ツナ缶

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今日の離乳食はこちらです

カミカミ期〜
大根と白菜と小松菜のツナ煮
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離乳食後期となると、大人からの取り分け離乳食も少しずつ進んでくる頃かなと思います。


とは言っても、まだまだ離乳食ストックがないと1日3食なんてやってやれない、のではないでしょうか??

私はお料理するのは夜だけだし、夜もおちびにも取り分けられるもの何品も…というのは頭も時間も腕もない!

なので離乳食完了期でも、まだまだ離乳食ストックがあるとかなり重宝するのです。


とくに副菜なんかは便利o(`ω´ )o


ということで、野菜もタンパク質も補える副菜のストックレシピのご紹介です。



それでは作り方です*





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カミカミ期〜、大根と白菜と小松菜のツナ煮

   材料*たくさん分    
・大根    1/2本くらい
・白菜    2枚くらい
・小松菜    3束
・ノンオイル食塩無添加のツナ缶  1缶
・ごま油   小さじ1
・粉末鰹節   大さじ1/2
・濃口醤油   1、2滴〜
・水   100cc程度
・愛情


  詳しい作り方   

1ごま油で、大根と白菜と小松菜を炒める。
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2.ツナ缶の汁気をきって入れ、粉末鰹節と水を入れて混ぜ、蓋をして蒸し煮する。
IMG_9024


3.具材が柔らかくなったら完成。
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4.小分けの保存容器や、汁気をきってラップに包むなどして冷凍保存。
IMG_9095


   Cooking NOTE   
✼ ツナ缶は、ノンオイル食塩無添加のものがない場合は、いつものツナ缶に熱湯をかけてオイルと食塩をさっと洗って使用できます。
離乳食後期のお子様には、野菜の大きさは8ミリ角を目安に。
   離乳食完了期よお子様には、野菜の大きさは1cm角を目安に。
   お子様に合わせた大きさで作ってください。白菜や小松菜は、葉の柔らかい部分を中心に使い、茎の部分はお子様に合わせて使ってもよし、食べないなら無理に使わなくてもよしです。


   こんだて NOTE   

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献立について詳しくはこちら→☆★  


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献立について詳しくはこちら→☆★





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今日の離乳食はこちらです

手づかみ野菜と炒め煮の無駄なし冷凍ストック
カミカミ期〜



今日は私がよく作る手づかみ野菜と、その端切れを無駄なく利用しててできる炒め煮の冷凍ストックについてご紹介します。

4種類できます✧


手づかみ飾り人参
手づかみいんげん
手づかみブロッコリー
色々野菜のツナ胡麻和え



お鍋ひとつとフライパンひとつを使って、同時に調理しますよ〜✧


ということで、使う食材は


手づかみ野菜用に
人参
いんげん
ブロッコリー


炒め煮は手づかみ用に茹でた人参とブロッコリーの茎や端切れに
白菜
小松菜
ツナ缶


炒め煮に使う調味料類は
ごま油
お醤油
白すりごま
鰹節


です(*´꒳`*)


それでは作り方です*




手づかみ野菜と炒め煮の無駄なし冷凍ストック
カミカミ期〜

   材料*    
《手づかみ野菜》
・人参   1本〜
・ブロッコリー  2株
・いんげん   1パック

《色々野菜のツナ胡麻和え》
・白菜   1/4株の葉の部分を主に
・小松菜   1袋の葉の部分を主に
・ノンオイル食塩無添加のツナ缶   2缶
・ごま油   小さじ1
・鰹節   大さじ2/3
・濃口醤油   小さじ1
・白すりごま   大さじ1
・愛情

   詳しい作り方    
1.手づかみ野菜を全て同時にひとつの鍋で茹でる。いんげんは1本そのまま。ブロッコリーは小房に分けて、茎は薄めにスライスして。人参は輪切りにして型抜きして、型抜きしたものをまとめて出汁パックに入れて、型抜きした端切れもまとめて出汁パックに入れて。



2.手づかみ野菜は柔らかくなったものから順にとり出す。入れる順にもよりますが、ブロッコリー、いんげん、人参の順にはやく柔らかくなります。


3.茹でている間に白菜の葉の部分、小松菜の葉の部分をごま油で炒めて、蓋をして蒸し煮にして柔らかくしておく。



4.茹でたブロッコリーは、1回分ずつラップに包み、ジップロックにまとめて入れて冷凍保存。茎は刻んで3に入れる。



5.いんげんは一口の長さに切って1回分ずつラップに包みジップロックにまとめて入れて冷凍保存。端切れは3に入れる。



6.人参は型抜きしたものは1回分ずつラップに包みジップロックにまとめて入れて冷凍保存。端切れの方は刻んで3に入れる。



7.半端な茹でた野菜を3に入れたら、水気をきったツナ缶、醤油、白すりごま、鰹節を入れて炒め合わせて完成。



8.ジップロックに平らに広げて入れて冷凍保存。必要な分をポキポキ折ってレンジで解凍して使う。



   Cooking NOTE   
✼ 野菜類はお好みの野菜でアレンジ可能です。月齢やお子様に合わせてそれぞれの食材を柔らかくしてください。
 調味料類の分量も目安です。お醤油と鰹節は増やしすぎると塩分が増えますが、月齢に合わせて適当に入れてください。



   こんだて NOTE   

色々野菜のツナ胡麻和えは、これだけで副菜1品になるので便利です✧


手づかみ野菜はこんな感じに✧

この日の離乳食について詳しくはこちら→☆★




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今日の離乳食はこちらです

カミカミ期〜、
小松菜と白菜のツナ胡麻和え




油を使えるようになり、野菜を茹でるだけでなく、炒めるという手段が使えるようになるカミカミ期からのレシピです。


小松菜と白菜とツナをごま油で炒めて、お醤油とすりごまで香りづけします。

特にカミカミ期の前半は、必要に応じて炒め煮にすると、野菜が柔らかくなって食べやすくなります。



ごま油とお醤油をほんの少し使うだけで、香りが良くなりますし、すりごまを入れると香りだけでなく栄養素もアップします。

それから小松菜は、油と一緒に摂取するとビタミンAの吸収率があがりますし、茹でると水に溶け出てしまう栄養素も逃さず摂取できるので、この調理法はオススメです。

また、小松菜は授乳を終えた赤ちゃんに不足しがちな鉄分やカルシウムも豊富です。
特にカルシウムは、似た野菜のほうれん草の約4倍含まれています。

もちろんほうれん草も小松菜と同じく栄養素たっぷりで、離乳食初期から使い慣れているママが多いと思いますが、小松菜はほうれん草と違い茹でてアク抜きする必要がないのも手軽ですよね・:*+.(( °ω° ))/.:+



このレシピは、作り終えたら、ジップロックに平らに広げて冷凍保存して、ポキポキ折って解凍して使えるので便利です。



それでは作り方です*





カミカミ期〜
小松菜と白菜のツナ胡麻和え

   材料*作りやすい分    
・小松菜の葉の部分  1袋
・白菜   1/8個程度
・ノンオイル食塩無添加のツナ缶   1缶
・ごま油、お醤油、すりごま   少々
・愛情

   詳しい作り方    
1.小松菜は、葉の部分だけを細かく切る。白菜も葉の部分を中心に細かく切る。


2.フライパンに少々ごま油を熱して、小松菜と白菜を炒める。しんなりしたら、ツナ缶を汁気をきって入れる。



3.全体を炒め合わせて、柔らかくなるまで弱めの火加減で焦げないように炒める。ここで、必要に応じて、少量の水を入れて蓋をして蒸し煮にすると、より柔らかくなる。



4.月齢に合わせて柔らかくなったら、お醤油とすりごまを少々入れて炒め合わせて、完成。参考までに、1歳になったばかりの息子には、濃口醤油小さじ1/4弱、すりごま小さじ1程度入れました。



5.保存は、ジップロックで平らに広げて冷凍保存。使うときは必要な分を折って、電子レンジ解凍できます。



   アレンジ NOTE   

小松菜の茎は柔らかくなりにくいので、このレシピでは使用していません。

大人用に、茹でて麺つゆにつけた即席お浸しが楽チン♩


煮物の彩りに添えても使えます・:*+.(( °ω° ))/.:+






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今日の離乳食はこちらです

カミカミ期〜
手づかみやおやつに、ツナポテト餃子



餃子と言っていますが、しゅうまいの皮にじゃがいものマッシュとツナ缶を包んで蒸し焼きにした、手づかみ食べにぴったりのレシピです。


蒸し焼きにしているので、ツルッとふわっと食べやすく、我が子はお気に入りのメニューです。



他に皮ものといえば、
餃子の皮、ワンタンの皮もありますが、しゅうまいの皮にしているのにも理由があります!

餃子の皮もワンタンの皮もしゅうまいの皮も、ほぼ材料は一緒ですが、厚さはしゅうまいの皮が1番薄いです。
今回は、皮が厚いものを使用して、皮でお腹いっぱいにならないようにという思いから、餃子の皮ではなくしゅうまいの皮をチョイス!


厚さよりも真っ先に違うのは形ですが、形は包み方も含めお好みでOKですね♩



そして同じく四角いワンタンの皮は、茹でるように作られているので一見離乳食向きなのですが、茹でたときにプルンと美味しく仕上がるように、カン水が使われています。
このカン水は、もちろん安全と言われていますが食品添加物で作られているので、離乳食ならワンタンの皮よりもしゅうまいの皮が良いのかなと私は思います(*´꒳`*)




それでは作り方です*




カミカミ期〜
手づかみやおやつに、ツナポテト餃子

   材料*    
・じゃがいも
・ツナ缶
(ノンオイル、食塩無添加)
・しゅうまいの皮
・愛情

   詳しい作り方    
1.茹でて潰したじゃがいもと、汁気をきったツナ缶を同量くらいずつ混ぜ合わせる。



2.写真のようにして、包む。巻き終わりは水をつけてのりがわりにとめる。



3.フライパンに並べて、餃子の下の面がだいたい全部水に接するくらいの量の水を入れて、蓋をして蒸し焼きにする。



4.皮が全体的にぷるっとして火が通れば完成。火が通る前に水がなくなるようなら、足せばOK。



小分けにしてラップに包み、ジップロックに入れて冷凍保存できます。
解凍はラップのまま電子レンジです。




   Cooking NOTE   
✼ 油をひかないので、水が完全になくなるまで熱すると、皮がフライパンにはりつきやすいです。くっつきやすいフライパンの場合は、キッチンペーパーをしいてから同じように蒸し焼きにすると、皮がはりつかずキレイにできます。



   こんだて NOTE   

献立について詳しくはこちら→☆★




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今日の離乳食はこちらです

かぼちゃとツナのチーズグラタン風  




冷凍ストックとカッテージチーズ、牛乳や粉ミルクや豆乳を組み合わせて作るレシピです。

グラタン風なので、最後はトースターで仕上げていますが、電子レンジだけでもできます。


それでは作り方です*





かぼちゃとツナのチーズグラタン風  

   材料*35g    
・かぼちゃ   20g
・ツナ缶   5g
・牛乳や粉ミルクや豆乳   5g〜
・カッテージチーズ   5g
・愛情

   詳しい作り方    
1.かぼちゃは昆布と鰹節の合わせ出汁で煮た冷凍保存しているものを使用しています。
詳しくはこちら→☆★

または大人のご飯を炊くときに一緒に炊飯器に入れて炊いて、皮を取り除き角切りにして冷凍保存しているものでもOK。
詳しくはこちら→☆★


2.ツナ缶は、ノンオイル、食塩無添加のものを、さっと湯通しして水気をきり、ほぐして冷凍保存しているものを使用しています。
詳しくはこちら→☆★


3.かぼちゃ、ツナの冷凍ストックを、電子レンジで解凍する。


4.牛乳や粉ミルクや豆乳を入れてのばして、再度電子レンジ600wでラップをして20秒チンする。(念のための殺菌のためなので、粉ミルクの場合はこの行程は省けます)


5.カッテージチーズをのせて表面だけかるくならして、トースターで2分〜焼いて完成。



   Cooking NOTE   
✼ 写真では、別メニューからブロッコリーを少し取り分けてのせています。
 トースターは、焼き目がつく手前で取り出します。



   こんだて NOTE   



*トマトとブロッコリーの野菜出汁リゾット→☆★
*かぼちゃとツナのチーズグラタン風




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