牛肉

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今日の離乳食はこちらです

カミカミ期〜大人まで、15分でできるのに絶品、ホワイトビーフストロガノフ
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大人2人分と、おちび分5食(大さじ3強×5食分)取り分けられるレシピです♡


おちびの多めに取り分けたのは、小さなタッパーに入れて冷凍ストックできます。

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(このタッパーは、セリアで3つで100円。ひとつ200ml入る容器です。)



このビーフストロガノフ、普段から家にあるような野菜や調味料だけを使ってできる、お手軽ビーフストロガノフです♡



ビーフストロガノフは、牛肉を玉ねぎやマッシュルームなどと一緒にバターで炒めてから煮込んで、サワークリームを入れて仕上げるお料理。


今回のレシピでは、栄養アップのために人参もプラス。
マッシュルームよりも手軽だし、子どもも食べやすくて牛肉と相性の良い、舞茸とえのき茸を使用。
お手軽に牛乳で煮て、サワークリームの代わりにヨーグルトを隠し味に使用。

そして、時短のために玉ねぎと人参はあらかじめレンチンしておきます。
柔らかくなるからおちびも食べやすくなります。


手軽な材料&基本的な調味料があればできるレシピです(๑╹ω╹๑ )


牛乳で煮ているのと、隠し味のヨーグルトパワーで、コクがあるのにしつこくなく、大人もとっても美味しいですよ♡

お子様用には、少量の醤油、味噌で味付けして取り分けています。
お子様の月齢によっては、大人と同じく少量のコンソメを入れてから取り分けるのもOKです✧

ちなみに我が家はコンソメではなく、牛肉の出汁調味料ダシダで味付けしているので、おちび用の味付けは味噌と醤油だけです。

(私がコンソメをおちびに使用するなら、無添加コンソメにします。というか我が家の愛用しているコンソメはもともと無添加コンソメ。コープで買っています。)
(赤ちゃんコンソメでも良いですが、塩分が少なくて添加物が最小限になっているだけなので、私は無添加コンソメを少量にすれば良いと思っています。)



また、にんにくは少量ならカミカミ期から使用できますが、慣れていない場合やお母さん判断により、省いて最後に入れてもOKですよ。



それでは作り方です*



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カミカミ期〜大人まで、15分でできるのに絶品、ホワイトビーフストロガノフ

   材料*大人2+おちび5食分    
・牛肉   200g
・玉ねぎ   1個
・人参   1本
・無塩バター   30g
・おろしにんにく  小さじ1/2
・薄力粉   大さじ2.5
・牛乳   400cc
・味噌、濃口醤油   各小さじ1
・プレーンヨーグルト   大さじ2強
・コンソメまたはダシダ   小さじ2
・愛情


  詳しい作り方   

1玉ねぎは写真のように繊維と垂直の向きで5ミリ〜1㎝幅にスライス。お子様に合わせてもっと短くしてもOK。人参は2、3ミリの厚さのいちょう切りにする。
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2.玉ねぎと人参をポリ袋に入れて、口を開けたまま電子レンジ600Wで3分チンする。
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3.フライパンにバターを熱し、おろしにんにくを入れてなじませたら、適度な大きさに切った牛肉を入れて炒める。中火。
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4.牛肉に火が通ったら、ほぐした舞茸と小さく切ったえのき茸を入れて炒め合わせ、あらかた火が通ったらレンチンした玉ねぎと人参も入れて炒め合わせる。中火。
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5.馴染んだら薄力粉を入れて炒めてなじませる。
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6.火を弱めの中火にして、牛乳を少しずつ入れながら混ぜる。
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7.醤油、味噌、ヨーグルトを入れて、全体を混ぜたら、おちびのを大さじ3強×5食分(全体の約1/4くらい)を目安に取り分ける。
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8.大人用にコンソメかダシダで味付けして完成。
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大人はブラックペッパーも合います。
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   Cooking NOTE   
玉ねぎは繊維と垂直の向きにスライスする事で、旨味が出やすくなるので、このように煮込んで煮汁に旨味を出したいときにはおススメの切り方です。
玉ねぎと人参は柔らかくなるのに時間がかかるのでレンチンで時短しています。
✼薄力粉はしっかり具材と炒め合わせてなじませてから牛乳を入れてください。牛乳を数回に分けて入れてその都度混ぜることでダマができず、滑らかに仕上がります。
ヨーグルトはなければ省いてもOK。
✼味の濃さはコンソメやダシダで調節してください。

生のトマトを入れて作る、トマト味のビーフストロガノフ取り分けレシピもあります→レシピ☆★
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   こんだて NOTE   
この日の献立は…
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献立について詳しくはこちら→☆★


大人ごはんはこちら→☆★
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今日の離乳食はこちらです

カミカミ期〜、牛肉とねぎのバター醤油パスタ
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具材たっぷり、一皿でも食べ応えバッチリのパスタレシピです。


ねぎと舞茸は、旨味を引き出すために、はじめに炒めて蒸し煮します。
そのあとで牛肉と炒め合わせるので、ねぎも柔らかく、パスタとからんで美味しく食べられます✧

ねぎは蒸し煮することで甘みも出るし、食感もトロッとしてお子様も食べやすくなりますよ♪(´ε` )

1歳5ヶ月の我が家のおちびも、味付け前に具材を取り分けてから小さくきって、パスタと一緒に食べました♪



大人は温玉や卵黄をのせると、より美味しいです✧



それでは作り方です*




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カミカミ期〜、牛肉とねぎのバター醤油パスタ

   材料*大人2+おちび1人分    
・パスタ   200g+おちび分
牛肉切り落とし   200g
・長ねぎ   2本
(太いものなら1本でも)
・舞茸   1パック
・無塩バター   10g

【大人のに足す調味料】
・バター  15g
・濃口醤油   大さじ1強
・おろしにんにく、おろし生姜   各小さじ1/2
・塩胡椒   少々
・お好みで温泉玉子や卵黄
・お好みでウェイパーや鶏ガラスープの素
・愛情


  詳しい作り方   

1無塩バター5gで長ねぎ、舞茸を炒め、焦げないように少量の水を入れて蓋をして数分蒸し煮する。
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2.具材がしんなりしたら、フライパンの真ん中をあけて5gの無塩バターを溶かし、牛肉を入れて炒める。火が通ったら全体を炒め合わせる。
わたしは入れていませんが、ここで少量のお醤油で風味づけしてもOKです。
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3.おちびの分の牛肉、ねぎ、舞茸を取り分けて、お子様に合わせたサイズに刻み、お子様用に茹でたパスタにのせて完成。
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4.大人用に、おろしにんにく、おろし生姜を入れて、塩胡椒を少しふって、さっと炒めてから、塩を入れて茹でたパスタとパスタの茹で汁おたま1杯強、濃口醤油、バター15gを2のフライパンに入れて、全体をよくからめる。
味の濃さは醤油の量でお好みで調節してください。
(ウェイパーや鶏ガラスープの素がある場合は、醤油を少し減らして、ウェイパーや鶏ガラスープの素をほんの少し入れてあげると味に深みが出ます)
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5.器に盛り付け、あれば温玉や卵黄をのせるとより美味しいです。
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   こんだて NOTE   
この日の献立は…
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大人だけのレシピはこちら→レシピ☆★



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