冷凍ストック

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今日の離乳食はこちらです


鶏そぼろひじきの混ぜごはんの素(レシピ→☆★
を使って作った麻婆豆腐。

冷凍ストックした具材は下味がついているので、ごはんに混ぜ込んで混ぜご飯にしたり、おやきや卵焼きの具にしたりできます。

この日は、お水やお豆腐と合わせて麻婆豆腐にリメイクしました。
砂糖の代わりにすりおろし玉ねぎも入れて甘みとコクを出しています。



ザッとリメイクの仕方は、

冷凍した具材を適当に取り出しフライパンでお水と一緒に温めながら解凍。

煮立ったら醤油と味噌を少しずつたして、おろし玉ねぎとお豆腐も入れて少しグツグツ煮る。

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水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
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です。
お豆腐を入れたので、この後は冷凍せず次の日までなら冷蔵保存で食べました。
なので、次の日のおちびのごはんは、麻婆豆腐が続きました。笑


このリメイク麻婆豆腐の献立3食載せます。

おかず、似たり寄ったりですがすみません。笑




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⿻リメイク麻婆豆腐とパンダごはん
かぼちゃとブロッコリーの豆腐おやき→レシピ☆★
⿻煮豆、枝豆、コーン
⿻巨峰、梨




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⿻リメイク麻婆豆腐とパトカーごはん
⿻人参と小松菜とツナの味噌炒め→レシピ☆★
⿻けんちん野菜
⿻枝豆、巨峰、梨



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⿻リメイク麻婆豆腐とドクターイエローごはん
⿻人参と小松菜とツナの味噌炒め→レシピ☆★
⿻枝豆、とうもろこし、ミニトマト
⿻白桃






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今日の離乳食はこちらです

しらすと大葉とごまの混ぜごはん

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温かいごはんに
しらすと大葉とごまを混ぜるだけ!


しらすのほんのり塩味と
大葉とごまの風味で美味しい♡


しらすの塩抜きは、そのまま食べたり多く食べるなら
1歳半ごろまではした方が良いと思いますが、1歳を過ぎていて、少量をごはんに混ぜるならそのままでも大丈夫だと思います。
(そのほかの味付けをひかえるなど調整して)


何事もゆっくりめに進めている我が家では、1歳10ヶ月ではじめて塩抜きしないしらすをごはんにませした。
月齢は目安として、味がしないと食べなくなったな〜というタイミングと合わせて、塩抜きをやめました。
ツナ缶も同様。
オイルはなしのを使っています。



それでは作り方です*



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しらすと大葉とごまの混ぜごはん

   材料*    
・温かいごはん   300g
・しらす   50g
・大葉   5枚〜
・すりごま   大さじ1〜
・愛情


  詳しい作り方   

1大葉は細かく刻み、あとは全て混ぜ合わせるだけ!笑
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2.おにぎりにしてジップロックに入れて冷凍しています。
だいたい50〜60gのおにぎりが6個。
1歳10ヶ月おちびは、1食でこれを2個。
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   Cooking NOTE   
✼ 分量はだいたいです。お子様に合わせて加減してください。
✼ 1合の白米を炊飯すると、ごはん300gより少し多くなるくらいです。


   こんだて NOTE   
この日の献立は…
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献立について詳しくはこちら→☆★



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今日の離乳食はこちらです

カミカミ期〜、かぼちゃとブロッコリーのごはんおやき
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ごはんがなかなか進まない我が子が、これだと自らたくさんお米を食べてくれる、ごはんおやきのレシピです。

このレシピのお米の固さは、大人と同じ固さに炊いたごはんを使っています。
カミカミ期くらいのお子さんは、柔らかめに炊いたごはんでも、まとまれば同じようにできるはず!

軟飯の時期は、ベチャッと感も苦手でごはんが全然進まなかったおちびに、手づかみ食べの練習も兼ねて、よく軟飯でごはんおやきを作っていました。

軟飯で作っていたごはんおやきのレシピたちはこちらです。


手づかみやおやつにもピッタリです♪


それでは作り方です*



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カミカミ期〜、かぼちゃとブロッコリーのごはんおやき

   材料*20個くらい分    
・ごはん   200g
・かぼちゃ   100g(1/8個くらい)
・ブロッコリー   50g
・片栗粉   小さじ2強
・無塩バターかバター   少し
・愛情


  詳しい作り方   

1かぼちゃは炊飯器で炊いたり茹でたり蒸したりして皮ごとつぶし、ブロッコリーは茹でて細かく刻み、ごはんと片栗粉と一緒に混ぜる。
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2.フライパンにクッキングシートをしいて、バターを薄くとかし、1を薄く平らに整形してならべ、アルミホイルをかぶせて弱めの火で薄く焼き色がつくまで焼く。
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ひっくり返して同じようにアルミホイルをかぶせて、両面薄く焼き色がつくまで焼いて完成。
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3.ラップに包んでジップロックに入れて密閉し、冷凍保存もできます。解凍は電子レンジでするか、蒸し器などで蒸して。
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   Cooking NOTE   
✼ アルミホイルをふたがわりにして蒸すと、余計な水分でべちゃっとせず、乾燥もふせげて丁度良いです。
✼ 幼児食が進んできたお子様には、かぼちゃの味にもよりますが、砂糖やコンソメや塩などを少し入れてあげても良いと思います。


   こんだて NOTE   
この日の献立は…
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献立について詳しくはこちら→☆★



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今日の離乳食はこちらです

サバの味噌煮缶で、おろし野菜入りサバ味噌トマトパスタ
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サバの味噌煮缶とトマト缶を使ってできるパスタです。
美味しさと栄養満点のポイントは、すりおろした玉ねぎと人参を入れること♪


味付けはほぼサバの味噌煮の味だけです。
離乳食や幼児食期の小さなお子様に取り分ける場合は、サバの味噌煮缶の汁は後入れにしてつくるので、優しい味で取り分けられ、お子様も一緒に同じメニューで食べられますよ♪(´ε` )



サバは、カミカミ期(生後9ヶ月)から少しずつ食べさせることができますが、アレルギーが出やすい食材でもあるので、注意が必要です。

また、今回は生のサバではなく、塩分が多い味噌煮缶を使います。
トマト缶やすりおろした野菜と合わさるので優しい味になりますが、離乳食期のお子様は塩分に気をつけた方が良いと思います。

その場合は、サバ缶の身をはじめから全部入れずにつくり、子ども用に取り分けてから、残りのサバの身と汁を入れて作ると調節できますよ♪

(ちなみに我が子は1歳10ヶ月ではじめてサバの味噌煮缶を使ったこのパスタをたべました。)



ソースはたっぷりできるので、少なめパスタなら3人分、または大人2人と子ども1人分くらいはできると思います。
たっぷりソースで食べたい場合は大人2人分くらいです。


子ども用の取り分けなし、大人用だけを作るレシピはこちら→☆★


それでは作り方です*




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サバの味噌煮缶で、おろし野菜入りサバ味噌トマトパスタ

   材料*大人2人+子ども1人〜分    
(または、大人1人+子ども4食程度分の冷凍ストック)
・パスタ
・サバの味噌煮缶    1缶
・カットトマト缶   1缶
・玉ねぎ   1/2個(小さいものなら1個)
・人参    1個
・オリーブオイル   小さじ2〜大さじ1
・にんにく   1片〜

・塩または塩胡椒またはハーブソルト
・輪切り唐辛子
・愛情


  詳しい作り方   

1.玉ねぎ、人参、にんにくをすりおろし(ミキサーがあればミキサーが楽)、オリーブオイルで炒める。汁気がなくなるまでよく炒める。
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2.鯖缶の汁は後で大人用に入れるのにとっておき、鯖の身だけを入れて細かくほぐす。
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3.トマト缶を入れて、混ぜながらよーく炒める。
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4.大人2人と子ども用の場合
子ども用に取り分けてから、大人用にサバの味噌煮の汁を入れて、お好みで輪切り唐辛子も入れて少し煮詰め、味をみて塩や塩胡椒やハーブソルトで味を足し、塩茹でしたパスタを入れてからめる。
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大人1人と子ども用の冷凍ストックを作る場合
約半量を子ども用の冷凍ストックに取り分けてから、残りに鯖缶の汁や輪切り唐辛子を入れて軽く煮詰め、味をみて、必要に応じて塩や塩胡椒やハーブソルトで味を整え、塩茹でしたパスタをからめる。
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子ども用のソースは冷凍保存できます。


5.完成♪
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   Cooking NOTE   
✼ 写真は、すりおろした野菜もトマト缶も、汁気がなくなるまで煮詰めています。煮詰めることで酸味がとんで甘味と旨味が凝縮されるので、汁気が多いソースがお好みの場合は、塩などの代わりに、煮詰めてから最後にパスタの茹で汁を少し入れると良いです。



   こんだて NOTE   
この日の献立は…
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大人ごはんについて詳しくはこちら→☆★



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今日の離乳食はこちらです

大人カレーから取り分ける、ホワイトクリームカレー
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大人ごはんが、カレールウを使ったカレーのとき。

ルウを入れる前におちびの具材だけ取り分けて一手間加えて作る、カレー風味のホワイトソースのようなレシピです。

シチューや、ホワイトソースのグラタンみたいな色味ですが、カレー粉入れているのでほんのりカレー風味で大人でも美味しいです♪(´ε` )


多めに取り分けて、冷凍ストック分もできるレシピです。



それでは作り方です*




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大人カレーから取り分ける、ホワイトクリームカレー

   材料*4、5食分    
・具材の取り分け   お茶碗2杯分くらい
・無塩バター またはバター  5g
・カレー粉   小さじ1
・米粉または薄力粉   大さじ1
・牛乳   150cc
・水60cc〜
・無添加コンソメ   小さじ2程度
・愛情


  詳しい作り方   

1大人のカレーを、いつもより多めの具材でつくる。ルウを入れる前におちび用に取り分け。
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2.お茶碗2杯分くらいの具材を取り分け、細かく刻む。
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3.フライパンにバターをとかし、刻んだ具材、カレー粉、米粉または薄力粉を入れて炒める。
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4.牛乳を少しずつ入れて滑らかになるように、熱しながら混ぜ、水を少しずつ入れて好みのとろみにする。(水の量でとろみを調節してください)
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5.コンソメを入れて味をつけて完成。
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6.小分けにすれば冷凍保存もできます。冷凍するとじゃがいもは特に食感がかわりますが、小さく切っているのでほとんど気になりませんでした。
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   Cooking NOTE   
✼ 米粉と薄力粉のかわりに片栗粉を使う場合は、行程3のところでは片栗粉をいれず、牛乳と水を入れて熱して味付けをしてから、最後に水溶き片栗粉でとろみをつければできます。
✼ カレー粉は炒めると風味良く仕上がるので、具材と米粉と薄力粉と一緒に入れて少し炒めます。
レシピ通りのコンソメの量だと、大人の半分〜2/3くらいの味の濃さになると思います。カミカミ期のお子さんなど、まだまだ薄味で食べているお子様は、お子様に合わせてコンソメの量を減らしてもOKです。反対に幼児食が進んできたお子さんにはカレー粉やコンソメを少し増やしてあげてもより美味しいです。

使用したカレー粉はこれです。食塩が添加されていないタイプのものです。似たようなもので、食塩が添加されているタイプもあるので注意。
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違うメーカーですが、缶タイプのものもありますよ✧
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使用している無添加コンソメはこちらです。スーパーのものです。
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   こんだて NOTE   
この日の献立は…
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献立について詳しくはこちら→☆★



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