大人からの取り分け

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今日の幼児食はこちらです


大人も美味しい、カレールウで作る幼児食ドライカレー
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人参、玉ねぎ、じゃがいも、合挽肉、カレールウで作る、簡単ドライカレーのレシピです♪



材料を順に炒め合わせていくだけなので、みじん切りできるチョッパーがあれば、普通のカレーよりお手軽です。



今回我が家は、3歳の息子と大人が同じものを食べられるように、カレールウはこれを使いました。

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これだと大人には甘くてカレー風味が足らないので、子供用を取り分けてから、大人用にはこのカレー粉を振り入れて炒め合わせました。

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ケチャップやウスターソース、カレールウなど調味料の分量は、幼児食期に入ったばかりのお子様には控えめにして、大人用にカレー粉を足す際に付け足すのも◎です。



それではレシピです*



↓大人用。
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大人も美味しい、カレールウで作る幼児食ドライカレー
  材料*4人分  
・合挽肉 400g
・人参、玉ねぎ、じゃがいも 各1個ずつ
・子供用カレールウ 50gくらい
・水150cc
・トマトケチャップ 大さじ1強
・ウスターソース 大さじ1/2
・カレー粉 適量



  詳しい作り方  

1.油をひいて、みじん切りした人参、玉ねぎ、1cm角以内に切って水にさらしたじゃがいもをよく炒める。
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2.真ん中をあけて挽肉を炒める。
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3.挽肉に火が通ったら全体を炒め合わせ水、カラールウを入れて混ぜて溶かす。ここでじゃがいもがまだ固いようなら蓋をして火を通す。
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4.ケチャップ、ウスターソースで味を整える。子供用はここで取り分ける。
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5.大人用に、カレー粉を適量振り入れて炒めて完成。
写真では、ランチの残りの卵サンドの中身をのせています。横に添えてあるのは福神漬けです。
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  Cooking NOTE   

我が家では、息子が食感のある玉ねぎを嫌がるので、野菜を先に炒めてある程度柔らかくしてから挽肉を炒める手順にしていますが、挽肉を先に炒めてから野菜を炒め合わせ、じゃがいもが柔らかくなるまで蓋をして蒸す手順でもOKです。





  こんだて NOTE   
この日の献立は…

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⿻ドライカレー
⿻しじみとわかめとねぎのコンソメスープ
⿻ベビーリーフとコーンのサラダ


息子も♪


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今日のレシピはこちらです

すりおろし野菜入り、栄養満点ひき肉カレー
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「学研さんの幼児ワーク りんごちゃんのおけいこラボ」にて、紹介させてもらったレシピが公開になりました(о´∀`о)




フライパンで材料を順に炒めて作る、栄養たっぷりのドライカレーのレシピです。


カレー風味で食欲増進!
カレー粉の量を調節して取り分ければ、小さなお子様から大人まで美味しく食べられます♪



詳しい写真付きのレシピと、お子様への取り分けポイントは、サイト記事をご覧ください✧





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今日の離乳食はこちらです

優しい味の切り干し大根の煮物
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調味料はお醤油とみりんだけ。
控えめに使って、優しい味に仕上がります。


フライパンひとつで完成します。


幼児食、としていますが、食べやすいサイズにカットすれば、カミカミ期頃から食べられます。
カミカミ期で味の濃さが気になる場合も、少し調味料を減らしてあげても良いです。


今回のレシピではいちょう切りの切り干し大根を使用しています。
細切りのものより手づかみで食べやすいメリットがあります。



優しい味ですが、大人も美味しく食べられます。
薄いと感じたら、大人のだけマヨネーズを少しあえても美味しくなります。



それでは作り方です*




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優しい味の切り干し大根の煮物

   材料*保存容器中分    
・いちょう切り干し大根   乾燥した状態で50g
・人参   1本
・油揚げ   2枚
・ごま油   小さじ1
・濃口醤油   大さじ2
・みりん   大さじ2

・切り干し大根の煮物戻し汁

・愛情


  詳しい作り方   

1切り干し大根を水でもみ洗いしたら、新しいたっぷりの水につけて、20分おく。水戻しした切り干し大根はしぼる。戻し汁は後ほど使うのでとっておく。


2.熱湯の中でふり洗いした油揚げ、人参を切り、切り干し大根と一緒にごま油で炒める。
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3.切り干し大根の戻し汁をひたひたになるまで入れて、醤油、みりんを入れて、弱火〜中火でまわりが優しくフツフツするくらいの火加減で、煮汁が無くなるまで蓋をせず煮る。
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あれば、アク取りシートやキッチンペーパーをのせて煮ると、上の方も味がしみやすくなります。
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4.煮汁が無くなったら完成。
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   レシピ NOTE   

他にも切り干し大根を使ったレシピあります。
レシピ名クリックでレシピページに飛べます。


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今日のレシピはこちらです

優しい味の高野豆腐の含め煮
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▒使用する調理器具▒
小鍋



タイトルの通り、出来るだけ調味料を控えて小さなお子様でも安心して食べられる、優しい味の含め煮レシピです。


干し椎茸の出汁で煮るので、優しい味とは言っても、深みのある味わいで大人も美味しく食べられます✧



薄味でも臭みなく美味しく仕上げるコツは、高野豆腐をもどしたら、何度か水をかえて絞り汁が白く濁らなくなるまで優しく絞ること。
乾物の臭みがぬけて、お子さんも食べやすく美味しく仕上がります♪



お子さんの月齢に合わせて、小さくカットすればカミカミ期ごろから食べられます♪(´ε` )




それではレシピです*





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優しい味の高野豆腐の含め煮
  材料*多めの大人2人分+子ども1人分  
・高野豆腐    2枚
・人参   1/2本
・オクラ   1パック
・干し椎茸   4枚
・塩   小さじ1/3
・濃口醤油   小さじ1
・みりん   大さじ2
・砂糖   大さじ1
・愛情


  詳しい作り方  

1.干し椎茸は一晩水に浸して戻しておく。出汁は500cc使うので、余裕をもって1リットル近くのお水に浸しておくと良い。
(急ぐ場合はぬるま湯に半日くらいでも◎)
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高野豆腐は50度のお湯に10分くらいつけて戻してから絞り汁が白く濁らなくなるまで、何度か水を変えて優しく絞り、1/4にカットする。


2.小鍋に椎茸の出汁500ccと、〈煮汁の調味料〉を入れて火にかける。
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3.しっかり煮立ったら、高野豆腐、人参、戻した干し椎茸、オクラを入れて、蓋をせず弱火で15分くらい煮る。
オクラは煮すぎると食感や色が悪くなるので、柔らかくなったら取り出しておくと良い。
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4.煮汁が減って高野豆腐に染みたらOK。
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5.煮汁と一緒に盛り付けて完成。
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  Cooking NOTE   

高野豆腐は、味がしみやすい調味料からどんどん味が染みていくので、必ず先に煮汁を合わせて煮立ててから入れて煮ます。



  こんだて NOTE   
この日の献立は…

2歳5ヶ月の献立
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⿻ゆかりごはん
⿻お味噌汁
⿻かぼちゃとじゃがいもの具沢山コロッケ
⿻人参ときゅうりのぬか漬け
⿻サニーレタスとミニトマト
⿻優しい味の高野豆腐の含め煮





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2歳のおちびのお誕生日。
(更新が遅くなりましたが、10月に2歳になりました。)

昨年は初誕生日だったので、おじいちゃんおばあちゃんたちにも来てもらいお祝いしましたが、今年は家族3人でのんびりお祝いしました。


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朝からバタバタと準備をして、お昼にここ↑で写真を撮って、お誕生日ランチにしました。



お誕生日ランチのテーマは

おちびが好きなもので
なおかつ栄養もあって
大人もおちびも同じものが食べられるメニュー


です✩



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   MENU    
⿻ピラフグラタンのライスコロッケ
⿻自家製トマトソースのピザ
(トマトソースレシピ→レシピ☆★
⿻さつまいものフライドポテト
⿻人参、さつまいも、ブロッコリー、ミニトマト
⿻大人は生野菜のサラダも
⿻おから入りさつまいもバナナパウンドケーキ→レシピ☆★



いつも、大人がピザを食べる機会があると、とーっても欲しがっていたおちびなのですが、端っこを少ししかあげていなかったので、誕生日には安心して一緒に食べられるピザを作ってあげたいなと思っていたのです。


ホームベーカリーでこねたピザ生地に、すりおろし野菜たっぷりを煮詰めて作ったトマトソース、無添加お魚ソーセージにコーンとチーズをのせて焼きました。


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かじりついてもりもり食べてくれました♪



ライスコロッケは、みじん切りの野菜とツナとコンソメで炊いた炊き込みピラフに、ホワイトソースを混ぜて、丸めて衣をつけてコロッケにしました。

ごはんはそこまで好まないおちびですが、コロッケとホワイトソースが好きなので、喜んで食べてくれました♡

おちびのはアンパンマンに♪

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アンパンくん〜!
って喜んでくれて作った甲斐あり!




大人は、残ったホワイトソースにカレールウを溶かして、ソースにしました。



さつまいもは、デザートに使った残りを、片栗粉をつけて揚げて、フライドポテトにしました。
お子様ランチのポテトが大好きなおちびですが、これはあまりヒットせずでした。笑


最近ABCが大好きなおちびは、茹でた人参で作ったHAPPY BIRTHDAY も喜んで、指差して歌ってるつもりになりながら、実は1番最初にたいらげました。笑



お昼の後はお昼寝してから、みんなでパウンドケーキでおやつにしました。


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ホットケーキミックス、おから、さつまいも、バナナ、牛乳、卵を使っている、甘さ控えめのパウンドケーキです。

レシピはこちら→☆★


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さつまいもと海苔で、電車にしたつもりです。笑



左の手形は、おちびの手形に沿って主人が糸鋸で切って作ってくれたものです。

誕生日2日前に、東京おもちゃ美術館のおもちゃ祭りのイベントでたまたまあって、2歳の記念にやりました。





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あっっっっっという間の2歳。

これからも、本当は当たり前じゃない、おちびがいてくれるからこそある幸せに、たくさん気がついて感謝して、毎日を大事に大事に過ごしたいです。



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お料理は 食べてくれる人がいるから 
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