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"のんすけのおいしいくらし"
離乳食*幼児食blogです
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カレーから取り分けストック6種類
まとめて離乳食ストック作りをすると疲れるので、カレーやお味噌汁や煮物や鍋など、大人から取り分けた時に少し手を加えてストックをちょこちょこ作ることが多いです。
この日は、ルウを入れる前のカレーから具材と煮汁を取り分けて、いくつかの離乳食ストックを作りました。
この日のカレーの具材は、人参、玉ねぎ、じゃがいもに、さつまいも、えりんぎも入れています。
幼児食のカレーも一緒に作るので、人参と玉ねぎはみじん切りしたものも入れて甘味が出るようにしています。
お肉は半端に残っていた鶏もも肉と豚肉です。
お水少なめで蓋をして煮込みました。
離乳食に使うホワイトソースは、無塩バターでカレイを炒めて、米粉を炒め合わせ、
(薄力粉でも◎)
牛乳を少しずつ入れて混ぜながら加熱して作りました。
分量は目分量ですが、バターと米粉は同量。
牛乳はその10倍くらいの重さ。
を目安に作っています。
この日は無塩バター15g、米粉15g(大さじ1.5くらい)、牛乳150ccくらいで作りました。
このホワイトソースと取り分けたカレーの具材を組み合わせます。
カレーの具材から、みじん切りの野菜の部分を取り分けます。
↑リッチェルのトレー50mlのものに、半分くらいずつです。
2つには作ったホワイトソースをそのまま混ぜます。
あと2つは、トマトペーストとホワイトソースを混ぜてから入れて、トマトクリームシチューにします。
残ったホワイトソースもそのままストックしました。
(野菜のストックと合わせてシチューにしたり、野菜やお肉にかけてクリーム煮風のおかずにして使えます。
かぼちゃやとうもろこしフレークなどと合わせたりするのも味が変わって◎)
あとはこんな感じに簡単にストックしました。
細かい野菜を少量ずつストックしておくと、お粥に混ぜて使えて便利です。
じゃがいもはそのまま冷凍すると食感がかわるので、つぶしてみじん切りの野菜と混ぜてマッシュポテトにしてストックしました。
*Cooking NOTE *
実際の献立は
↑取り分けた当日は適当に。
取り分けた野菜とお肉をおかずに。
きな粉粥と合わせました。
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食べてくれる人へのありがとう。
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