レシピ

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今日の離乳食はこちらです

大人から取り分け野菜たっぷりミートソース、カミカミ期〜




我が子お気に入りの楽チンレシピです!

大人用のミートソースから取り分け、冷凍保存も可能なので、たくさんストックしておくと楽チンです(*^_^*)

茹でたパスタにかけたり、ごはんにかけたり、チーズと合わせて軽くトースターで焼いてグラタンにも使えます♩
じゃがいもにも合いますよ♩




そしてさらに嬉しいのは、フレッシュトマト&野菜たっぷりで作るので、赤ちゃんはもちろん、大人用のもとーっても美味しくできるところ♡



大人用のももちろん、冷凍保存できます。
一度にたくさん作っておくのが便利です♩





それでは作り方です*





大人から取り分け野菜たっぷりミートソース、カミカミ期〜

   材料*離乳食用→30g×8個と 
               大人用  → パスタ2〜3人分    
・豚挽肉   200g
・玉ねぎ   1個
・人参   1本
・トマト   2個
・オリーブオイル   小さじ1〜
・水   150〜200cc
◯塩   小さじ1/3
◯濃口醤油   小さじ1/2
◯砂糖   小さじ1/2

(離乳食取り分け後に大人用に入れる調味料)
◎トマトケチャップ   大さじ1
◎中濃ソース   大さじ1/2
◎おろしにんにく   小さじ1/4
◎塩   小さじ1/4
◎お好みでハーブ類
・愛情

   詳しい作り方    
1.玉ねぎと人参は、できるだけ細かくみじん切りにする。


トマトはてっぺんに十字に切り込みを入れてから熱湯にくぐらせ、冷水にとって冷やし皮をむく。横半分に切って種を取り除いてから、細かく刻む。



2.フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎと人参を炒める。弱火〜中火で焦げないように、玉ねぎに火がしっかり通り、すきとおるまで炒める。



3.豚挽肉を入れてできるだけ細かくなるようにほぐしながら炒める。



4.挽肉に火が通ったら全体を炒め合わせ、皮と種を取り除き刻んだトマトを入れて炒め合わせる。



5.◯の調味料を入れてさっと炒めたら、水を入れて、優しく混ぜながら程よい汁気になるまで煮詰める。弱火〜中火でフツフツする火加減で、具材が柔らかくなるように。



6.好みの水分量まで煮詰めたら、離乳食用に半分程度取り分ける。小分けにして冷凍保存可能。解凍すると水分が減るので、煮汁も一緒に保存がオススメ。



7.残りに、◎の調味料を入れて再度加熱しながら数分煮詰めて大人用のミートソース完成。




   Cooking NOTE   
✼ 野菜のサイズやお好みにより、また取り分ける量により、水の量や調味料の量は調節してください。
 離乳食用には、お子様に合わせて野菜もお肉もできるだけ細かくすると食べやすいです。野菜の甘みも出やすいです。
トマトが完熟トマトで甘い場合は、砂糖は省いてもOKです。



   こんだて NOTE   
離乳食は‥‥



大人のごはんは‥‥


⿻ミートソースパスタ
⿻トンポーロー
⿻豆腐しゅうまい
⿻豆腐とさつまいもとパプリカサラダ
⿻枝豆


でした⍢ᐝᐤᐩᕀ




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今日の離乳食はこちらです

モグモグ期〜、
くずし豆腐の野菜たっぷりスープ




冷凍ストックと絹ごし豆腐を組み合わせて作るレシピです。


今回のレシピでは、『圧力鍋で作る野菜スープ』の冷凍ストックを1キューブに、オクラの冷凍ストックを合わせて解凍し、茹でた絹ごし豆腐を混ぜています。


『野菜スープのストック』は、解凍するだけでも一品になるのでとっても便利ですが、今回のようにタンパク質のお豆腐をちょい足ししたり、その他に足りない野菜やお肉などをちょい足ししたりして、バリエーション豊かに使えるので、とーっても便利ですよ。

詳しくはこちらに
↓↓↓



それでは本題の作り方です*




モグモグ期〜、
くずし豆腐の野菜たっぷりスープ

   材料*80g    
・野菜スープストック   50g⇨ ☆★
・オクラ  10g
・絹ごし豆腐  20g
・愛情

   詳しい作り方    
1.オクラは柔らかくなるまで茹でて、タネを取り除き細かく刻んで冷凍保存しているものを使用しています。
詳しくはこちら→☆★


2.絹ごし豆腐は熱湯で1分程度茹でる。


3.野菜スープストックとオクラの冷凍ストックを耐熱容器に入れてラップをふんわりかけて電子レンジ600wで1分〜様子見ながらチンして解凍する。


4.茹でた豆腐をスープに入れて、くずして混ぜて完成。




   Cooking NOTE   
✼ オクラで多少トロミがつきますが、飲み込みにくそうな場合は、水溶き片栗粉を少量入れてまぜ、電子レンジで10秒〜チンして、再度まぜてから電子レンジで10秒〜チン、をとろみがつくまで繰り返すか、赤ちゃん用のとろみのもとでトロミをつけると食べやすくなります。



   こんだて NOTE   






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モグモグ期〜、モロヘイヤと茄子のおひたし




冷凍ストックに、鰹節とお醤油をちょい足しして作るレシピです。


モロヘイヤのネバトロで飲み込みやすく、鰹節とほんの少しのお醤油で美味しさUPで、我が子お気に入りのメニューです。


茄子はクセがあるので離乳食中期から〜と言われていますが、これなら茄子のクセも気になりません。

大人が食べても美味しい〜♡



それでは作り方です*





モグモグ期〜、モロヘイヤと茄子のおひたし

   材料*20g    
・モロヘイヤの葉  10g
・茄子   10g
・鰹節  ひとつまみ
・お醤油   1滴
・愛情

   詳しい作り方    
1.モロヘイヤの葉は、熱湯で柔らかく茹でてから刻んで、小分けにしてラップに包んでジップロックに入れて冷凍保存しているものを使用しています。


2.茄子は皮をむいて、5㎜〜幅にスライスして水に5分程度つけてアク抜きし、熱湯で柔らかく茹でてから刻んで、小分けにしてラップに包んでジップロックに入れて冷凍保存しているものを使用しています。


3.モロヘイヤと茄子の冷凍ストックを耐熱容器に入れてラップをふんわりかけて電子レンジ600wで30秒程度、様子見ながらチンして解凍する。


4.鰹節とお醤油を一滴かけて完成。



   Cooking NOTE   
鰹節は、離乳食中期(モグモグ期)からそのままあげても大丈夫です。出汁として使うには、白身魚に慣れたら初期から大丈夫な食材です。





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カミカミ期〜
豆腐と豆乳で柔らか米粉パンケーキ





米粉を使って作るパンケーキレシピです。

冷凍保存もできるので作っておくと朝食などに便利です♩
解凍はトースターがオススメです。



お豆腐を入れるので、しっとり柔らかく仕上がり、カミカミ期に入ったばかりの赤ちゃんでも、ちぎってあげれば上顎と舌ですり潰して食べることができます。

手づかみ食べにもぴったりですね。


お豆腐と豆乳入りで、栄養満点♩

離乳が進んできたら、おやつにも重宝します♩


薄力粉やホットケーキミックスでもよいのですが、我が子はうどんやパンなどの小麦系の食べ物が好みなので、少しでも小麦を減らしてお米を食べて欲しくて、米粉で作っています。


小麦アレルギーのお子様でもパンケーキが食べられるので、オススメです(*^_^*)
お野菜を混ぜてバリエーションを増やしても楽しいですし身体にも良いですね。



それでは作り方です*





豆腐と豆乳で柔らか米粉パンケーキ

   材料*直径約3、4cmを20枚くらい    
・米粉   50g
・絹ごし豆腐  50g
・豆乳   80cc程度
・(お好みの野菜フレークやすりつぶした野菜など)
・愛情

   詳しい作り方    
1.豆腐を滑らかになるまで混ぜてから、米粉と混ぜ合わせる。



2.豆乳を少しずつ入れて混ぜ、滑らかにする。



3.キッチンペーパーをしいたフライパンに生地を落として、弱火で焼く。横から見て半分ちょっとの高さまで火が通るまで焼く。数分です。



4.ひっくり返したら、蓋をして弱火で蒸し焼きにして中まで火を通す。



5.半分にちぎってみて、中まで火が通っていたら完成。冷凍保存するときは、必ずフライパンから外してお皿の上で粗熱をとり、ラップで1回分ずつ重ならないように包み、ジップロックに入れて冷凍保存します。




   Cooking NOTE   
✼ 解凍するときはトースターがオススメです。我が家のトースターは、900wで4分ちょっとでした。
 野菜フレークやすりつぶした野菜などを入れるときは、豆乳の量を加減します。野菜フレークを入れると水分が足りなくなるので少し増やします。すりつぶした野菜で水分が増える場合は少し減らします。アバウトで大丈夫です。
私は何枚かプレーンで焼いたら、残りの生地にとうもろこしフレークを入れて少し豆乳でのばして、コーンバージョンも作りました。




   こんだて NOTE   
この日の献立は…









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今日の離乳食はこちらです

カミカミ期〜
大人用からの取り分け肉じゃが





モグモグ期までは、大人用のお料理から取り分けても、なかなか食材の固さや種類が離乳食向きじゃなく、冷凍ストックが便利な気がしますが……


カミカミ期からは、大人用のお料理からの取り分けもとっても便利に使えるようになってきますね。




今回ご紹介のレシピは、大人用の肉じゃがを合挽き肉と無塩バターで作り、離乳食用に取り分けるものです。


出汁だけで煮た段階で離乳食用に取り分けます。
冷凍保存もできます。






大人用の肉じゃがの方は、通常は調味料入りの煮汁で具材を煮るぶん、味染みが足りなくなるかと思いきや、それでもしっかり味がしみる方法や一工夫もあります。



レシピや詳しい方法は、こちらの記事に載せていますので、みてみてくださいね♩

↓↓↓




   こんだて NOTE   


取り分けた肉じゃがを冷凍保存しておけば、解凍するだけで一品完成なのでオススメです。





トマトと合わせれば洋風のメニューにもなります。





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