小松菜

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今日の離乳食はこちらです

人参と小松菜とツナの味噌炒め
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人参、小松菜、ツナを、味噌ベースの薄味で炒め煮するレシピです。


味がしないと食べなくなってきた1歳10ヶ月の我が家のおちびは、ツナ缶はノンオイルだけど食塩ありのものを使用して作りました。
大人も同じのを食べました。


卵焼きの具にしてリメイクもしました。



それでは作り方です*





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人参と小松菜とツナの味噌炒め

   材料*保存容器小分    
・人参   1本
・小松菜   1袋
・ツナ缶   1缶(ノンオイル、食塩ありのもの使用)
・ごま油   小さじ1
・味噌   小さじ1/2
・濃口醤油   小さじ1/2
・みりん   小さじ1/2
・愛情


  詳しい作り方   

1ごま油で人参を炒める。
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2.細かく刻んだ小松菜の茎を入れて炒める。
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3.細かく刻んだ小松菜の葉と水気をきったツナ缶を入れて炒め合わせる。
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4.調味料を混ぜ合わせてから入れて、蓋をして数分蒸して、食べやすい柔らかさにして完成。
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   Cooking NOTE   
✼ 月齢に応じて、目安として離乳食期のお子様は特に、ツナ缶はノンオイル食塩無添加のものを使用するのが理想です。


   こんだて NOTE   
この日の献立は…

まずはそのまま食べてもらい、、、
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献立について詳しくはこちら→☆★



飽きたら卵焼きに混ぜてリメイクしました。
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今日の離乳食はこちらです

カミカミ期〜、和風豚丼あんかけ
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おちびは、出汁と薄味の醤油と味噌味。
大人はそこに白だしと塩で味をプラス。


フライパンひとつで順に具材を炒めて、軽く煮てとろみづけするだけの、簡単レシピです。


苦味のあるピーマンも、お子さんが食べやすくなるための簡単な一手間?一工夫?
もあります♪



具材は、お子様に合わせて取り分けてからカットしてください。

幼児食が進んできたお子さんには、お子さんに合わせて醤油とお味噌の量を増やしたり、白だしも入れて取り分けたりしてもOKです(๑╹ω╹๑ )


大人2人分と、お子さん用は具材も含めて大さじ3強を6食分取り分けられるレシピです。

離乳食期や幼児食に入ったばかりのお子さんは、5食分くらい冷凍ストックもできます。
(私は1食分ずつ、セリアの保存容器に入れて冷凍しています。)

幼児食が進んで食べる量が増えてきたお子さんは、1食分の量も多くなるので、数は減りますね✧



それでは作り方です*


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カミカミ期〜、和風豚丼あんかけ

   材料*大人2人+おちび大さじ3強×6食分    
・豚肉切り落とし   300g
・ピーマン   5個
・小松菜   1束
・椎茸   6枚
・塩胡椒   少々
・片栗粉   大さじ1
・ごま油   大さじ1/2〜
・濃口醤油、味噌   小さじ1
・食塩無添加の出汁パックの中身または削り節   5g
・水   350cc
・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1.5+水大さじ3)

〈大人のに足す調味料〉
・白だし   大さじ1程度
・塩胡椒   適量
・愛情


  詳しい作り方   

1豚肉は塩胡椒を少々ふり、片栗粉大さじ1を揉み込んでから、ごま油で炒める。1枚ずつ入れるのが面倒なら、フライパンにドーンと入れて、ほぐしながら炒めればOK。中火。
(そのとき、ピーマンになれないお子さんの場合は、細切りにしたピーマンも同時に炒めておく)
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2.豚肉に火が通ったら、一口大に切ったピーマン、スライスした椎茸、ざく切りした小松菜をどさっと入れて炒め合わせる。最初は山盛りだけど炒めるとかさが減るので大丈夫。中火。焦げそうなら弱めて。
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3.野菜がしんなりしたら、水、醤油、味噌、出汁パックの中身または削り節を入れて数分煮て、水溶き片栗粉をまわしかけてよく混ぜながらとろみをつける。
とろみがついたらグツグツ煮立たせてかき混ぜながら1分煮る。(しっかり煮立たせることでさめてもとろみが持続しやすくなります)
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4.おちび用に大さじ3強×6食分を目安に取り分ける。
(ピーマン細切りを先に炒めた場合は、細切りのものを拾って。)
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5.大人用に白だしを入れて再度加熱してとろみが出るまで軽く煮詰め、塩胡椒で味を整えて完成。
(大人用を煮詰めてもとろみがゆるくなってしまったときは、水溶き片栗粉で再度とろみづけしてください。)
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   Cooking NOTE   
✼ ピーマンは、細切りにして最初から炒めておくことで、より柔らかくなって苦味も和らぎ、お子様も食べやすくなります。取り分ける時に細切りを探すのは手間ですが、お子様に合わせて取り入れてみてください。
 具材は取り分けてからお子様に合わせたサイズにカットしてください。特にお肉と椎茸は噛み切りにくいので、離乳食期のお子さんにはカットするのがおススメです。
取り分ける量や煮詰める具合により、味の濃さをみながら調味料の量を調節してください。
 取り分けた冷凍ストックは、2週間を目安に使い切ってください。


   こんだて NOTE   
この日の献立は…
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大人ごはんの献立について詳しくはこちら→☆★


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おちびごはん献立について詳しくはこちら→☆★



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今日の離乳食はこちらです

カミカミ期〜
大根と白菜と小松菜のツナ煮
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離乳食後期となると、大人からの取り分け離乳食も少しずつ進んでくる頃かなと思います。


とは言っても、まだまだ離乳食ストックがないと1日3食なんてやってやれない、のではないでしょうか??

私はお料理するのは夜だけだし、夜もおちびにも取り分けられるもの何品も…というのは頭も時間も腕もない!

なので離乳食完了期でも、まだまだ離乳食ストックがあるとかなり重宝するのです。


とくに副菜なんかは便利o(`ω´ )o


ということで、野菜もタンパク質も補える副菜のストックレシピのご紹介です。



それでは作り方です*





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カミカミ期〜、大根と白菜と小松菜のツナ煮

   材料*たくさん分    
・大根    1/2本くらい
・白菜    2枚くらい
・小松菜    3束
・ノンオイル食塩無添加のツナ缶  1缶
・ごま油   小さじ1
・粉末鰹節   大さじ1/2
・濃口醤油   1、2滴〜
・水   100cc程度
・愛情


  詳しい作り方   

1ごま油で、大根と白菜と小松菜を炒める。
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2.ツナ缶の汁気をきって入れ、粉末鰹節と水を入れて混ぜ、蓋をして蒸し煮する。
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3.具材が柔らかくなったら完成。
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4.小分けの保存容器や、汁気をきってラップに包むなどして冷凍保存。
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   Cooking NOTE   
✼ ツナ缶は、ノンオイル食塩無添加のものがない場合は、いつものツナ缶に熱湯をかけてオイルと食塩をさっと洗って使用できます。
離乳食後期のお子様には、野菜の大きさは8ミリ角を目安に。
   離乳食完了期よお子様には、野菜の大きさは1cm角を目安に。
   お子様に合わせた大きさで作ってください。白菜や小松菜は、葉の柔らかい部分を中心に使い、茎の部分はお子様に合わせて使ってもよし、食べないなら無理に使わなくてもよしです。


   こんだて NOTE   

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献立について詳しくはこちら→☆★  


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献立について詳しくはこちら→☆★





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今日の離乳食はこちらです

困ったときにはとりあえず取り分けチャーハン
〜小松菜とえのきの納豆チャーハン〜
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毎日の離乳食づくり、どのママさんもメニューに頭を悩ませているのではないでしょうか。


ある程度のかたさのごはんが食べられるようになったら、大人も一緒にあるもの野菜をたっぷり入れて、具沢山のチャーハン、楽チンでオススメですよo(`ω´ )o


チャーハンには卵がつきものですが、我が子は卵がダメなので、離乳食用に取り分けてから大人用に卵を入れるし、味付けもそのときにします。


おかずに乏しいそんな日は、大人も子どもも具沢山チャーハンで、楽チンに栄養摂取しちゃいましょ♡



それでは作り方です*



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困ったときにはとりあえず取り分けチャーハン
〜小松菜とえのきの納豆チャーハン〜

   材料*大人2人と子ども1人分    
・ごはん   お茶碗山盛り3杯
・玉ねぎ   1個
・長ねぎ   1本
・えのき茸   1袋
・小松菜   3束
・ひきわり納豆    1パック程度
・ごま油   大さじ1/2
・濃口醤油   小さじ1/3

〈大人用にプラス〉
・ごま油   大さじ1/2
・キムチ   箸でふたつかみ〜
・卵   1個
・濃口醤油   小さじ2〜
・あれば鶏がらスープの素や塩胡椒   少々
・愛情


  詳しい作り方   

1ごま油を熱して、細かく刻んだ野菜を炒める。
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2.温かいごはんを入れてきるようにして炒め合わせる。
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3.離乳食用に取り分ける部分に、納豆と醤油を入れて炒めてから取り分ける。
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4.大人用のごはんをはじによせ、あいたところにごま油を入れて熱し、卵を割り入れてごはんと絡めながらサクッと炒める。キムチ、醤油、鶏ガラスープの素を入れてサッと炒めて完成。
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   Cooking NOTE   
✼ ごはんの量や調味料の量は目安です。お好みで調節してください。
 卵が大丈夫なお子さんは、ごはんを入れる前に、卵もといてから入れて、ごはんと絡めながら炒め合わせるのがオススメです。
✼ 青海苔をかけて風味をプラスしても美味しいですよ。


   こんだて NOTE   
この日の献立は…
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献立について詳しくはこちら→☆★



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今日の離乳食はこちらです

カミカミ期〜
無駄なくできる、人参と小松菜とえのきのナムル&飾り人参




人参と小松菜とえのき茸を使って作る、2種類の離乳食冷凍ストックです。

少し固めな小松菜の茎は、大人用にベーコンとコーンとバター醤油ソテーにしたりなんかも♩


というアイディアのご紹介です・:*+.(( °ω° ))/.:+


それでは作り方です*




カミカミ期〜
無駄なくできる、人参と小松菜とえのきのナムル&飾り人参

   材料*    
・人参  1本
・小松菜   1袋
・えのき茸   1/2袋
・ごま油   小さじ1/2程度
・濃口醤油   小さじ1/2程度
・愛情

   詳しい作り方    
1.人参は薄く皮をむき、輪切りにしてからお好みの型抜きをして、全部同時に水から茹でる。お子様に合わせた固さにする。


2.小松菜の葉の部分とえのき茸を細かく切りごま油で炒める。1で茹でた人参のうち、端切れを細かく切って炒め合わせ、水を少量入れて蓋をして蒸し煮して柔らかくし、お醤油を入れて混ぜる。



3.茹でた型抜き人参は、小分けにラップに包んでジップロックで冷凍保存し、飾りや手づかみ用に。



4.炒め合わせたナムルは、ジップロックに平らに広げて入れてそのまま冷凍保存。必要分を折ってレンチン解凍して使います。



5.小松菜の茎は適度な長さに切って、ベーコンとコーンとバターで炒めて、お醤油で香りづけして大人用の作り置きに。




   Cooking NOTE   
✼ 人参は水から、火加減を強くしすぎず茹でると型崩れせず柔らかく茹でられます。
 ナムルのお醤油は少量にしています。お子様に合わせて調節してください。
ナムルは炒めるだけだと固さが残りお子様が食べにくいかも。水を入れて焦げないようにして、蒸し煮して柔らかくするのが食べやすいコツです。
小松菜は多少苦味があるので、苦手なお子様は茹でたほうれん草だとより食べやすいです。が、ほうれん草はアクがあるので必ず茹でてから細かく切って入れてください。


   こんだて NOTE   

ナムルはじゃがいものマッシュと合わせてポテサラにすることもできます。写真の右上です。

献立について詳しくはこちら→☆★



2種類を組み合わせても可愛くなります。
献立について詳しくはこちら→☆★




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お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
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