大人からの取り分け

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今日の離乳食はこちらです

カミカミ期〜大人まで、人参と大根とツナのしりしり
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人参と大根を細く切って、ツナと合わせたしりしり。

細〜く切っているし、日持ちするようによーく炒めているので、しんなりとしているし、人参と大根の甘みに、ツナや麺つゆやすりごまの旨味が合わさって、お子様も大好きな味に♪


我が子はすっごく気に入って、しぃしぃ〜って覚えて喜んで食べてくれています✧


味付けは麺つゆだけなのですが、人参や大根の大きさにもよりますが、レシピ通りに大さじ1入れると大人でも美味しく感じる味。

離乳食期は大人の味付けの濃さの1/3〜1/2くらいを目安に薄味で作るのがベスト!
なので麺つゆは小さじ1〜小さじ1.5(大さじ1/2)を目安に作ると良いです。
取り分けてから大人のに麺つゆを足しても良いし、味見してみて大人も同じ味付けで食べても良しです。


幼児食期は大人の味付けの2/3〜4/5程度を目安に、大人よりは少しだけ薄味で作るのがベスト!
(幼児食期といっても1歳半〜5歳まで幅が広いので、お母さん判断によるところがとても大きいのですけどね!)
なので麺つゆは大さじ1/2〜大さじ1を目安に、大人が食べても優しい味で美味しいって感じるくらいが良いと思います。



それでは作り方です*



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カミカミ期〜大人まで、人参と大根とツナのしりしり

詳しいレシピと作り方はこちら




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今日の離乳食はこちらです

赤ちゃんから大人まで美味しい、そら豆の簡単スープ
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ミキサーを使って滑らかに仕上げているので、取り分けるタイミング次第で、ゴックン期のお子様から食べられる取り分けレシピです♪


作る手順は、そら豆の薄皮とって玉ねぎを、にんにくと一緒に鍋で炒め煮して、煮汁ごとミキサーに。
その後牛乳と合わせてお鍋で味付けします。



ゴックン期後半のお子さんは、塩や油やにんにくや牛乳は使用せず、そら豆と玉ねぎを炒めず茹でるだけにして、ミキサーにかけてから取り分け。
その後大人は牛乳や生クリームと合わせて味付け。


モグモグ期のお子さんは、ゴックン期同様、塩や油やにんにくは使用せず、そら豆と玉ねぎを炒めず茹でるだけにしてミキサーにかけるまでは同じ。その後牛乳を少量入れて加熱した時点で取り分け。
その後大人は牛乳や生クリームを足して味付け。


カミカミ期以降のお子さんは、少量の塩や油やにんにくを使用できるので、レシピ通りに作り、鍋に戻して加熱後、味付け前に取り分け。
大人はその後味付け。

味付けはコンソメなので、無添加コンソメであればお子さんに合わせて少し入れてあげてもOKです✧


生クリームは離乳食期のお子さんには使用せず、大人も牛乳で作ると良いです✧


ちなみに、取り分けたスープの中には、おからパウダーやオートミールなど、ちょこっと入れてあげるのもおススメです♪
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どちらもカミカミ期ごろからなら、温かいスープに入れておいてふやかすだけで食べられます。


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それでは作り方です*



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赤ちゃんから大人まで美味しい、そら豆の簡単スープ


献立について詳しくはこちら→☆★



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今日の離乳食はこちらです

1歳頃〜大人まで、切り干し大根と春雨の中華サラダ
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切り干し大根は、普通の大根よりも食物繊維やカルシウム、鉄分などが豊富な栄養満点食材です。


切り干し大根は離乳食では、9ヶ月ごろから食べることができますか、柔らか〜く煮て歯茎でも噛み切れるようにし、細かく切ってあげることが必要です。


また、春雨も9ヶ月ごろから食べることができる食材です。
春雨には2種類あります。


1、緑豆春雨(中国からの輸入で、緑豆のデンプンを使って作られている)
スーパーでならぶ春雨はこれがほとんど。
熱に強く煮崩れしにくく、コシがあります。
煮物や炒め物、スープの具にしてものびにくいです。

2、国産春雨(じゃがいもやさつまいものデンプンを使って作られている)
熱に弱くのびやすい分、柔らかくて味もしみやすい。
中には国産春雨でものびにくく作られているものもあるようです。
さっと茹でてサラダにオススメ。

離乳食には国産春雨の方が柔らかくて食べやすいかもしれませんが、我が家ではあまり気にせず緑豆春雨使っています!
麺好きおちびなので、春雨も好き!


というわけで、春雨と切り干し大根は早ければ9ヶ月頃から食べることもできるのですが、今回のサラダレシピは、きゅうりやパプリカなどの生野菜を使用しているので、1歳頃からを目安にしています。
(生野菜は加熱処理で殺菌できないことと、加熱したものと比べて消化しにくいことから、1歳を過ぎてから食べさせられると言われています。ですが、食べさせられるとはいっても、食感や臭みなどもあるので、実際にお子さんが食べてくれるのはもう少し先になることが多いと思います。)

今回はきゅうりとパプリカも、タレに絡めておくとしなっとするので、食べやすくなります。



また今回のレシピでは、切り干し大根を煮るのではなく、熱湯につけて戻すことで、柔らかくすることができ、小さなお子様でも食べやすくなります。



今回の作り方は、出来上がった大人の切り干し大根と春雨の中華サラダを、切り干し大根を戻した戻し汁につけて味を少し落とし、子ども用の薄味を作ります。

お子様の発達に合わせて、つけ時間をかえて味の濃さを調節してくださいね。
お子様用は、短くカットしてたべやすくしてあげるのもポイントです。




それでは作り方です*



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1歳頃〜大人まで、切り干し大根と春雨の中華サラダ


レシピと作り方詳しくはこちら→☆★



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1歳〜、きゅうりの桜海老と大根おろし和え

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1歳を過ぎた頃から、少しずつ生野菜にトライしたいと思い始めるママもいらっしゃるかと思います。


1歳を過ぎれば、歯のはえ具合や消化機能など、身体の発達的には生野菜を食べる準備は整ってくることも多いですが、実際にお子さんが食べてくれるかどうかは別のお話♪(´ε` )


でも、生野菜食べてくれたらママは楽だし、生の野菜には酵素も含まれているから身体にも良いし、幅も広がるから嬉しいですよね✧



生野菜はトマトやきゅうりやレタスなど、少量からトライする方が多いのかな?



今日のレシピは、うすくスライスしたきゅうりを、大根おろしと桜海老と和えたレシピです。

薄味ですが。桜海老の香ばしい香りが感じられます。

桜海老は、アレルギーの心配もあるため、1歳をすぎてから少量から与えるようにしてください。


また、大根おろしは甘みが強い、葉に近い部分を使うのがポイントです。


(より食べやすくするには、きゅうりの皮をむいたり、さっと湯通ししたりして、柔らかくしてあげるのも良いですよ。)



レシピの下には、きゅうりのレシピ他にもリンク載せておきます。

それでは作り方です*



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1歳〜、きゅうりの桜海老と大根おろし和え

   材料*保存容器小    
・きゅうり   1本
・大根   2㎝くらい
・乾燥タイプの桜海老   大さじ山盛り1
・すりごま   大さじ1
・塩   多めのふたつまみ
・愛情


  詳しい作り方   

1きゅうりはスライサーなどで薄くスライスする。大根は皮をむきすりおろす。


2.きゅうりに塩をまぶしてから、そのほかの材料と混ぜ合わせる。
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3.時間をおくときゅうりがしんなりして味が馴染みます。大人は薄味なので醤油やポン酢をかけるとより美味しいです。



   Cooking NOTE   
✼ 桜海老やすりごまは、風味づけの他にも、水分を吸収して味がらみをよくするとともに、長持ちしやすくします。



   レシピ NOTE   

他にもきゅうりを使ったレシピいくつかあります♡
こちらのページにまとめてあります♡







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カミカミ期〜グリンピースとおろし人参のオレンジごはん
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離乳食期のお子さんから、大人まで美味しく食べられる炊き込みごはんのレシピです。


炊き込みごはんを失敗しないために気をつけることも合わせて書いておきます。



今までにも炊き込みごはんシリーズ6つご紹介してきましたが、今回の炊き込みごはんは、おちびがよく食べてくれる味付けの基本って感じです。


すりおろした人参、グリンピース、無添加出汁パックか鰹節、醤油、だけでできます。


すりおろした人参でオレンジ色のごはんになります♡

野菜が苦手なお子さんには、みじん切り人参よりもすりおろし人参の方が食べやすいかもしれませんね♡



大人は、炊き上がってから、塩をお好みで混ぜ込むとより美味しいですよ♡



ちなみに、、、おちびもよく食べてくれる炊き込みごはんシリーズは、、、

パート1
(しゃけこみごはんのレシピはこちら→レシピ☆★

パート2
(具沢山鯛めしのレシピはこちら→レシピ☆★

パート3
(椎茸入りグリンピースごはんのレシピはこちら→レシピ☆★


パート4
(ツナの和風炊き込みピラフのレシピはこちら→レシピ☆★


パート5
炊飯器で1発、ツナときゅうりのチーズ炊き込みごはんレシピ☆★


パート6
(チキンカレーピラフ→レシピ☆★


どれも、炊飯器に材料どーんと入れて炊くだけの簡単レシピです。




それでは作り方です*


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カミカミ期〜グリンピースとおろし人参のオレンジごはん

   材料*3合分    
・白米   三合
・グリンピース   適量
・人参   1本
・無添加出汁パックの中身   5g
・濃口醤油   大さじ1
・愛情


  詳しい作り方   

1白米はいつも通りに洗い、醤油を入れてから水をいつもの目盛りまで入れ、よくかき混ぜる。
ここで混ぜないと、醤油が底にたまって焦げつきやすくなります。
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2.無添加出汁パックの中身または鰹節を入れて軽く混ぜ、すりおろし人参、グリンピースを入れてそおっとたいらにならす。
ここでは、お米と混ぜてしまうとお米に炊きムラができてよく炊けないことがあるので、混ぜないで上にのせるだけにしてください。
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3.いつも通りに炊飯する。
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4.炊き上がったら、全体を切るようにまぜて完成。
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5.大人用はお好みで塩を混ぜ込んで。
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   Cooking NOTE   
✼ 無添加出汁パックは、トップバリューの天然いりこ出汁を使うときもあるし、生活クラブという生協のものを使うときもあります。食塩と添加物が入っていないものならOK。
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 無添加出汁パックの中身を使わず、鰹と昆布の合わせ出汁をとって水の代わりに入れてもOK。その場合は出汁は冷蔵庫から出してすぐの冷たいものだと、給水がうまくいかず米が炊けないこともあるので常温にしてお使いください。





   こんだて NOTE   
この日の献立は…
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献立について詳しくはこちら→☆★



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