カミカミ期

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今日の離乳食はこちらです

サバの味噌煮缶で、おろし野菜入りサバ味噌トマトパスタ
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サバの味噌煮缶とトマト缶を使ってできるパスタです。
美味しさと栄養満点のポイントは、すりおろした玉ねぎと人参を入れること♪


味付けはほぼサバの味噌煮の味だけです。
離乳食や幼児食期の小さなお子様に取り分ける場合は、サバの味噌煮缶の汁は後入れにしてつくるので、優しい味で取り分けられ、お子様も一緒に同じメニューで食べられますよ♪(´ε` )



サバは、カミカミ期(生後9ヶ月)から少しずつ食べさせることができますが、アレルギーが出やすい食材でもあるので、注意が必要です。

また、今回は生のサバではなく、塩分が多い味噌煮缶を使います。
トマト缶やすりおろした野菜と合わさるので優しい味になりますが、離乳食期のお子様は塩分に気をつけた方が良いと思います。

その場合は、サバ缶の身をはじめから全部入れずにつくり、子ども用に取り分けてから、残りのサバの身と汁を入れて作ると調節できますよ♪

(ちなみに我が子は1歳10ヶ月ではじめてサバの味噌煮缶を使ったこのパスタをたべました。)



ソースはたっぷりできるので、少なめパスタなら3人分、または大人2人と子ども1人分くらいはできると思います。
たっぷりソースで食べたい場合は大人2人分くらいです。


子ども用の取り分けなし、大人用だけを作るレシピはこちら→☆★


それでは作り方です*




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サバの味噌煮缶で、おろし野菜入りサバ味噌トマトパスタ

   材料*大人2人+子ども1人〜分    
(または、大人1人+子ども4食程度分の冷凍ストック)
・パスタ
・サバの味噌煮缶    1缶
・カットトマト缶   1缶
・玉ねぎ   1/2個(小さいものなら1個)
・人参    1個
・オリーブオイル   小さじ2〜大さじ1
・にんにく   1片〜

・塩または塩胡椒またはハーブソルト
・輪切り唐辛子
・愛情


  詳しい作り方   

1.玉ねぎ、人参、にんにくをすりおろし(ミキサーがあればミキサーが楽)、オリーブオイルで炒める。汁気がなくなるまでよく炒める。
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2.鯖缶の汁は後で大人用に入れるのにとっておき、鯖の身だけを入れて細かくほぐす。
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3.トマト缶を入れて、混ぜながらよーく炒める。
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4.大人2人と子ども用の場合
子ども用に取り分けてから、大人用にサバの味噌煮の汁を入れて、お好みで輪切り唐辛子も入れて少し煮詰め、味をみて塩や塩胡椒やハーブソルトで味を足し、塩茹でしたパスタを入れてからめる。
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大人1人と子ども用の冷凍ストックを作る場合
約半量を子ども用の冷凍ストックに取り分けてから、残りに鯖缶の汁や輪切り唐辛子を入れて軽く煮詰め、味をみて、必要に応じて塩や塩胡椒やハーブソルトで味を整え、塩茹でしたパスタをからめる。
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子ども用のソースは冷凍保存できます。


5.完成♪
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   Cooking NOTE   
✼ 写真は、すりおろした野菜もトマト缶も、汁気がなくなるまで煮詰めています。煮詰めることで酸味がとんで甘味と旨味が凝縮されるので、汁気が多いソースがお好みの場合は、塩などの代わりに、煮詰めてから最後にパスタの茹で汁を少し入れると良いです。



   こんだて NOTE   
この日の献立は…
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大人ごはんについて詳しくはこちら→☆★



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今日の離乳食はこちらです

大人カレーから取り分ける、ホワイトクリームカレー
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大人ごはんが、カレールウを使ったカレーのとき。

ルウを入れる前におちびの具材だけ取り分けて一手間加えて作る、カレー風味のホワイトソースのようなレシピです。

シチューや、ホワイトソースのグラタンみたいな色味ですが、カレー粉入れているのでほんのりカレー風味で大人でも美味しいです♪(´ε` )


多めに取り分けて、冷凍ストック分もできるレシピです。



それでは作り方です*




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大人カレーから取り分ける、ホワイトクリームカレー

   材料*4、5食分    
・具材の取り分け   お茶碗2杯分くらい
・無塩バター またはバター  5g
・カレー粉   小さじ1
・米粉または薄力粉   大さじ1
・牛乳   150cc
・水60cc〜
・無添加コンソメ   小さじ2程度
・愛情


  詳しい作り方   

1大人のカレーを、いつもより多めの具材でつくる。ルウを入れる前におちび用に取り分け。
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2.お茶碗2杯分くらいの具材を取り分け、細かく刻む。
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3.フライパンにバターをとかし、刻んだ具材、カレー粉、米粉または薄力粉を入れて炒める。
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4.牛乳を少しずつ入れて滑らかになるように、熱しながら混ぜ、水を少しずつ入れて好みのとろみにする。(水の量でとろみを調節してください)
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5.コンソメを入れて味をつけて完成。
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6.小分けにすれば冷凍保存もできます。冷凍するとじゃがいもは特に食感がかわりますが、小さく切っているのでほとんど気になりませんでした。
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   Cooking NOTE   
✼ 米粉と薄力粉のかわりに片栗粉を使う場合は、行程3のところでは片栗粉をいれず、牛乳と水を入れて熱して味付けをしてから、最後に水溶き片栗粉でとろみをつければできます。
✼ カレー粉は炒めると風味良く仕上がるので、具材と米粉と薄力粉と一緒に入れて少し炒めます。
レシピ通りのコンソメの量だと、大人の半分〜2/3くらいの味の濃さになると思います。カミカミ期のお子さんなど、まだまだ薄味で食べているお子様は、お子様に合わせてコンソメの量を減らしてもOKです。反対に幼児食が進んできたお子さんにはカレー粉やコンソメを少し増やしてあげてもより美味しいです。

使用したカレー粉はこれです。食塩が添加されていないタイプのものです。似たようなもので、食塩が添加されているタイプもあるので注意。
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違うメーカーですが、缶タイプのものもありますよ✧
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使用している無添加コンソメはこちらです。スーパーのものです。
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   こんだて NOTE   
この日の献立は…
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今日の離乳食はこちらです

かぼちゃとブロッコリーの豆腐おやき
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かぼちゃ、ブロッコリー、お豆腐入りで栄養たっぷり♡

味付けはせずかぼちゃの自然な甘みだけですが、我が子はこのおやきが気に入って、喜んで食べてくれます。


幼児食が進んできたお子さんや大人の方は、かぼちゃの味の濃さにもよりますが、砂糖やコンソメで味付けしてあげたり、ケチャップをつけてあげたりすると、より美味しく食べられます。


冷凍ストックもできます。

手づかみ食べや、おやつにもぴったりです。



それでは作り方です*




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かぼちゃとブロッコリーの豆腐おやき

   材料*20個くらい分    
・かぼちゃ   1/8個
・ブロッコリー   1/2株
・絹ごし豆腐   100g
・米粉または薄力粉   大さじ3程度
・無塩バターまたはバター   少し
・愛情


  詳しい作り方   

1かぼちゃは茹でるまたは蒸すまたは、炊飯器で炊いて柔らかくしておく。
ブロッコリーも茹でておく。

炊飯器かぼちゃについて詳しくはこちら→☆★
ごはんを炊くのと一緒にかぼちゃを蒸す方法はこちら→☆★


2.かぼちゃは皮ごと潰し、細かくしたブロッコリーと、お豆腐、米粉と混ぜ合わせる。


3.フライパンにバターを溶かし、2を丸く平らにして並べ、アルミホイルをかぶせて弱めの火で焦げないように焼く。
(フライパンの寿命でくっつきやすくなってしまったので、クッキングシートをしいています。クッキングシートをしくと、バターなしでも焼けて焦げにくいので便利です)
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4.焼き色がついたらひっくり返して、アルミホイルをかぶせて両面焼けたら完成。
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   Cooking NOTE   
✼ 噛み切るのが苦手なお子さんは、焼き色がつきすぎないように、弱めの火で作ると食べやすいです。
✼ アルミホイルをすることで、乾燥を防ぎしっとり仕上がります。蓋をすると水分がでてべちゃっとするので、アルミホイルを蓋がわりにするのがベストです。
お好みで砂糖やコンソメを入れたり、ケチャップをつけたりしても美味しいです。
✼かぼちゃの水分量によりまとまり具合が変わるので、米粉や薄力粉の量を調節して、まとめやすければOKです。
✼米粉と薄力粉は、片栗粉でも代用OKですが、片栗粉を使うと少しもちっとした食感になります。



   こんだて NOTE   
この日の献立は…
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今日の離乳食はこちらです

蓮根入り炒め炊き込みごはん
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具材たっぷりの炊き込みごはんです。


具材を炒めて味付けしてから炊き込むので、旨味がよーくでて美味しく仕上がります♪


具材だけレシピの2倍量で作り、半量を冷凍保存しておくと、次回すぐに作れて便利です。

(炊き込みごはんにせずとも、お好み焼きやおやきなどの具材にも使えます。ジップロックに平らにして冷凍しておくと、必要な分だけポキポキおって使うこともできます。)

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それでは作り方です*



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蓮根入り炒め炊き込みごはん

   材料*三合分    
・白米   三合
・豚ひき肉   100g
・蓮根   80g(1/2節分くらい)
・玉ねぎ   1/2個
・人参   1/2本
・舞茸   1/2袋
・ごま油   小さじ1×2
・濃口醤油   大さじ1強
・みりん   大さじ1
・塩   ふたつまみ
・鰹節   2、3g
・切り昆布   1枚
・愛情


  詳しい作り方   

具材を炒めている写真は、レシピの2倍量で作っている写真です。


1ごま油で挽肉を炒め、火が通ったらごま油を足してみじん切りにした全ての野菜も入れて炒め合わせる。
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2.醤油、みりん、塩、鰹節を入れて1、2分炒める。炊飯すると具材は柔らかくなるので、ここでは具材が柔らかくならなくてもOK。
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3.白米を洗ったら、昆布と水を入れてから、炒めた具材を入れる。
(フライパンに煮汁があれば、先に煮汁だけを炊飯器に入れてから目盛りまで水を入れかきまぜる。具材を入れてからはかき混ぜると炊きムラができてしまうので、かきまぜない。)
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4.いつも通りに炊飯し、炊き上がったら昆布を取り出し、しゃもじで切るようにしてさっくり混ぜて完成。
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   Cooking NOTE   
✼ 大人は炊き上がってから塩を少し混ぜるとより美味しいです。


   こんだて NOTE   
この日の献立は…


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人参とキャベツとホタテのソテー

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フライパンで炒めて完成!

ごま油と麺つゆで、風味豊かに優しい味に仕上げたソテーです。
人参とキャベツの甘味に、ホタテの旨味が合わさり美味しいです。


ホタテはカミカミ期のお子さんから食べることができます。



人参もキャベツも、しっかり柔らかくなるまで炒めることで、カミカミ期のお子さんも食べやすくなりますよ。




それでは作り方です*



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人参とキャベツとホタテのソテー

   材料*保存容器中分    
・人参   1本
・キャベツ   1/8個
・ホタテ缶   1缶
・ごま油   小さじ1〜
・麺つゆ   小さじ1〜
・愛情


  詳しい作り方   

1人参とキャベツはスライサーなどで千切りにし、ごま油でしんなりするまで炒める。
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2.ホタテ缶の汁気をきってから入れて炒め合わせる。
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3.麺つゆを鍋肌から入れて全体を炒め合わせ、香り付けして完成。
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   Cooking NOTE   
✼ ごま油、麺つゆの量はお子様に合わせて調節してください。
✼ 麺つゆは醤油でもOKです。



   こんだて NOTE   
この日の献立は…
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