じゃがいも

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今日の幼児食はこちらです


大人も美味しい、カレールウで作る幼児食ドライカレー
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人参、玉ねぎ、じゃがいも、合挽肉、カレールウで作る、簡単ドライカレーのレシピです♪



材料を順に炒め合わせていくだけなので、みじん切りできるチョッパーがあれば、普通のカレーよりお手軽です。



今回我が家は、3歳の息子と大人が同じものを食べられるように、カレールウはこれを使いました。

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これだと大人には甘くてカレー風味が足らないので、子供用を取り分けてから、大人用にはこのカレー粉を振り入れて炒め合わせました。

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ケチャップやウスターソース、カレールウなど調味料の分量は、幼児食期に入ったばかりのお子様には控えめにして、大人用にカレー粉を足す際に付け足すのも◎です。



それではレシピです*



↓大人用。
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大人も美味しい、カレールウで作る幼児食ドライカレー
  材料*4人分  
・合挽肉 400g
・人参、玉ねぎ、じゃがいも 各1個ずつ
・子供用カレールウ 50gくらい
・水150cc
・トマトケチャップ 大さじ1強
・ウスターソース 大さじ1/2
・カレー粉 適量



  詳しい作り方  

1.油をひいて、みじん切りした人参、玉ねぎ、1cm角以内に切って水にさらしたじゃがいもをよく炒める。
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2.真ん中をあけて挽肉を炒める。
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3.挽肉に火が通ったら全体を炒め合わせ水、カラールウを入れて混ぜて溶かす。ここでじゃがいもがまだ固いようなら蓋をして火を通す。
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4.ケチャップ、ウスターソースで味を整える。子供用はここで取り分ける。
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5.大人用に、カレー粉を適量振り入れて炒めて完成。
写真では、ランチの残りの卵サンドの中身をのせています。横に添えてあるのは福神漬けです。
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  Cooking NOTE   

我が家では、息子が食感のある玉ねぎを嫌がるので、野菜を先に炒めてある程度柔らかくしてから挽肉を炒める手順にしていますが、挽肉を先に炒めてから野菜を炒め合わせ、じゃがいもが柔らかくなるまで蓋をして蒸す手順でもOKです。





  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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⿻ドライカレー
⿻しじみとわかめとねぎのコンソメスープ
⿻ベビーリーフとコーンのサラダ


息子も♪


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今日の離乳食はこちらです

大人も子どもも美味しいシンプルなコロッケ
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素材の旨みをいかして、優しい味に仕上げたコロッケのレシピです。

飴色に炒めた玉ねぎと合挽肉を、マッシュしたジャガイモに混ぜます。
少しの砂糖と塩、バターだけで味付けしています。


揚げ物は1歳を過ぎた頃からなら食べさせることができますが、もちろん無理にあげなくてもOKです。
出来るだけ油分を控えたければ、お子様分だけ衣なしにしたり、かわりに鰹節をまぶすだけにしたり、少ない油で両面焼いたり、バターの量を減らしたり、アレンジ可能です。

反面、お子様にもよりますが、食感や風味など、食べる楽しさを感じられることもあるので、敬遠しすぎることもないかなと思います。

衣は、生パン粉はサクサク仕上がり美味しいですが油の吸収が多いので、乾燥パン粉をより細かくすりつぶしてまぶしてあげると、オイルカットできますよ♪



ちなみに、我が家の1歳10ヶ月のおちびには、大人と同じく生パン粉を使い、小さなコロッケにして、うすく色づく程度に揚げ焼きしました。



出来上がったコロッケは、冷めてからラップに包んでジップロックなどで密閉し、冷凍ストックもできます。

解凍はトースターでサクサクに美味しく解凍できますよ✧



それでは作り方です*


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大人も子どもも美味しいシンプルなコロッケ

詳しいレシピと作り方はこちら





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今日の離乳食はこちらです

カミカミ期〜大人まで、炊飯器でツナポテトマカロニグラタン
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▒使用する調理器具▒
炊飯器
(トースター)




材料ドーンと炊飯器に入れて、お急ぎ炊飯するだけで、立派なグラタンができちゃう魔法のようなレシピ、第2弾ですよ\(//∇//)\


ホクホクに炊き上がったじゃがいものかどがいい感じにとけるので、トローンとクリーミーなホワイトソースになりますよ♪(´ε` )


離乳食期のお子さんは味付け前に取り分け、時期に応じて刻んであげると食べやすいです。

ツナも野菜もパスタも入っているので、これひとつで1食分をしっかりまかなえます✧



大人は取り分けたあとで、コンソメとバターで味付け。
マヨネーズとチーズをのせてトースターで焼く一手間を加えれば、立派なグラタンです♡



幼児食が進んできたお子さんには、少量のコンソメやバターで風味づけしてあげるのもOK。


ちなみに我が家の1歳7ヶ月おちびは、コンソメやバターは入れずに取り分けます。

(ツナ缶も、ノンオイルで食塩無添加のものを使用しました。)


大さじ山盛り3杯×4食分をおちび用に取り分け、3食分は冷凍保存して次の日以降のお昼に食べさせました。

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また、お子様のを取り分ける前に、チーズを炊飯器に入れて余熱で溶かし、お子様分もチーズ入りで取り分けるのも栄養アップでおススメです✧

チーズを入れると、冷めると固まりやすいので、そこはお好みですけどね♡


大人のに味付けるコンソメとバターは、この取り分けかたをするとだいたい、レシピに記載している量の半分くらいを目安に入れると良いと思います。




それでは作り方です*



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カミカミ期〜大人まで、炊飯器でツナポテトマカロニグラタン

詳しいレシピと作り方らこちら→☆★



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今日の離乳食はこちらです

レンジで簡単おやつ、ノンオイルパリパリポテトチップス
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スライスしたじゃがいもを、電子レンジで数分チンしてできる、パリパリのポテトチップス♪


奥歯が生えてきたお子さんのおやつにぴったりです♪(´ε` )


離乳食期のお子さんには味付けなしで。


幼児食が進んできたお子さんや大人は、ほんの少し塩やコンソメなどふってチンしたり、ケチャップやマスタードなどをつけて食べても美味しいですよ♪(´ε` )



それでは作り方です*


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レンジで簡単おやつ、ノンオイルパリパリポテトチップス


詳しい作り方はこちら☆★



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今日の離乳食はこちらです

カミカミ期〜
手づかみやおやつに、ツナポテト餃子



餃子と言っていますが、しゅうまいの皮にじゃがいものマッシュとツナ缶を包んで蒸し焼きにした、手づかみ食べにぴったりのレシピです。


蒸し焼きにしているので、ツルッとふわっと食べやすく、我が子はお気に入りのメニューです。



他に皮ものといえば、
餃子の皮、ワンタンの皮もありますが、しゅうまいの皮にしているのにも理由があります!

餃子の皮もワンタンの皮もしゅうまいの皮も、ほぼ材料は一緒ですが、厚さはしゅうまいの皮が1番薄いです。
今回は、皮が厚いものを使用して、皮でお腹いっぱいにならないようにという思いから、餃子の皮ではなくしゅうまいの皮をチョイス!


厚さよりも真っ先に違うのは形ですが、形は包み方も含めお好みでOKですね♩



そして同じく四角いワンタンの皮は、茹でるように作られているので一見離乳食向きなのですが、茹でたときにプルンと美味しく仕上がるように、カン水が使われています。
このカン水は、もちろん安全と言われていますが食品添加物で作られているので、離乳食ならワンタンの皮よりもしゅうまいの皮が良いのかなと私は思います(*´꒳`*)




それでは作り方です*




カミカミ期〜
手づかみやおやつに、ツナポテト餃子

   材料*    
・じゃがいも
・ツナ缶
(ノンオイル、食塩無添加)
・しゅうまいの皮
・愛情

   詳しい作り方    
1.茹でて潰したじゃがいもと、汁気をきったツナ缶を同量くらいずつ混ぜ合わせる。



2.写真のようにして、包む。巻き終わりは水をつけてのりがわりにとめる。



3.フライパンに並べて、餃子の下の面がだいたい全部水に接するくらいの量の水を入れて、蓋をして蒸し焼きにする。



4.皮が全体的にぷるっとして火が通れば完成。火が通る前に水がなくなるようなら、足せばOK。



小分けにしてラップに包み、ジップロックに入れて冷凍保存できます。
解凍はラップのまま電子レンジです。




   Cooking NOTE   
✼ 油をひかないので、水が完全になくなるまで熱すると、皮がフライパンにはりつきやすいです。くっつきやすいフライパンの場合は、キッチンペーパーをしいてから同じように蒸し焼きにすると、皮がはりつかずキレイにできます。



   こんだて NOTE   

献立について詳しくはこちら→☆★




献立について詳しくはこちら→☆★




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