしてから炊き込むので、旨味がよーくでて美味しく仕上がります♪


具材だけレシピの2倍量で作り、半量を冷凍保存しておくと、次回すぐに作れて便利です。

(炊き込みごはんにせずとも、お好み焼きやおやきなどの具材にも使えます。ジップロックに平らにして冷凍しておくと、必要な分だけポキポキおって使うこともできます。)



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それでは作り方です*





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鶏ひき肉とひじきと蓮根の味噌炊き込みごはん

   材料*三合分    
白米   三合
・豚ひき肉   100g
・蓮根   100g(1/2節分くらい)
・玉ねぎ   1/2個
・人参   1/2本
・ひじき   30g(乾燥ではなく生のものを使っています)
・ごま油   小さじ1×2
・濃口醤油   大さじ1/2
・味噌    大さじ1/2強
・みりん   大さじ1
・鰹節   2、3g
・切り昆布   1枚
・愛情


  詳しい作り方   

具材を炒めている写真は、レシピの2倍量で作っている写真です。


1ごま油で挽肉を炒め、火が通ったらごま油を足してみじん切りにした全ての野菜も入れて炒め合わせる。
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2.醤油、味噌、みりんをあらかじめまぜておき、鰹節と一緒に1に入れて1、2分炒める。炊飯すると具材は柔らかくなるので、ここでは具材が柔らかくならなくてもOK。
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3.白米を洗ったら、昆布と水を入れてから、炒めた具材を入れる。
(フライパンに煮汁があれば、先に煮汁だけを炊飯器に入れてから目盛りまで水を入れかきまぜる。具材を入れてからはかき混ぜると炊きムラができてしまうので、かきまぜない。)
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4.いつも通りに炊飯し、炊き上がったら昆布を取り出し、しゃもじで切るようにしてさっくり混ぜて完成。
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   Cooking NOTE   
✼ 大人は炊き上がってから塩を少し混ぜるとより美味しいです。
我が家ではラップに小分けにして冷凍保存もしています。



   レシピ NOTE   

醤油ベースの炒め炊き込みごはんレシピもあります!
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レシピ詳しくはこちら→☆★



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今日の離乳食はこちらです

しらすと大葉とごまの混ぜごはん

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温かいごはんに
しらすと大葉とごまを混ぜるだけ!


しらすのほんのり塩味と
大葉とごまの風味で美味しい♡


しらすの塩抜きは、そのまま食べたり多く食べるなら
1歳半ごろまではした方が良いと思いますが、1歳を過ぎていて、少量をごはんに混ぜるならそのままでも大丈夫だと思います。
(そのほかの味付けをひかえるなど調整して)


何事もゆっくりめに進めている我が家では、1歳10ヶ月ではじめて塩抜きしないしらすをごはんにませした。
月齢は目安として、味がしないと食べなくなったな〜というタイミングと合わせて、塩抜きをやめました。
ツナ缶も同様。
オイルはなしのを使っています。



それでは作り方です*



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しらすと大葉とごまの混ぜごはん

   材料*    
・温かいごはん   300g
・しらす   50g
・大葉   5枚〜
・すりごま   大さじ1〜
・愛情


  詳しい作り方   

1大葉は細かく刻み、あとは全て混ぜ合わせるだけ!笑
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2.おにぎりにしてジップロックに入れて冷凍しています。
だいたい50〜60gのおにぎりが6個。
1歳10ヶ月おちびは、1食でこれを2個。
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   Cooking NOTE   
✼ 分量はだいたいです。お子様に合わせて加減してください。
✼ 1合の白米を炊飯すると、ごはん300gより少し多くなるくらいです。


   こんだて NOTE   
この日の献立は…
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献立について詳しくはこちら→☆★



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