レシピ

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今日の離乳食はこちらです

カミカミ期〜
無駄なくできる、人参と小松菜とえのきのナムル&飾り人参




人参と小松菜とえのき茸を使って作る、2種類の離乳食冷凍ストックです。

少し固めな小松菜の茎は、大人用にベーコンとコーンとバター醤油ソテーにしたりなんかも♩


というアイディアのご紹介です・:*+.(( °ω° ))/.:+


それでは作り方です*




カミカミ期〜
無駄なくできる、人参と小松菜とえのきのナムル&飾り人参

   材料*    
・人参  1本
・小松菜   1袋
・えのき茸   1/2袋
・ごま油   小さじ1/2程度
・濃口醤油   小さじ1/2程度
・愛情

   詳しい作り方    
1.人参は薄く皮をむき、輪切りにしてからお好みの型抜きをして、全部同時に水から茹でる。お子様に合わせた固さにする。


2.小松菜の葉の部分とえのき茸を細かく切りごま油で炒める。1で茹でた人参のうち、端切れを細かく切って炒め合わせ、水を少量入れて蓋をして蒸し煮して柔らかくし、お醤油を入れて混ぜる。



3.茹でた型抜き人参は、小分けにラップに包んでジップロックで冷凍保存し、飾りや手づかみ用に。



4.炒め合わせたナムルは、ジップロックに平らに広げて入れてそのまま冷凍保存。必要分を折ってレンチン解凍して使います。



5.小松菜の茎は適度な長さに切って、ベーコンとコーンとバターで炒めて、お醤油で香りづけして大人用の作り置きに。




   Cooking NOTE   
✼ 人参は水から、火加減を強くしすぎず茹でると型崩れせず柔らかく茹でられます。
 ナムルのお醤油は少量にしています。お子様に合わせて調節してください。
ナムルは炒めるだけだと固さが残りお子様が食べにくいかも。水を入れて焦げないようにして、蒸し煮して柔らかくするのが食べやすいコツです。
小松菜は多少苦味があるので、苦手なお子様は茹でたほうれん草だとより食べやすいです。が、ほうれん草はアクがあるので必ず茹でてから細かく切って入れてください。


   こんだて NOTE   

ナムルはじゃがいものマッシュと合わせてポテサラにすることもできます。写真の右上です。

献立について詳しくはこちら→☆★



2種類を組み合わせても可愛くなります。
献立について詳しくはこちら→☆★




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今日の離乳食はこちらです

カミカミ期〜
高野豆腐とひじきの具沢山煮



鉄分、カルシウム、食物繊維たっぷりの、栄養満点ストックです。

ひじきと高野豆腐を水戻してしておけば、あとはお鍋にドーンと入れて煮るだけなので楽チン♩

具材も調味料も適当な分量で手軽に作れます。


写真の具材のサイズは、離乳食完了期のお子様向けのサイズになっています。

食材は離乳食後期から食べられるものなので、具材のサイズをお子様に合わせてお試しください。


それでは作り方です*




高野豆腐とひじきの具沢山煮

   材料*写真の量の2倍   
・人参   1本
・大根   1/4本
・長ねぎ   1本
・乾燥芽ひじき   乾燥した状態で13g
・高野豆腐   乾燥した状態で120g程度
・昆布   1枚
・鰹節   4g程度
・濃口醤油   小さじ2程度
・愛情

   詳しい作り方    
1.お鍋に皮をむいて切った人参と大根、スライスしたねぎ、昆布、鰹節、かぶるくらいの水を入れて熱する。沸騰前に昆布を取り出し、お醤油を入れて具材が柔らかくなるまで蓋を斜めにずらしてのせて煮る。



2.具材が柔らかくなったら、水で戻して適当なサイズに切った高野豆腐とひじきを入れて、ひじきが柔らかくなるまで、蓋を斜めにずらして数分煮る。10分かからないで柔らかくなります。



3.煮汁を軽くきって、保存容器に入れて冷凍保存できます。解凍はレンチン数十秒。



   Cooking NOTE   
✼ 具材の大きさはお子様に合わせてきってください。
 昆布は沸騰するとぬめりがでるので、沸騰直前に取り出します。
それぞれの具材や水の分量はアバウトです。煮えればOK!



   こんだて NOTE   

その他のメニューについて詳しくはこちら→☆★




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カミカミ期〜
取り分け麻婆きのこ大根



大人の麻婆きのこ大根から取り分けられる、大人もお子さんも嬉しいレシピです。

麻婆茄子や麻婆豆腐も同じように取り分けできますが、今日の具材はきのこと大根です♩

大人のはこんな感じに✧


多めに作って、取り分けたものを冷凍ストックしておいても便利ですよ✌︎('ω'✌︎ )




写真では、具材は小さめにカットして作り、パクパク期の我が子にはそのままあげられるように作っていますが、お子様に合わせて取り分けてから刻んであげてもOKです。


お子様のは、調味料はごま油とお醤油とお味噌を少しだけ入れて、風味豊かに作っています。


ということで、詳しい材料やレシピはこちらの記事に書きました(*´꒳`*)

↓↓↓






   こんだて NOTE   

献立について詳しくはこちら→☆★


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カミカミ期〜
手づかみ食べに、コロッケおにぎり



軟飯を丸めたコロコロおにぎりに、パン粉をまぶして手づかみしやすくするレシピです。


ごはんの手づかみは、ベタベタする触感が嫌でなかなかしない赤ちゃんもチラホラ。

パン粉を細かくして、先にフライパンで乾煎りしてあげると、コロコロおにぎりにまぶすだけでベタベタ解消!

パン粉の風味や食感も楽しめるおにぎりになります。


作ったコロッケおにぎりは、ラップで何個かずつふんわり包んで、ジップロックで密閉して冷凍ストックできます。

解答はレンチで数十秒です。



我が子は、できたてのコロッケおにぎりは、パン粉の食感が気になったのか、ベーっと出してあまり食べませんでしたが、冷凍ストックして解凍するとパン粉がフニャフニャになり食感を感じないためか、パクパク食べています。


コロコロおにぎりは、いくつかの方法で作れます。


1、ダイソーのふりふりごはボールを使う。




2、蓋つきの製氷器を使う。

→ダイソーの型よりは形が届いにくいですが、一度にたくさん一口サイズのおにぎりができます。
かなり便利です。



3、スプーン二個を使う。

→スプーン2個を使ってちゃっちゃか作れます。



どれも手軽なので、お好みのもので。

私は写真を撮るので形を綺麗に作りたいので、ダイソーの型を使っています。




それでは作り方です*



カミカミ期〜
手づかみ食べに、コロッケおにぎり

   材料*    
・軟飯
(月齢に合わせて。)
・乾燥タイプのパン粉
・愛情

   詳しい作り方    
1.パン粉を細かくする。フードプロセッサーがあればフードプロセッサー。なければジップロックなどに入れて麺棒でコロコロすると細かくできます。



2.フライパンを弱めの中火にして、パン粉を薄く色づくまで炒める。



3.軟飯で作ったおにぎりにパン粉をまぶす。




4.何個かずつ小分けにラップに包みジップロックなどに入れて冷凍保存。解凍は電子レンジで数十秒。





   こんだて NOTE   

ゆきだるまにしてみたり。
献立についてい詳しくはこちら→☆★



献立について詳しくはこちら→☆★



ポンデライオンにしてみたり。
献立について詳しくはこちら→☆★



芋虫くんにしてみたり。
詳しくはこちら→☆★







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カミカミ期〜、
小松菜と白菜のツナ胡麻和え




油を使えるようになり、野菜を茹でるだけでなく、炒めるという手段が使えるようになるカミカミ期からのレシピです。


小松菜と白菜とツナをごま油で炒めて、お醤油とすりごまで香りづけします。

特にカミカミ期の前半は、必要に応じて炒め煮にすると、野菜が柔らかくなって食べやすくなります。



ごま油とお醤油をほんの少し使うだけで、香りが良くなりますし、すりごまを入れると香りだけでなく栄養素もアップします。

それから小松菜は、油と一緒に摂取するとビタミンAの吸収率があがりますし、茹でると水に溶け出てしまう栄養素も逃さず摂取できるので、この調理法はオススメです。

また、小松菜は授乳を終えた赤ちゃんに不足しがちな鉄分やカルシウムも豊富です。
特にカルシウムは、似た野菜のほうれん草の約4倍含まれています。

もちろんほうれん草も小松菜と同じく栄養素たっぷりで、離乳食初期から使い慣れているママが多いと思いますが、小松菜はほうれん草と違い茹でてアク抜きする必要がないのも手軽ですよね・:*+.(( °ω° ))/.:+



このレシピは、作り終えたら、ジップロックに平らに広げて冷凍保存して、ポキポキ折って解凍して使えるので便利です。



それでは作り方です*





カミカミ期〜
小松菜と白菜のツナ胡麻和え

   材料*作りやすい分    
・小松菜の葉の部分  1袋
・白菜   1/8個程度
・ノンオイル食塩無添加のツナ缶   1缶
・ごま油、お醤油、すりごま   少々
・愛情

   詳しい作り方    
1.小松菜は、葉の部分だけを細かく切る。白菜も葉の部分を中心に細かく切る。


2.フライパンに少々ごま油を熱して、小松菜と白菜を炒める。しんなりしたら、ツナ缶を汁気をきって入れる。



3.全体を炒め合わせて、柔らかくなるまで弱めの火加減で焦げないように炒める。ここで、必要に応じて、少量の水を入れて蓋をして蒸し煮にすると、より柔らかくなる。



4.月齢に合わせて柔らかくなったら、お醤油とすりごまを少々入れて炒め合わせて、完成。参考までに、1歳になったばかりの息子には、濃口醤油小さじ1/4弱、すりごま小さじ1程度入れました。



5.保存は、ジップロックで平らに広げて冷凍保存。使うときは必要な分を折って、電子レンジ解凍できます。



   アレンジ NOTE   

小松菜の茎は柔らかくなりにくいので、このレシピでは使用していません。

大人用に、茹でて麺つゆにつけた即席お浸しが楽チン♩


煮物の彩りに添えても使えます・:*+.(( °ω° ))/.:+






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お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
美味しい と いってくれる人への 
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