バナナ

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今日の離乳食はこちらです

カミカミ期〜、おから入りさつまいもバナナパウンドケーキ(大人も◎)
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ホットケーキミックスとおからで作れる、簡単パウンドケーキ。
オーブンの天板に水を入れて湯せん焼きしているので、しっとり仕上がります。


お砂糖は入れていませんが、バナナとさつまいもの自然なほんのりとした甘みがあります。


卵や小麦などのアレルギーがなければ、カミカミ期のお子さんから食べられます。
我が家は2歳の息子の誕生日につくりました。



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甘さ控えめなので、大人は生クリームを添えるとより美味しいですよ♪
幼児食が進んできたお子さんには砂糖を入れて作っても◎です。



詳しいレシピはこちら→☆★



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今日の離乳食はこちらです

卵と砂糖不使用、人参とバナナの米粉蒸しパン
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卵なし!
お砂糖なし!

自然の甘さの米粉の蒸しパンです♡


バナナ入りなので、大人が食べても優しい甘みでほっこり美味しいです♪(´ε` )



でも、最初に言っておきます!!!

このレシピ、失敗なく、ふんわりモチっと作れるよーって100%言えるレシピではないのですm(_ _)m


どういうことかというとね、、、

米粉を使った蒸しパンは、薄力粉よりも膨らみにくかったり、ベタつきがちなんです。


米粉によってもクセが違って、水分を含みやすかったり含みにくかったり、もちもちしっとり仕上がりやすい米粉だったり、サクッとふわっと仕上がりやすい米粉だったり、とにかく米粉によっても個性がいろいろ。

でも私はまだ、蒸しパンならこの米粉がベタつきにくい、ってのを見つけられていなくて模索中なのです。



それから、なんて言ってても、生地にバナナと人参すりおろしを多めに混ぜ込んでいるこの生地は、普通に米粉だけで作るシンプルな蒸しパンよりもベタつきやすいんです。

米粉はただでさえ、薄力粉の蒸しパンと比べてもちっと仕上がるんですが、バナナや人参などのとろみのある食材をまぜると、さらにもちっと(ベタッとに近い?笑)してしまうのです。



ちなみに、6個作ってまだ3つしか食べてませんが、2つはふんわりモチっとできていて合格!

(それでもちぎると手につく感じ)


1つはベタベタで不合格!


(でもおちびはどちらも食べてくれた♡笑)




また、米粉の蒸しパンが膨らまないーっていう失敗もよくあることなんですが、蒸し器の水をあらかじめ沸騰させておき、強火で蒸すと膨らみ、米粉でも表面がパカっとします。

もちろん、途中で蓋を開けると温度が下がるから特に蒸しはじめて7分くらいは開けちゃダメです。



また、膨らみやすくするために最後にお酢を少量入れてあげるとシュワーってすぐ反応して膨らみやすくなりますが、今回はお酢入れていません。




ベタつきは、ネリネリ混ぜないでさっくり混ぜると、ベタつきにくくなります。




というわけで、こんなんでもよければお試しください♡

そしてこうなったよーとか、ベタベタ具合とか、こうしたらこうだったよーとか、色々教えてもらえるとありがたいです♪(´ε` )








それでは作り方です*



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卵と砂糖不使用、人参とバナナの米粉蒸しパン

   材料*写真の分量    
・米粉   100g
・牛乳   100cc
・潰したバナナ   40g(バナナ1本の約半分)
・すりおろし人参   40g(人参1本の約半分)
・ベーキングパウダー   小さじ1(4g)
・愛情


  詳しい作り方   

1潰したバナナとすりおろし人参を混ぜ合わせ、牛乳と混ぜる。
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2.ベーキングパウダーと米粉を混ぜ合わせてから、(できればふるいにかけると良いですが、面倒なので私はふるわなかった。これがだめなのか?笑)1と合わせゴムベラで切るようにサックリ混ぜる。
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3.蒸し器の水を沸騰させておき、カップに入れて強火で12分〜蒸す。
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途中で蓋をあけない。
水気が垂れないように蓋に布巾をかませると良い。
↑布巾は私はやりませんでしたが、水気は垂れなかった!ティファールの圧力鍋に蒸しカゴがついているので、ティファールの圧力鍋で蒸しました。


4.完成。
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   こんだて NOTE   
他にも米粉を使ったレシピあります。
モチモチの出来上がり。

モチモチがお好みじゃないお子様には、薄力粉で作ってあげると食べやすくなります。



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バナナおからきな粉の歯固めクッキー(卵なし、ストックも◎)
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卵不使用♡歯固めクッキー♡

材料は、バナナ、薄力粉、おからパウダー、きな粉、オリーブオイルだけ!


バナナときな粉の自然な甘みで、噛むほどに甘みを感じられるクッキーです。


焼き加減により固さも調節できますが、基本的に固めの仕上がりなので、カミカミモグモグ、お口の中で長持ちします。

たくさん噛むので、少量でも満足できます。


我が子はご飯作りを待てない時に、よく市販の歯固めクッキーや赤ちゃん干し芋をあげて待たせていたのですが、このクッキーがその代わりになります♡



我が家では基本的にバナナはおちびしか食べないから、気がつくとすぐにバナナが黒くなってます。笑

そんなときはこうやってクッキーにして保存で、無駄なく食べきれます♡



出来上がったクッキーは、その日のうちは常温保存で。
次の日用は冷蔵保存で。
それ以降は冷凍保存してトースターで解凍。

このようにラップに何枚かずつくるみ、ジップロックに入れまとめて入れて冷凍保存。
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焼く前の生地は、大きめのジップロックの中で平らに広げて、そのまま冷凍保存もできます。
焼く前に自然解凍して、包丁でカットしたり型抜きしたりして普通に焼くだけで食べられます。
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大人もダイエットクッキーとして一緒に食べてもアリですねー♡


材料的には、カミカミ期のお子さんから食べられる材料。
あとはお子さんの好みに合うかです✧



おからパウダーはね、こういうの。
生おからより日持ちするし、スープやお味噌汁にそのまま入れて食べることもできるから、お手軽です♡

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それでは作り方です*


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バナナおからきな粉の歯固めクッキー(卵なし、ストックも◎)

   材料*写真の分量くらい    
・バナナ   1本(100g)
・薄力粉   100g
・おからパウダー   15g
・きな粉   5g
・オリーブオイル   大さじ1/2
・愛情


  詳しい作り方   

1バナナを潰してから、ゴムベラできるようにしながらそのほかの材料と混ぜ合わせる。
ひとまとまりにならなければ、バナナを足すか、牛乳や豆乳などを少し足せばOK。逆にベタつくようなら、薄力粉を足せばOK。
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2.丸めて2、3ミリの厚さにのばしたり、めん棒などでのばしてから型抜きしたり、包丁でカットしたりして、180度で余熱したオーブンで20分前後焼く。
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3.表面に焼き色がしっかりつくまで焼くと、1歳半の我が子は前歯では噛みきれず、ママがちぎって一口サイズにしたのを口に入れてカミカミしていました。焼き色がつかない程度に焼いたのは、前歯で一生懸命かじり取っていました。柔らかめにしたければ170度で焼いても良さそうです。
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モグモグ期〜、バナナ豆乳のきな粉がけオートミール




お粥やパン、うどんや素麺などの主食のかわりに使えるオートミールのお粥レシピです。

オートミールは、お水と一緒に電子レンジにかけるだけで、簡単にやわらかくなるので、とっても簡単にお粥が作れます。



モグモグ期の初期は、お子様に合わせて軽くすり潰してあげることもできます。

慣れてくれば、ヨーグルトやスープに入れて軽くふやかすだけでも食べられてお手軽です♩



そして、オートミールは白米の約19倍、食パンの約4倍食物繊維が含まれているので、便秘にも良いですし、鉄分も豊富なので、離乳食にオススメなんですよ。


離乳食メニューがマンネリ化してきたときや、お子様の便秘が気になる時など、お試しください。

我が家では、白米のお粥があまり好きではない息子に、うどんやパンや素麺ばかりでは小麦ばかりだなあ〜ということで、このオートミールのお粥を取り入れています。



それでは作り方です*





モグモグ期〜、バナナ豆乳のきな粉がけオートミール

   材料*    
・オートミール  大さじ3(18g程度)
・水  適量
・豆乳  大さじ2
・バナナ  1/3本
・きな粉  小さじ1/2
・愛情

   詳しい作り方    
1.オートミールを器に入れて、オートミールがかぶる量の水を入れる。ふんわりラップをして600wの電子レンジで1分半程度チンして柔らかくする。



2.豆乳を入れて全体を混ぜる。



3.バナナを粗く潰してのせて、表面を軽く混ぜる。



4.ふんわりラップをして電子レンジ600wで20秒程度チンする。きな粉をかけて完成。



   こんだて NOTE   






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モグモグ期、ホットバナナのきな粉がけ




温めたバナナは、より柔らかくなって甘みが増します。

私は、少し固めのバナナや、甘みが薄いバナナはチンしてあげることが多いです。

きな粉をかけて大豆性のタンパク質もプラスして、栄養もさらに満点に♩


それでは作り方です*




モグモグ期、ホットバナナのきな粉がけ

   材料*   
・バナナ  10gくらい
・きな粉  3gくらい
・愛情

   詳しい作り方    
1.バナナを時期に合わせた大きさに切って、ラップをして電子レンジ600wで10秒チンする。


2.きな粉をかけて完成。




   こんだて NOTE   



*しらすとキャベツと卵黄のお粥→☆★
*パプリカと人参と玉ねぎのお麩入りスープ→☆★
*ホットバナナのきな粉和え




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