白菜

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今日の離乳食はこちらです 

赤ちゃんも大人も美味しい、あっさりなのに激うまな健康鶏鍋

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味付け前に取り分けしなくても、大人とそっくりそのまま同じものが食べられる、優しい味付けなのに、大人もなぜか美味しい鶏鍋です(o^^o)


鶏肉と野菜から出る旨味と、お醤油と、お塩だけの味付けだからとってもお手軽。

なのに本当に美味しいから試してみてほしいです♡


お鍋に材料ドーンと入れて煮るだけです♪



参考までに、離乳食完了期、1歳3ヶ月のおちびは、鶏肉も、白菜も、玉ねぎも、コーンも、大人と同じ形状のまま、自分でかじって食べられました。
ちなみにおちびは歯が生えるのははやめなので、上下8本ずつはえてます。


離乳食後期のお子様から、取り分けてカットしてあげれば食べられます。
お子様に合わせてください♪



〈ポイントや注意点〉

・鶏皮はお子様には脂肪分が多いので食べるときは取り除きます。
・白菜はお子様によっては噛み切りにくいので、できるだけ葉先を使ってあげると食べやすい。
・白菜も玉ねぎもお子様に合わせて柔らかくなるまで弱火で煮る。または蓋をしたまま柔らかくなるまで余熱で放置しても良い。
・鍋のスープは与えない。(わざわざ飲ませないということ。具材についている分は大丈夫。)
・離乳食の進み具合や段階は、月齢はあくまでも目安。普段の様子に加えて、歯の生え方も考慮する。




それでは作り方です*




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赤ちゃんも大人も美味しい、あっさりなのに激うまな健康鶏鍋


詳しい作り方と献立はこちら→☆★





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今日の離乳食はこちらです

カミカミ期〜
大根と白菜と小松菜のツナ煮
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離乳食後期となると、大人からの取り分け離乳食も少しずつ進んでくる頃かなと思います。


とは言っても、まだまだ離乳食ストックがないと1日3食なんてやってやれない、のではないでしょうか??

私はお料理するのは夜だけだし、夜もおちびにも取り分けられるもの何品も…というのは頭も時間も腕もない!

なので離乳食完了期でも、まだまだ離乳食ストックがあるとかなり重宝するのです。


とくに副菜なんかは便利o(`ω´ )o


ということで、野菜もタンパク質も補える副菜のストックレシピのご紹介です。



それでは作り方です*





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カミカミ期〜、大根と白菜と小松菜のツナ煮

   材料*たくさん分    
・大根    1/2本くらい
・白菜    2枚くらい
・小松菜    3束
・ノンオイル食塩無添加のツナ缶  1缶
・ごま油   小さじ1
・粉末鰹節   大さじ1/2
・濃口醤油   1、2滴〜
・水   100cc程度
・愛情


  詳しい作り方   

1ごま油で、大根と白菜と小松菜を炒める。
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2.ツナ缶の汁気をきって入れ、粉末鰹節と水を入れて混ぜ、蓋をして蒸し煮する。
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3.具材が柔らかくなったら完成。
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4.小分けの保存容器や、汁気をきってラップに包むなどして冷凍保存。
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   Cooking NOTE   
✼ ツナ缶は、ノンオイル食塩無添加のものがない場合は、いつものツナ缶に熱湯をかけてオイルと食塩をさっと洗って使用できます。
離乳食後期のお子様には、野菜の大きさは8ミリ角を目安に。
   離乳食完了期よお子様には、野菜の大きさは1cm角を目安に。
   お子様に合わせた大きさで作ってください。白菜や小松菜は、葉の柔らかい部分を中心に使い、茎の部分はお子様に合わせて使ってもよし、食べないなら無理に使わなくてもよしです。


   こんだて NOTE   

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献立について詳しくはこちら→☆★  


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献立について詳しくはこちら→☆★





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今日の離乳食はこちらです

カミカミ期〜
野菜たっぷり麻婆豆腐



麻婆豆腐。
普通は豚挽肉とねぎのあんにお豆腐だけど、野菜たーっぷりのあんで作りました。


大人のは普通の麻婆豆腐と同じように味はピリ辛うま〜だけど、実は野菜たっぷり✧

離乳食用には、味付け途中で取り分けて、野菜の旨味たーっぷり、栄養も満点・:*+.(( °ω° ))/.:+


今回のレシピでは、大人4人分+1歳の離乳食7食分ができました。
 


大人2人なら、次の日分のついで作り置きもできるし、離乳食の冷凍ストックもできるので、かなり便利です♩


それでは作り方です*




カミカミ期〜
野菜たっぷり麻婆豆腐

   材料*大人4人分+離乳食6食分    
・豚挽肉   200g
・人参   1本
・大根   5㎝くらい
・長ねぎ   1本
・白菜   5、6枚
・絹ごし豆腐   300g
・ごま油   大さじ1/2
・水   700cc
・味噌   大さじ1.5程度
・濃口醤油   大さじ1.5程度
・豆板醤   大さじ1/2程度
・おろしにんにく   小さじ1
・おろし生姜   小さじ1
・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1.5+水大さじ3)
・愛情

   詳しい作り方    
1.ごま油を熱し、細切り人参、細切り大根、輪切りした長ねぎ、豚挽肉を炒める。


2.火が通ったら、食べやすい長さ&幅に切った白菜を加えて炒め合わせる。 


3.全体が混ざったら水を入れて蓋をして熱し、白菜が柔らかくなるまで煮る。



4.白菜が柔らかくなったら、 お味噌とお醤油をそれぞれ大さじ1/2くらいずつ入れて混ぜてから、水溶き片栗粉でとろみづけをして、取り分ける。
ここでふつふつするまでしっかり加熱する。(さめてもとろみが消えないように)



5.大人用のに、残りの味噌と醤油それぞれ大さじ1程度ずつ、おろし生姜、おろしにんにく、豆板醤を入れて熱しながら混ぜる。



6.最後にお豆腐を入れて崩さないように優しく混ぜて温めたら完成。





   Cooking NOTE   
✼ 離乳食用には食べるときにお豆腐を入れればOK。冷凍ストック用に入れてしまうとお豆腐の食感がかわってしまいます。
 取り分ける量により、大人用の味付けの濃さを加減してください。



   こんだて NOTE   

この日の大人献立についてはこちら→☆★



離乳食献立についてはこちら→☆★




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今日の離乳食はこちらです

手づかみ野菜と炒め煮の無駄なし冷凍ストック
カミカミ期〜



今日は私がよく作る手づかみ野菜と、その端切れを無駄なく利用しててできる炒め煮の冷凍ストックについてご紹介します。

4種類できます✧


手づかみ飾り人参
手づかみいんげん
手づかみブロッコリー
色々野菜のツナ胡麻和え



お鍋ひとつとフライパンひとつを使って、同時に調理しますよ〜✧


ということで、使う食材は


手づかみ野菜用に
人参
いんげん
ブロッコリー


炒め煮は手づかみ用に茹でた人参とブロッコリーの茎や端切れに
白菜
小松菜
ツナ缶


炒め煮に使う調味料類は
ごま油
お醤油
白すりごま
鰹節


です(*´꒳`*)


それでは作り方です*




手づかみ野菜と炒め煮の無駄なし冷凍ストック
カミカミ期〜

   材料*    
《手づかみ野菜》
・人参   1本〜
・ブロッコリー  2株
・いんげん   1パック

《色々野菜のツナ胡麻和え》
・白菜   1/4株の葉の部分を主に
・小松菜   1袋の葉の部分を主に
・ノンオイル食塩無添加のツナ缶   2缶
・ごま油   小さじ1
・鰹節   大さじ2/3
・濃口醤油   小さじ1
・白すりごま   大さじ1
・愛情

   詳しい作り方    
1.手づかみ野菜を全て同時にひとつの鍋で茹でる。いんげんは1本そのまま。ブロッコリーは小房に分けて、茎は薄めにスライスして。人参は輪切りにして型抜きして、型抜きしたものをまとめて出汁パックに入れて、型抜きした端切れもまとめて出汁パックに入れて。



2.手づかみ野菜は柔らかくなったものから順にとり出す。入れる順にもよりますが、ブロッコリー、いんげん、人参の順にはやく柔らかくなります。


3.茹でている間に白菜の葉の部分、小松菜の葉の部分をごま油で炒めて、蓋をして蒸し煮にして柔らかくしておく。



4.茹でたブロッコリーは、1回分ずつラップに包み、ジップロックにまとめて入れて冷凍保存。茎は刻んで3に入れる。



5.いんげんは一口の長さに切って1回分ずつラップに包みジップロックにまとめて入れて冷凍保存。端切れは3に入れる。



6.人参は型抜きしたものは1回分ずつラップに包みジップロックにまとめて入れて冷凍保存。端切れの方は刻んで3に入れる。



7.半端な茹でた野菜を3に入れたら、水気をきったツナ缶、醤油、白すりごま、鰹節を入れて炒め合わせて完成。



8.ジップロックに平らに広げて入れて冷凍保存。必要な分をポキポキ折ってレンジで解凍して使う。



   Cooking NOTE   
✼ 野菜類はお好みの野菜でアレンジ可能です。月齢やお子様に合わせてそれぞれの食材を柔らかくしてください。
 調味料類の分量も目安です。お醤油と鰹節は増やしすぎると塩分が増えますが、月齢に合わせて適当に入れてください。



   こんだて NOTE   

色々野菜のツナ胡麻和えは、これだけで副菜1品になるので便利です✧


手づかみ野菜はこんな感じに✧

この日の離乳食について詳しくはこちら→☆★




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今日の離乳食はこちらです

カミカミ期〜、
小松菜と白菜とえのき茸のツナ胡麻和え



緑黄色野菜と淡色野菜でビタミンを。
きのことごまでミネラルを。
ツナでたんぱく質を。

栄養素がバランスよく取れる簡単冷凍ストックです・:*+.(( °ω° ))/.:+


小松菜とごまは、離乳が進んできた赤ちゃんが必要とするカルシウムや鉄分も豊富なので、とってもオススメの組み合わせ♩



ごま油とお醤油をほんの少しだけ入れて、風味豊かで、お子様も食欲そそられるはず✧

我が子はこれが大好きで、もっともっとと欲しがります(*´꒳`*)



ジップロックに薄く広げて入れて冷凍ストックすれば、必要なぶんだけポキっと折ってレンチンして使えるので楽チンです♩


私がオススメなのは、朝ごはんにこれと、きな粉とフルーツを入れたヨーグルト、パン。

このメニューだと、とっても楽チンなのにたんぱく質もビタミンミネラルも、バランス良く入った献立になります。
忙しい朝にピッタリなんですよ・:*+.(( °ω° ))/.:+



それでは作り方です*




カミカミ期〜、
小松菜と白菜とえのき茸のツナ胡麻和え

   材料*  人分    
・小松菜の葉の部分  1袋
・白菜   小松菜とおなじくらいの量
・えのき茸   1/2袋
・ツナ缶(ノンオイル&食塩無添加)1缶
・ごま油   小さじ1程度
・お醤油   小さじ1/3程度
・白いりごま   小さじ1程度
・愛情

   詳しい作り方    
1.材料を月齢に合わせた大きさに切って、ごま油で炒める。



2.具材に火がしっかり通ってしんなりしたら、すった白ごまと醤油を入れて炒める。火を止めて蓋をしたまま蒸らして具材をやわらかくして完成。


3.粗熱がとれたらジップロックに入れて平らに広げて冷凍保存。使うときは必要な分を折ってレンチンで解凍できます。



   Cooking NOTE   
✼ 小松菜は茎はかためなので、細かく刻むか、葉の部分だけを使うなど、お子様の月齢や様子に合わせてください。
 白菜は白いところも柔らかくなるので基本的にどこの部分でも大丈夫です。
ごまは、すりごまでもOKですが、私は白いりごまを小さいすり鉢ですって入れています。すりたての方が、酸化していないので私は好きです。



   こんだて NOTE   

献立について詳しくこちら→☆★



献立について詳しくはこちら→☆★




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お料理は 食べてくれる人がいるから 
はりきって  つくりたい と 思うもの。
美味しい と いってくれる人への 
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