人参

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今日の離乳食はこちらです

カミカミ期〜大人まで、人参と大根とツナのしりしり
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人参と大根を細く切って、ツナと合わせたしりしり。

細〜く切っているし、日持ちするようによーく炒めているので、しんなりとしているし、人参と大根の甘みに、ツナや麺つゆやすりごまの旨味が合わさって、お子様も大好きな味に♪


我が子はすっごく気に入って、しぃしぃ〜って覚えて喜んで食べてくれています✧


味付けは麺つゆだけなのですが、人参や大根の大きさにもよりますが、レシピ通りに大さじ1入れると大人でも美味しく感じる味。

離乳食期は大人の味付けの濃さの1/3〜1/2くらいを目安に薄味で作るのがベスト!
なので麺つゆは小さじ1〜小さじ1.5(大さじ1/2)を目安に作ると良いです。
取り分けてから大人のに麺つゆを足しても良いし、味見してみて大人も同じ味付けで食べても良しです。


幼児食期は大人の味付けの2/3〜4/5程度を目安に、大人よりは少しだけ薄味で作るのがベスト!
(幼児食期といっても1歳半〜5歳まで幅が広いので、お母さん判断によるところがとても大きいのですけどね!)
なので麺つゆは大さじ1/2〜大さじ1を目安に、大人が食べても優しい味で美味しいって感じるくらいが良いと思います。



それでは作り方です*



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カミカミ期〜大人まで、人参と大根とツナのしりしり

詳しいレシピと作り方はこちら




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今日の離乳食はこちらです

カミカミ期〜グリンピースとおろし人参のオレンジごはん
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離乳食期のお子さんから、大人まで美味しく食べられる炊き込みごはんのレシピです。


炊き込みごはんを失敗しないために気をつけることも合わせて書いておきます。



今までにも炊き込みごはんシリーズ6つご紹介してきましたが、今回の炊き込みごはんは、おちびがよく食べてくれる味付けの基本って感じです。


すりおろした人参、グリンピース、無添加出汁パックか鰹節、醤油、だけでできます。


すりおろした人参でオレンジ色のごはんになります♡

野菜が苦手なお子さんには、みじん切り人参よりもすりおろし人参の方が食べやすいかもしれませんね♡



大人は、炊き上がってから、塩をお好みで混ぜ込むとより美味しいですよ♡



ちなみに、、、おちびもよく食べてくれる炊き込みごはんシリーズは、、、

パート1
(しゃけこみごはんのレシピはこちら→レシピ☆★

パート2
(具沢山鯛めしのレシピはこちら→レシピ☆★

パート3
(椎茸入りグリンピースごはんのレシピはこちら→レシピ☆★


パート4
(ツナの和風炊き込みピラフのレシピはこちら→レシピ☆★


パート5
炊飯器で1発、ツナときゅうりのチーズ炊き込みごはんレシピ☆★


パート6
(チキンカレーピラフ→レシピ☆★


どれも、炊飯器に材料どーんと入れて炊くだけの簡単レシピです。




それでは作り方です*


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カミカミ期〜グリンピースとおろし人参のオレンジごはん

   材料*3合分    
・白米   三合
・グリンピース   適量
・人参   1本
・無添加出汁パックの中身   5g
・濃口醤油   大さじ1
・愛情


  詳しい作り方   

1白米はいつも通りに洗い、醤油を入れてから水をいつもの目盛りまで入れ、よくかき混ぜる。
ここで混ぜないと、醤油が底にたまって焦げつきやすくなります。
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2.無添加出汁パックの中身または鰹節を入れて軽く混ぜ、すりおろし人参、グリンピースを入れてそおっとたいらにならす。
ここでは、お米と混ぜてしまうとお米に炊きムラができてよく炊けないことがあるので、混ぜないで上にのせるだけにしてください。
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3.いつも通りに炊飯する。
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4.炊き上がったら、全体を切るようにまぜて完成。
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5.大人用はお好みで塩を混ぜ込んで。
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   Cooking NOTE   
✼ 無添加出汁パックは、トップバリューの天然いりこ出汁を使うときもあるし、生活クラブという生協のものを使うときもあります。食塩と添加物が入っていないものならOK。
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 無添加出汁パックの中身を使わず、鰹と昆布の合わせ出汁をとって水の代わりに入れてもOK。その場合は出汁は冷蔵庫から出してすぐの冷たいものだと、給水がうまくいかず米が炊けないこともあるので常温にしてお使いください。





   こんだて NOTE   
この日の献立は…
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献立について詳しくはこちら→☆★



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今日の離乳食はこちらです

カミカミ期〜大人まで、15分でできるのに絶品、ホワイトビーフストロガノフ
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大人2人分と、おちび分5食(大さじ3強×5食分)取り分けられるレシピです♡


おちびの多めに取り分けたのは、小さなタッパーに入れて冷凍ストックできます。

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(このタッパーは、セリアで3つで100円。ひとつ200ml入る容器です。)



このビーフストロガノフ、普段から家にあるような野菜や調味料だけを使ってできる、お手軽ビーフストロガノフです♡



ビーフストロガノフは、牛肉を玉ねぎやマッシュルームなどと一緒にバターで炒めてから煮込んで、サワークリームを入れて仕上げるお料理。


今回のレシピでは、栄養アップのために人参もプラス。
マッシュルームよりも手軽だし、子どもも食べやすくて牛肉と相性の良い、舞茸とえのき茸を使用。
お手軽に牛乳で煮て、サワークリームの代わりにヨーグルトを隠し味に使用。

そして、時短のために玉ねぎと人参はあらかじめレンチンしておきます。
柔らかくなるからおちびも食べやすくなります。


手軽な材料&基本的な調味料があればできるレシピです(๑╹ω╹๑ )


牛乳で煮ているのと、隠し味のヨーグルトパワーで、コクがあるのにしつこくなく、大人もとっても美味しいですよ♡

お子様用には、少量の醤油、味噌で味付けして取り分けています。
お子様の月齢によっては、大人と同じく少量のコンソメを入れてから取り分けるのもOKです✧

ちなみに我が家はコンソメではなく、牛肉の出汁調味料ダシダで味付けしているので、おちび用の味付けは味噌と醤油だけです。

(私がコンソメをおちびに使用するなら、無添加コンソメにします。というか我が家の愛用しているコンソメはもともと無添加コンソメ。コープで買っています。)
(赤ちゃんコンソメでも良いですが、塩分が少なくて添加物が最小限になっているだけなので、私は無添加コンソメを少量にすれば良いと思っています。)



また、にんにくは少量ならカミカミ期から使用できますが、慣れていない場合やお母さん判断により、省いて最後に入れてもOKですよ。



それでは作り方です*



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カミカミ期〜大人まで、15分でできるのに絶品、ホワイトビーフストロガノフ

   材料*大人2+おちび5食分    
・牛肉   200g
・玉ねぎ   1個
・人参   1本
・舞茸 1/2株程度
・えのき茸 1/4袋
・無塩バター   30g
・おろしにんにく  小さじ1/2
・薄力粉   大さじ2.5
・牛乳   400cc
・味噌、濃口醤油   各小さじ1
・プレーンヨーグルト   大さじ2強
・コンソメまたはダシダ   小さじ2
・愛情


  詳しい作り方   

1玉ねぎは写真のように繊維と垂直の向きで5ミリ〜1㎝幅にスライス。お子様に合わせてもっと短くしてもOK。人参は2、3ミリの厚さのいちょう切りにする。
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2.玉ねぎと人参をポリ袋に入れて、口を開けたまま電子レンジ600Wで3分チンする。
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3.フライパンにバターを熱し、おろしにんにくを入れてなじませたら、適度な大きさに切った牛肉を入れて炒める。中火。
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4.牛肉に火が通ったら、ほぐした舞茸と小さく切ったえのき茸を入れて炒め合わせ、あらかた火が通ったらレンチンした玉ねぎと人参も入れて炒め合わせる。中火。
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5.馴染んだら薄力粉を入れて炒めてなじませる。
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6.火を弱めの中火にして、牛乳を少しずつ入れながら混ぜる。
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7.醤油、味噌、ヨーグルトを入れて、全体を混ぜたら、おちびのを大さじ3強×5食分(全体の約1/4くらい)を目安に取り分ける。
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8.大人用にコンソメかダシダで味付けして完成。
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大人はブラックペッパーも合います。
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   Cooking NOTE   
玉ねぎは繊維と垂直の向きにスライスする事で、旨味が出やすくなるので、このように煮込んで煮汁に旨味を出したいときにはおススメの切り方です。
玉ねぎと人参は柔らかくなるのに時間がかかるのでレンチンで時短しています。
✼薄力粉はしっかり具材と炒め合わせてなじませてから牛乳を入れてください。牛乳を数回に分けて入れてその都度混ぜることでダマができず、滑らかに仕上がります。
ヨーグルトはなければ省いてもOK。
✼味の濃さはコンソメやダシダで調節してください。

生のトマトを入れて作る、トマト味のビーフストロガノフ取り分けレシピもあります→レシピ☆★
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   こんだて NOTE   
この日の献立は…
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献立について詳しくはこちら→☆★


大人ごはんはこちら→☆★
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今日の離乳食はこちらです

カミカミ期〜大人まで美味しい、チキンカレーピラフ
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離乳食期のお子さんから、大人まで美味しく食べられる炊き込みごはんのレシピです。


今までにも炊き込みごはんシリーズ5つご紹介してきましたが、今回の炊き込みごはんは、無添加コンソメとカレー粉を使って、旨味抜群のレシピです。


コンソメは、我が家はおちびが幼児食期に入っているため、大人用で無添加のコンソメを使用していますが、離乳食期のお子様には赤ちゃん用のコンソメを使ってあげればOK✧
(大人用のものは赤ちゃん用に比べ塩分が多いのと添加物が含まれているため、離乳食期には赤ちゃん用のものが推奨されています。)


カレー粉は9ヶ月すぎた頃から少量からなら使えます。
今回のレシピの分量だと、カレーの風味がほんのりするかしないかくらいかの量なので、幼児食が進んできたお子さんには少しずつ増やしてあげても大丈夫です。


大人は、炊き上がってから、塩やコンソメやカレー粉などお好みで混ぜ込むとより美味しいですよ♡



ちなみに、、、おちびもよく食べてくれる炊き込みごはんシリーズは、、、

パート1
(しゃけこみごはんのレシピはこちら→レシピ☆★

パート2
(具沢山鯛めしのレシピはこちら→レシピ☆★

パート3
(椎茸入りグリンピースごはんのレシピはこちら→レシピ☆★


パート4
(ツナの和風炊き込みピラフのレシピはこちら→レシピ☆★


パート5
炊飯器で1発、ツナときゅうりのチーズ炊き込みごはんレシピ☆★



それでは作り方です*


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カミカミ期〜大人まで美味しい、チキンカレーピラフ

   材料*3合分    
・白米   三合
・鶏もも肉   200gくらい
・玉ねぎ   1個
・人参   1本
・パプリカ   1個
・カレー粉   小さじ1/2
・濃口醤油   小さじ1
・無添加コンソメ   小さじ1

大人用にお好みで足す
・塩、カレー粉、コンソメ
・愛情


  詳しい作り方   

1白米はいつも通りに洗い、カレー粉、コンソメ、醤油を入れてから、いつも通りに水を入れて全体を混ぜる。
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2.みじん切りした玉ねぎ、人参、パプリカを白米の上に入れる。鶏もも肉は、分量外の塩胡椒をお好みでふって、皮を下にして入れる。
鶏肉の大きさはお好みで。我が家はごはんの上にのせておかずとして食べたいから少し大きめ。混ぜ込む場合は小さく切って。
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3.いつも通りに炊飯する。
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4.炊き上がったら、鶏肉を取り出し全体を切るようにまぜる。鶏肉は混ぜ込む場合は一緒に混ぜ込む。
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5.大人用はお好みで塩など混ぜ込んで。ごはんと鶏肉を盛り付けて完成。おちびはおにぎりにしてます。
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   Cooking NOTE   
✼ 使用したカレー粉はこれです。食塩が添加されていないタイプのものです。似たようなもので、食塩が添加されているタイプもあるので注意。
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   こんだて NOTE   
この日の献立は…

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献立について詳しくはこちら→☆★



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カミカミ期〜、トマトも炒めて旨味倍増具沢山タコライス
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大人から取り分けるレシピです。

タコライスといえば、炒めたひき肉と玉ねぎに、ケチャップやウスターソースで味付けしたら、レタス、トマト、チーズと一緒にごはんにドーンとのせる、というのが一般的なレシピと認識しています。笑



でも今回のレシピは、人参入りで栄養アップ!
そして、トマトは一緒に炒めて旨味倍増!

(トマトのリコピンは、熱にも強い栄養素だから、加熱しても大丈夫!美肌効果、ダイエット、ガン予防、免疫力アップなどなど、身体に嬉しいことたくさん♡
むしろ、加熱したり、油と合わせて摂取する方が、吸収率があがります!)


我が家の1歳半のおちび用は、味付け前に取り分けたのですが、トマトや玉ねぎや人参の旨味が溶け出ていたので、味付けなしでもモリモリ食べてくれました♡

ちなみにこんな感じに。

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お子様に合わせて、ケチャップやウスターソースを少量入れてから取り分けてもOKです。
ケチャップは9ヶ月すぎて少量からならOK。
ウスターソースは1歳すぎて少量からならOK。

我が家のようにケチャップやソースはまだ与えていなくて、でも味付けないと食べないお子さんには、醤油や味噌で取り分けるところだけ薄味をつけるのも、トマトの風味と合うのでOKです。

また、レシピではおろしにんにくも使用しています。
にんにくも9ヶ月すぎて少量からならOKですが、抵抗がある場合は、にんにくも大人の味付けの際に一緒に入れるようにしてください。



また、食感が固いと食べが悪いお子さんには、はじめ野菜を炒めるときに、柔らかくなるまでよく炒めると気にならなくなります。
じっくり炒めると、野菜から旨味もよくでます。


トマトの皮が気になる場合は湯むきしてあげても良いですね。


お肉に抵抗があるお子さんには、取り分けたひき肉を包丁で細かく刻んであげると食べやすくなりますよ♪(´ε` )


我が家ではおちびにも、トマトを好まない主人にも大好評。
主人はトマトの存在に気がつきませんでした(๑╹ω╹๑ )うふふ


詳しいレシピと作り方はこちらです。

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