レシピ

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今日のレシピはこちらです

ホットケーキミックスで簡単お豆腐スコーン
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▒使用する調理器具▒
オーブン



材料は、ホットケーキミックス、絹ごし豆腐、バター、オリーブオイルの4つだけ♪


混ぜてひとまとめにして、包丁で切ってオーブンで焼くだけ。
しっとりめにしあがるレシピなので、小さなお子さんも食べやすい♪


ほんのり甘くて、お豆腐くささは全くなし。
大人も子どもも美味しいレシピです。

朝ごはんにもおやつにもぴったりです♪(´ε` )


我が家はお友達とのアフタヌーンティー風ランチに作り、息子も一緒に食べました。

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大人はクロテッドクリームの他、手軽に手に入るマスカルポーネチーズと、一緒についてくるエスプレッソソースをつけて食べるのもおススメです♪
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それではレシピです*



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ホットケーキミックスで簡単お豆腐スコーン
  材料*6個分  
・ホットケーキミックス   200g
(または薄力粉160g、砂糖35g、ベーキングパウダー5g)
・絹ごし豆腐   100g
・バター   20g
・オリーブオイル   大さじ1/2くらい
・愛情


  詳しい作り方  

1.バターは小さめにカットして室温に戻し、練り混ぜておく。
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2.バターにホットケーキミックスを入れて混ざるところまでさっくり混ぜる。


3.水気をキッチンペーパーでしっかりおさえ、軽く水切りしたお豆腐を、ホイッパーでよく混ぜて滑らかにしてから、2に加えて切るように混ぜる。
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4.かるく混ざりかけたところでオリーブオイルを少しずつ入れて混ぜ、ひとまとまりにする。
*お豆腐の水分量によりまとまり具合がかわるので、オリーブオイルの量で調節する。ひとまとまりになればOKなのであまり気にせず適当に。


5.ひとまとまりになったら、厚さ2㎝くらいの長方形に形を整え、包丁で6等分にきり、天板に隙間をあけてならべ、180度に予熱したオーブンで20分程度焼いて完成。お好みで最後に190度にあげて、5分くらい焼いて表面にサクッと感を出すのもおススメ。写真は190度で5分追加してほんのり色づいています。
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6.1つずつラップをしてジップロックなどに入れて密閉すれば、冷凍保存もできます。その場合、解凍はトースターでチンがおススメです。


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今日のレシピはこちらです

ホットケーキミックスで簡単かぼちゃスコーン
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▒使用する調理器具▒
電子レンジ、オーブン



ホットケーキミックスを使ってとっても簡単にできる、かぼちゃのスコーンのレシピです。


パサつくスコーンのイメージと違い、しっとりめに仕上がるレシピです。


かぼちゃとホットケーキミックスのほんのり甘みで、おやつはもちろん、大人も一緒に朝ごはんやお昼ごはんにもピッタリです。

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大人はロイヤルミルクティーと合わせると最高です✌︎('ω'✌︎ )
この日はお友達とのおうちランチで、大人も一緒に食べました。

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2歳4ヶ月の息子はそのまま何もつけずに。
大人は、スーパーで買ったマスカルポーネチーズと、一緒についてくるエスプレッソソースにつけて食べました。
スコーンといえばクロテッドクリームですが、普通のスーパーで見かけることが少ないので、ないときはおススメです。
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それではレシピです*


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ホットケーキミックスで簡単かぼちゃスコーン
  材料*6個分  
・ホットケーキミックス   200g
(または薄力粉160g、砂糖35g、ベーキングパウダー5g)
・かぼちゃ   150g
(レンチンで蒸して皮を取り除いたら100gちょっと)
・バター   50g
・牛乳   大さじ2程度
・愛情


  詳しい作り方  

1.バターは小さめにカットして室温に戻しておく。
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2.かぼちゃは適度な大きさに切って、水にさらしてラップに包み、電子レンジ600wで3分加熱し、皮をむいて潰す。


3.粗熱がとれたらバターと合わせて、ゴムベラでバターを潰しながらかぼちゃとよく混ぜる。
(バターを溶かすというより、練り込むように混ぜる。なので粗熱をとる。でも、溶かしちゃってもできます♡笑)
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4.ホットケーキミックスを入れて、ゴムベラで切るように混ぜる。まとまらないので、牛乳を少しずつ入れて混ぜ、ひとまとまりにする。
(かぼちゃの水分量により、牛乳は少しずつ入れて様子を見てください。ひとまとまりになればOK)
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5.6等分して形作り、包丁で切れ目をいれる。
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6.180度に予熱したオーブンで、20分焼いて完成。
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今日の離乳食はこちらです

カミカミ期〜
炊飯器で1発かぼちゃとツナのパスタグラタン
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材料ドーンと炊飯器に入れて、お急ぎ炊飯するだけで、立派なグラタンができちゃう魔法のようなレシピ、第4弾です\(//∇//)\



離乳食期のお子さんは味付け前に取り分け、時期に応じて刻んであげると食べやすいです。


大人は取り分けたあとで、コンソメとバターで味付け。
チーズをのせてトースターで焼く一手間を加えれば、立派なグラタンです♡



幼児食が進んできたお子さんには、少量のコンソメやバターで風味づけしてあげるのもOK。


多めにできるので、多めに取り分けて冷凍ストックもできますよ(๑╹ω╹๑ )




また、お子様のを取り分ける前に、チーズを炊飯器に入れて余熱で溶かし、お子様分もチーズ入りで取り分けるのも栄養アップでおススメです✧

チーズを入れると、冷めると固まりやすいので、そこはお好みですけどね♡




それでは作り方です*




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カミカミ期〜
炊飯器で1発かぼちゃとツナのパスタグラタン

   材料*大人2人+子ども5食くらい    
・パスタ(5分で茹で上がるもの使用)   150g
・かぼちゃ   180g
・ツナ缶   1缶
・玉ねぎ   1/2個
・人参   1/2本
・牛乳   500cc
・水   300cc
・粒状コンソメ、バター、とろけるチーズ
・愛情


  詳しい作り方   

1パスタを食べやすいサイズに折って炊飯器に入れて、水と牛乳を入れて混ぜ、その上にスライスした玉ねぎ、いちょうぎりした人参、汁気をきったツナ缶、かぼちゃを入れる。
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2.お急ぎモードで炊飯する。
炊飯器により水分がなくなるまで炊飯し続けることもあるので、20分たったら止めるようにしてください。うっかり炊き続けると水分がなくなり、パスタが底にはりついて焦げます。
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3.かぼちゃを潰しながら全体をまぜる。離乳食期のお子様はここで取り分け。
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4.子どものを取り分けたらコンソメとバターで味を整える。
レシピの全量に対して、コンソメ大さじ1強、バター15gを目安に、取り分けた量に応じて加減してください。もちろん、お子様も味付ける場合はお好みで控えめにしても◎
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5.大人や幼児食が進んできたお子様には、とろけるチーズをのせてトースターで焼いて完成。
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   Cooking NOTE   
✼ 離乳食期には、ツナ缶はノンオイル食塩無添加が望ましいです。幼児食期の我が子はノンオイルで食塩は添加されているものを使用しました。
✼ 炊飯器は5.5合炊きを使用しています。
牛乳を豆乳にかえると、豆乳の成分が分離してポロポロになるのでオススメしません。
✼ 炊飯器により水分がなくなるまで炊飯し続けることもあるので、20分たったら止めるようにしてください。うっかり炊き続けると水分がなくなり、パスタが底にはりついて焦げます。


   こんだて NOTE   
この日の献立は…
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今日の離乳食はこちらです

大人も子どもも美味しいシンプルなコロッケ
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素材の旨みをいかして、優しい味に仕上げたコロッケのレシピです。

飴色に炒めた玉ねぎと合挽肉を、マッシュしたジャガイモに混ぜます。
少しの砂糖と塩、バターだけで味付けしています。


揚げ物は1歳を過ぎた頃からなら食べさせることができますが、もちろん無理にあげなくてもOKです。
出来るだけ油分を控えたければ、お子様分だけ衣なしにしたり、かわりに鰹節をまぶすだけにしたり、少ない油で両面焼いたり、バターの量を減らしたり、アレンジ可能です。

反面、お子様にもよりますが、食感や風味など、食べる楽しさを感じられることもあるので、敬遠しすぎることもないかなと思います。

衣は、生パン粉はサクサク仕上がり美味しいですが油の吸収が多いので、乾燥パン粉をより細かくすりつぶしてまぶしてあげると、オイルカットできますよ♪



ちなみに、我が家の1歳10ヶ月のおちびには、大人と同じく生パン粉を使い、小さなコロッケにして、うすく色づく程度に揚げ焼きしました。



出来上がったコロッケは、冷めてからラップに包んでジップロックなどで密閉し、冷凍ストックもできます。

解凍はトースターでサクサクに美味しく解凍できますよ✧



それでは作り方です*


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大人も子どもも美味しいシンプルなコロッケ

詳しいレシピと作り方はこちら





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今日の離乳食はこちらです

パクパク期〜、ねぎニラツナきのこのちぢみ
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少し癖のあるニラが入っていることと、大人も美味しく食べるためには油を多めにひいて焼くのがコツなので、パクパク期からと書きましたが、油を控えて焼けば、材料や味の濃さ的にはカミカミ期からも食べられる取り分けレシピです。

(卵を使用しているので、アレルギーには気をつけてください。)



お子様に合わせて、具材を小さくカットしてあげると食べやすくなります。
とくに舞茸は噛み切りにくいので小さくがおススメ。
また、カミカミ期、パクパク期のお子さんは、ツナ缶はノンオイル食塩無添加のものを使うと塩分も控えるのがおすすめです。




大人はタレをつけて、お子さんは何もつけずに♪
幼児食が進んできたお子さんは、タレを少しつけてもOKです。




それでは作り方です*




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パクパク期〜、ねぎニラツナきのこのちぢみ


  詳しい作り方   

レシピはこちらから→レシピ☆★



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