野菜

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今日の離乳食はこちらです

カミカミ期〜
野菜たっぷり麻婆豆腐



麻婆豆腐。
普通は豚挽肉とねぎのあんにお豆腐だけど、野菜たーっぷりのあんで作りました。


大人のは普通の麻婆豆腐と同じように味はピリ辛うま〜だけど、実は野菜たっぷり✧

離乳食用には、味付け途中で取り分けて、野菜の旨味たーっぷり、栄養も満点・:*+.(( °ω° ))/.:+


今回のレシピでは、大人4人分+1歳の離乳食7食分ができました。
 


大人2人なら、次の日分のついで作り置きもできるし、離乳食の冷凍ストックもできるので、かなり便利です♩


それでは作り方です*




カミカミ期〜
野菜たっぷり麻婆豆腐

   材料*大人4人分+離乳食6食分    
・豚挽肉   200g
・人参   1本
・大根   5㎝くらい
・長ねぎ   1本
・白菜   5、6枚
・絹ごし豆腐   300g
・ごま油   大さじ1/2
・水   700cc
・味噌   大さじ1.5程度
・濃口醤油   大さじ1.5程度
・豆板醤   大さじ1/2程度
・おろしにんにく   小さじ1
・おろし生姜   小さじ1
・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1.5+水大さじ3)
・愛情

   詳しい作り方    
1.ごま油を熱し、細切り人参、細切り大根、輪切りした長ねぎ、豚挽肉を炒める。


2.火が通ったら、食べやすい長さ&幅に切った白菜を加えて炒め合わせる。 


3.全体が混ざったら水を入れて蓋をして熱し、白菜が柔らかくなるまで煮る。



4.白菜が柔らかくなったら、 お味噌とお醤油をそれぞれ大さじ1/2くらいずつ入れて混ぜてから、水溶き片栗粉でとろみづけをして、取り分ける。
ここでふつふつするまでしっかり加熱する。(さめてもとろみが消えないように)



5.大人用のに、残りの味噌と醤油それぞれ大さじ1程度ずつ、おろし生姜、おろしにんにく、豆板醤を入れて熱しながら混ぜる。



6.最後にお豆腐を入れて崩さないように優しく混ぜて温めたら完成。





   Cooking NOTE   
✼ 離乳食用には食べるときにお豆腐を入れればOK。冷凍ストック用に入れてしまうとお豆腐の食感がかわってしまいます。
 取り分ける量により、大人用の味付けの濃さを加減してください。



   こんだて NOTE   

この日の大人献立についてはこちら→☆★



離乳食献立についてはこちら→☆★




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今日の離乳食はこちらです

カミカミ期〜
フレッシュトマトの取り分けタコライス



大人のタコライスから取り分けるレシピです。

離乳食用は味付けはせず、挽肉と一緒に炒めたトマトの風味で食欲そそる味に仕上げます。

離乳食用に取り分けてからは、大人用にケチャップ、ウスターソース、チリパウダー、にんにく、塩胡椒で味付け。
チリパウダーの風味がかなり美味しいです♩


レシピは多めにつくるレシピです。
我が家ではこのレシピで、大人2人の夜ごはん、おちび1人の夜ごはん、離乳食ストック5個、大人の次の日分、ができました。


離乳食ストック用は保存容器に入れて冷凍ストック。

大人の次の日用は保存容器に入れて冷蔵保存です。


それでは作り方です*




カミカミ期〜
フレッシュトマトの取り分けタコライス

   材料*    
〈炒める用〉
・合挽き肉   600g
・玉ねぎ   1個
・トマト   1個
・オリーブオイル   大さじ1/2

〈大人の味付け〉
・トマトケチャップ   大さじ4
・ウスターソース   大さじ2
・チリパウダー  小さじ1
・おろしにんにく   小さじ1
・塩胡椒   小さじ1

〈トッピング〉
・レタス   1、2枚
・トマト  1/2個〜
・お好みでチーズやアボカド
・愛情

   詳しい作り方    
1.オリーブオイルでみじん切り玉ねぎをじっくり炒めて、透き通るまでしっかり火を通して柔らかくする。弱めの火。



2.合挽き肉を入れてほぐしながら炒める。中火。



3.角切りしたトマトを入れて炒め合わせ、トマトが柔らかくなるまで炒める。



4.トマトが柔らかくなって馴染んだところで、1/4くらいの量を、離乳食用に取り分ける。



5.フライパンに残った挽肉に、ケチャップ、ウスターソース、チリパウダー、おろしにんにく、塩胡椒をして炒める。味を見ながら加減する。




6.ごはんの上に短冊切りしたレタス、炒めた挽肉、角切りしたトマト、お好みでチーズやアボカドをのせて大人用完成。



7.離乳食用はごはんや軟飯の上にのせて完成。お子様に合わせてアボカドやトマトやレタスなどもトッピングOK。




   Cooking NOTE   
✼ レシピの分量では、1/4程度を離乳食用に取り分けた場合の調味料の分量になっています。取り分ける量に応じて、調味料の量を加減してください。



   こんだて NOTE   


大人も子どもも、タコライスで一緒に夜ご飯にできます〜✧




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今日の離乳食はこちらです

カミカミ期〜
無駄なくできる、人参と小松菜とえのきのナムル&飾り人参




人参と小松菜とえのき茸を使って作る、2種類の離乳食冷凍ストックです。

少し固めな小松菜の茎は、大人用にベーコンとコーンとバター醤油ソテーにしたりなんかも♩


というアイディアのご紹介です・:*+.(( °ω° ))/.:+


それでは作り方です*




カミカミ期〜
無駄なくできる、人参と小松菜とえのきのナムル&飾り人参

   材料*    
・人参  1本
・小松菜   1袋
・えのき茸   1/2袋
・ごま油   小さじ1/2程度
・濃口醤油   小さじ1/2程度
・愛情

   詳しい作り方    
1.人参は薄く皮をむき、輪切りにしてからお好みの型抜きをして、全部同時に水から茹でる。お子様に合わせた固さにする。


2.小松菜の葉の部分とえのき茸を細かく切りごま油で炒める。1で茹でた人参のうち、端切れを細かく切って炒め合わせ、水を少量入れて蓋をして蒸し煮して柔らかくし、お醤油を入れて混ぜる。



3.茹でた型抜き人参は、小分けにラップに包んでジップロックで冷凍保存し、飾りや手づかみ用に。



4.炒め合わせたナムルは、ジップロックに平らに広げて入れてそのまま冷凍保存。必要分を折ってレンチン解凍して使います。



5.小松菜の茎は適度な長さに切って、ベーコンとコーンとバターで炒めて、お醤油で香りづけして大人用の作り置きに。




   Cooking NOTE   
✼ 人参は水から、火加減を強くしすぎず茹でると型崩れせず柔らかく茹でられます。
 ナムルのお醤油は少量にしています。お子様に合わせて調節してください。
ナムルは炒めるだけだと固さが残りお子様が食べにくいかも。水を入れて焦げないようにして、蒸し煮して柔らかくするのが食べやすいコツです。
小松菜は多少苦味があるので、苦手なお子様は茹でたほうれん草だとより食べやすいです。が、ほうれん草はアクがあるので必ず茹でてから細かく切って入れてください。


   こんだて NOTE   

ナムルはじゃがいものマッシュと合わせてポテサラにすることもできます。写真の右上です。

献立について詳しくはこちら→☆★



2種類を組み合わせても可愛くなります。
献立について詳しくはこちら→☆★




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今日の離乳食はこちらです

手づかみ野菜と炒め煮の無駄なし冷凍ストック
カミカミ期〜



今日は私がよく作る手づかみ野菜と、その端切れを無駄なく利用しててできる炒め煮の冷凍ストックについてご紹介します。

4種類できます✧


手づかみ飾り人参
手づかみいんげん
手づかみブロッコリー
色々野菜のツナ胡麻和え



お鍋ひとつとフライパンひとつを使って、同時に調理しますよ〜✧


ということで、使う食材は


手づかみ野菜用に
人参
いんげん
ブロッコリー


炒め煮は手づかみ用に茹でた人参とブロッコリーの茎や端切れに
白菜
小松菜
ツナ缶


炒め煮に使う調味料類は
ごま油
お醤油
白すりごま
鰹節


です(*´꒳`*)


それでは作り方です*




手づかみ野菜と炒め煮の無駄なし冷凍ストック
カミカミ期〜

   材料*    
《手づかみ野菜》
・人参   1本〜
・ブロッコリー  2株
・いんげん   1パック

《色々野菜のツナ胡麻和え》
・白菜   1/4株の葉の部分を主に
・小松菜   1袋の葉の部分を主に
・ノンオイル食塩無添加のツナ缶   2缶
・ごま油   小さじ1
・鰹節   大さじ2/3
・濃口醤油   小さじ1
・白すりごま   大さじ1
・愛情

   詳しい作り方    
1.手づかみ野菜を全て同時にひとつの鍋で茹でる。いんげんは1本そのまま。ブロッコリーは小房に分けて、茎は薄めにスライスして。人参は輪切りにして型抜きして、型抜きしたものをまとめて出汁パックに入れて、型抜きした端切れもまとめて出汁パックに入れて。



2.手づかみ野菜は柔らかくなったものから順にとり出す。入れる順にもよりますが、ブロッコリー、いんげん、人参の順にはやく柔らかくなります。


3.茹でている間に白菜の葉の部分、小松菜の葉の部分をごま油で炒めて、蓋をして蒸し煮にして柔らかくしておく。



4.茹でたブロッコリーは、1回分ずつラップに包み、ジップロックにまとめて入れて冷凍保存。茎は刻んで3に入れる。



5.いんげんは一口の長さに切って1回分ずつラップに包みジップロックにまとめて入れて冷凍保存。端切れは3に入れる。



6.人参は型抜きしたものは1回分ずつラップに包みジップロックにまとめて入れて冷凍保存。端切れの方は刻んで3に入れる。



7.半端な茹でた野菜を3に入れたら、水気をきったツナ缶、醤油、白すりごま、鰹節を入れて炒め合わせて完成。



8.ジップロックに平らに広げて入れて冷凍保存。必要な分をポキポキ折ってレンジで解凍して使う。



   Cooking NOTE   
✼ 野菜類はお好みの野菜でアレンジ可能です。月齢やお子様に合わせてそれぞれの食材を柔らかくしてください。
 調味料類の分量も目安です。お醤油と鰹節は増やしすぎると塩分が増えますが、月齢に合わせて適当に入れてください。



   こんだて NOTE   

色々野菜のツナ胡麻和えは、これだけで副菜1品になるので便利です✧


手づかみ野菜はこんな感じに✧

この日の離乳食について詳しくはこちら→☆★




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今日の離乳食はこちらです

カミカミ期〜、
小松菜と白菜とえのき茸のツナ胡麻和え



緑黄色野菜と淡色野菜でビタミンを。
きのことごまでミネラルを。
ツナでたんぱく質を。

栄養素がバランスよく取れる簡単冷凍ストックです・:*+.(( °ω° ))/.:+


小松菜とごまは、離乳が進んできた赤ちゃんが必要とするカルシウムや鉄分も豊富なので、とってもオススメの組み合わせ♩



ごま油とお醤油をほんの少しだけ入れて、風味豊かで、お子様も食欲そそられるはず✧

我が子はこれが大好きで、もっともっとと欲しがります(*´꒳`*)



ジップロックに薄く広げて入れて冷凍ストックすれば、必要なぶんだけポキっと折ってレンチンして使えるので楽チンです♩


私がオススメなのは、朝ごはんにこれと、きな粉とフルーツを入れたヨーグルト、パン。

このメニューだと、とっても楽チンなのにたんぱく質もビタミンミネラルも、バランス良く入った献立になります。
忙しい朝にピッタリなんですよ・:*+.(( °ω° ))/.:+



それでは作り方です*




カミカミ期〜、
小松菜と白菜とえのき茸のツナ胡麻和え

   材料*  人分    
・小松菜の葉の部分  1袋
・白菜   小松菜とおなじくらいの量
・えのき茸   1/2袋
・ツナ缶(ノンオイル&食塩無添加)1缶
・ごま油   小さじ1程度
・お醤油   小さじ1/3程度
・白いりごま   小さじ1程度
・愛情

   詳しい作り方    
1.材料を月齢に合わせた大きさに切って、ごま油で炒める。



2.具材に火がしっかり通ってしんなりしたら、すった白ごまと醤油を入れて炒める。火を止めて蓋をしたまま蒸らして具材をやわらかくして完成。


3.粗熱がとれたらジップロックに入れて平らに広げて冷凍保存。使うときは必要な分を折ってレンチンで解凍できます。



   Cooking NOTE   
✼ 小松菜は茎はかためなので、細かく刻むか、葉の部分だけを使うなど、お子様の月齢や様子に合わせてください。
 白菜は白いところも柔らかくなるので基本的にどこの部分でも大丈夫です。
ごまは、すりごまでもOKですが、私は白いりごまを小さいすり鉢ですって入れています。すりたての方が、酸化していないので私は好きです。



   こんだて NOTE   

献立について詳しくこちら→☆★



献立について詳しくはこちら→☆★




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