小松菜

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今日の離乳食はこちらです

【レシピ】ゴックン期、小松菜粥




10倍粥の冷凍ストックと、小松菜の冷凍ストックを一緒に解凍して混ぜるだけのお粥です。


葉物野菜は、特にゴックン期の前半はトロミがないと飲み込みにくいのですが、とろみをつけるのはちょっと面倒。

なのでお粥に混ぜると便利ですよね(*^_^*)


小松菜やほうれん草は、葉先を離乳食に使うので、もっぱら大人用の青菜のおひたしやお味噌汁などは、ほとんど茎だけになりました♩



それでは作り方です*




【レシピ】小松菜粥

   材料* 55g    
・10倍粥の冷凍ストック   45g(大さじ3)→☆★
・小松菜のみじん切り冷凍ストック 10g (小さじ2)→☆★
(もちろん、ペースト状でも同じです)
・愛情

   詳しい作り方    
1.冷凍ストックを全部一緒に耐熱容器に入れて、ふんわりラップをかけ、電子レンジ600wで1分〜様子を見ながらチンして混ぜて完成。



   こんだて NOTE   


*小松菜粥
*しらすのおろし煮
*さつまいもとバナナのスイートマッシュ






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今日の離乳食はこちらです

本日の冷凍ストック作り〜ゴックン期後半〜




今日はいくつかまとめて集中的に離乳食ストック作りしました。

どの野菜も、小さじ1ずつ保存しています。


父が遊びにきてくれて息子をずーっとみてくれたので、のんびり集中してできました。

面倒なコーンの裏ごしもね。


それではご紹介です*




本日の冷凍ストック作り〜ゴックン期後半〜

   食材*   
・トマト   1個
・小松菜   1袋
・とうもろこし(初)  1本
・新玉ねぎ   1/4個
・茄子(初) 1本
・愛情

   詳しい作り方    
1.トマト
トマトに十字に切り込みを入れて熱湯にくぐらせてから冷水にとり、皮をむき、種をとりのぞいてから小鍋に入れて火にかけつぶす。


2.小松菜
熱湯で柔らかめに茹でて、葉先を細か〜くみじん切り。


3.とうもろこし
ひげと皮をむいてラップに包み、電子レンジ600wで5分チンしてそのまま粗熱をとり、包丁で切るようにして実をとり、皮をとりのぞくためにひたすら裏ごし。


4.新玉ねぎ
細か〜くみじん切りして、耐熱皿に入れてふんわりラップして電子レンジ600wで4分チンして、粗熱がとれるまでそのまま蒸らす。


5.茄子
皮をむいてみじん切りしてアク抜きのために水につけてから、沸騰したお湯で柔らかくなるまで茹でて、水気を軽く絞って少しだけすりつぶす。




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今日の離乳食はこちらです

超必見!トマトとその他の野菜ペーストストック作り&残りで大人のサンラータン風スープ





写真は、とある日に作った離乳食の冷凍ストック。

とある日というのは、実家に帰省したときなので、数日分だけ少量ずつ作ったのです。

左から、
野菜出汁、しらす、トマト、玉ねぎ、人参、小松菜、10倍粥、野菜出汁
です。


しらすは熱湯に数分つけてから、茶こしにすくい、さらに熱湯で洗い流しで塩抜きしてペーストにしました。


そして今回の記事のメインでご紹介したいのは、いくつかの野菜を同時に煮て、その煮汁の残りで大人用のスープを作るってお話。

同時にトマトも離乳食の残りを使って、サンラータン風のスープにしましょうってお話。



初期の頃は少量ずつの野菜で良いので、出汁パックにそれぞれの野菜を入れて同時に煮て作ることが多かったです。

それから煮汁は少量取り分けて、野菜出汁の冷凍ストックも作りました。



それでは作り方です*




超必見!トマトとその他の野菜ペーストストック作り&残りで大人のサンラータン風スープ

   材料*   
〈お好きな野菜〉
・トマト(必須)
・玉ねぎ
・人参
・小松菜

〈サンラータン風スープ〉
・トマトの残り
・玉ねぎ、人参、小松菜の残りをお好みで
・野菜を煮た煮汁
・卵、椎茸など
・鶏がらスープのもと

・愛情

   詳しい作り方    
1.トマトは十字に切り込みを入れて熱湯にくぐらせてから冷水にくぐらせて皮をむく。



2.離乳食用に、種を取り除いて潰しながら熱し、製氷皿などに入れて冷凍して保存。



3.2の小鍋をさっと洗い、水を入れて、出汁パックに入れた離乳食用の野菜を煮て柔らかくする。


それぞれすりつぶしたりこしたりして、製氷皿などに入れて冷凍して保存。
煮汁は野菜出汁として使えるので、煮汁も少量保存。



4.鍋に残った煮汁に、トマトの残りとお好みの野菜を入れて熱し、鶏がらスープで味付けする。溶き卵を入れて、優しくかきまぜて、大人用のスープ完成。







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今日の離乳食はこちらです

離乳食2週目の野菜ストックと野菜出汁ストック〜大人のスープと同時調理の技〜




離乳食2週目は、いよいよ野菜のペーストをあげはじめます。

と言ってもまだまだ小さじ1程度ずつです。

この時期は量を食べさせるより、いくつかの野菜を試してみて慣れさせることが大事らしいので、私は4つの野菜を試してみることにしました。

初めての野菜は小さじ1まで。
2回目になったら、様子を見て少し増やす。
という感じで目安をたてて、1週間分足りる量をまとめて作り、冷凍保存しました。


わざわざ少量の野菜ペーストをストックするためだけに料理するのもなんなので、大人のコンソメスープを作るときに一緒に作りました。

大人用からの取り分けに大活躍するのが、このお茶パックと出汁パック♡




小さくカットした野菜を入れて、パックごと大人のスープを作るお鍋に一緒に入れて茹でます。

パックごと取り出せるので、大人用からの取り分けが楽チン♩


それから、大人用のスープの具材を、赤ちゃんもOKなものだけで作れば、味つけ前にスープだけ取り分けて、野菜出汁ストックも作れます。

野菜出汁で、お粥や野菜ペーストを赤ちゃんが食べやすいゆるさにのばすと、旨味も栄養素もバッチリ(*´꒳`*)
お湯の代わりに使えるので便利です。




ちなみに10倍粥は、2週目は毎回小さじ3(大さじ1)ずつをあげました。
10倍粥も1週間分をまとめて作り冷凍保存です。
↓↓↓



それでは私が2週目用に作った野菜ペーストのストックの作り方のご紹介です*





離乳食2週目の野菜ストックと野菜出汁ストック〜大人のスープと同時調理の技〜 

   材料*     
・じゃがいも、人参、キャベツ、小松菜
・愛情

   詳しい作り方    
1.左が大人用。右が離乳食用。
大人用より、離乳食用は小さめにカットしてパックに入れる。葉野菜は、かさばるわりに裏ごしすると量が減るので大きい方の麦茶パックに入れるのがオススメ。小松菜とキャベツは、葉の柔らかい部分を離乳食用に使用する。



2.スープの分量より少し多めに水を入れて、じゃがいもと人参を入れて火にかける。



3.沸騰して少ししたらキャベツと小松菜を入れる。離乳食用の野菜が柔らかくなったらパックごと水気をしっかりきって取り出す。



4.じゃがいもは裏ごしして小さじ1程度ずつラップに巾着のように包む。



5.人参、キャベツ、小松菜もそれぞれ裏ごしして、製氷皿に小さじ1程度ずつ入れる。



6.野菜を茹でたスープも製氷皿に入れる。



7.全て、凍ったら製氷皿からはずしてジップロックに入れて保存します。使うときは器に入れてラップをして電子レンジでチン。小さじ1程度の量なら20秒チンして、あとは10秒ずつ様子を見ながらたして解凍する。量が少ないのですぐ噴きこぼれるので少しずつチンします。


   Cooking NOTE   
✼ パックに入れる量にもよりますが、お茶用の小さいパックに人参とじゃがいもを入れて、人参小さじ1と小さじ2の2つのストック、じゃがいもは小さじ1の4 のストックを作りました。
キャベツと小松菜は麦茶と出汁用の大きいパックに入れて、どちらも小さじ1と小さじ3の2つのストックを作りました。

 初めての野菜は小さじ1をあげて、2回目は食べ進み具合を見ながらあげる量を増やせるように、この分量で保存しました。

じゃがいもペーストは、野菜出汁ストックでのばしてポタージュ状にしてあげました。
人参ペーストは、野菜出汁ストックでのばして飲み込みづらそうだったので、お粥に混ぜながらあげました。
キャベツ、小松菜はそのままのゆるさであげられました。口に残って食べづらそうなときは、お粥に混ぜながらあげました。
どの野菜もとろみは少量なのでつけませんでした。お子様の様子とお母さんの判断で、離乳食用のとろみづけの粉を使うのも良いと思います。が、お粥に混ぜながらあげるのが1番楽だと思います。




後ほど、実際に2週目にあげた離乳食のメニューの記事を更新します。


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お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
美味しい と いってくれる人への 
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